在國內(nèi)城市每天產(chǎn)生的生活垃圾中，廚余垃圾無疑是最多的一部分。據(jù)觀研天下整理的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國廚余垃圾產(chǎn)量增長至12075萬噸，在城市生活垃圾分類中占比最多，占到生活垃圾總量的59%，而針對2019年我國廚余垃圾的處理，約50%依靠填埋，約38%依靠焚燒，剩余部分依靠高溫堆肥、微生物處理或厭氧消化等方式處理。

自2016年開始，國內(nèi)陸續(xù)出臺了一系列促進(jìn)垃圾分類和餐廚垃圾資源化處置的相關(guān)政策，雖然這些政策并沒有明確提及將廚余垃圾處理器納入到推廣名單，但考慮到涉足餐廚垃圾處理的企業(yè)數(shù)量不多，且處置規(guī)模較小，面對每年不斷增長的廚余垃圾量，廚余垃圾處理器的發(fā)展會在一定程度上緩解國內(nèi)垃圾處理的壓力，因此也被一些企業(yè)看作新的發(fā)展機(jī)會。

因政策和疫情引發(fā)關(guān)注，市場規(guī)模持續(xù)走高

廚余垃圾處理器并不是一個(gè)在近幾年才出現(xiàn)的新品類，首臺廚余垃圾處理器誕生于1927年，此后其作用在美國市場受到肯定并逐步得到推廣，至今已有近百年的發(fā)展歷史，可以說是最早得到應(yīng)用的一類廚房小家電產(chǎn)品。

廚余垃圾處理器進(jìn)入國內(nèi)市場的時(shí)間較晚，2001年我國建筑部將廚余垃圾處理器列為住宅裝修的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目和推薦配套產(chǎn)品，并在次年將其作為廚房配套推廣方案，最初應(yīng)用于高檔小區(qū)住宅，隨后逐漸在普通小區(qū)得以應(yīng)用。盡管貝克巴斯等國內(nèi)品牌和愛適易、唯斯特姆等海外品牌在國內(nèi)市場均在布局廚余垃圾處理器，不過在很長一段時(shí)間，廚余垃圾處理器的發(fā)展始終不溫不火。

垃圾分類一系列政策的落地，是廚余垃圾處理器開始受到大眾關(guān)注的一個(gè)契機(jī)。2018年，住建部引發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)部分重點(diǎn)城市生活垃圾分類工作的通知》，加快推進(jìn)北京、天津、上海等46個(gè)重點(diǎn)城市生活垃圾分類工作，并要求46個(gè)重點(diǎn)城市在這一年均要形成若干垃圾分類示范片區(qū)。2019年6月，國務(wù)院常務(wù)會議通過《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法(修訂草案)》，該草案對“生活垃圾污染環(huán)境的防治”進(jìn)行了專章規(guī)定，同年9月，國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局印發(fā)通知，公布《公共機(jī)構(gòu)生活垃圾分類工作評價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)》。

消費(fèi)者對廚余垃圾處理器的關(guān)注，從各地落實(shí)垃圾分類起便開始升溫。根據(jù)GfK中怡康的數(shù)據(jù)，廚余垃圾處理器2019年銷量突破13萬臺，零售額超過3億元，銷售高峰一周能有5000臺左右的銷量。

去年一季度很多人都因疫情被迫居家辦公，烹飪的時(shí)間增多，但當(dāng)時(shí)的情況很難做到每天外出傾倒廚余垃圾，消費(fèi)者對于廚余垃圾處理器的關(guān)注度也進(jìn)一步增強(qiáng)。GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年廚余垃圾處理器線上市場零售量規(guī)模達(dá)到21.7萬臺，同比增長85%，零售額規(guī)模4.4億元，同比增長達(dá)到了118%，廚余垃圾處理器依然保持著高速增長的勢頭。

今年，圍繞垃圾分類的相關(guān)政策仍在落實(shí)中。5月，發(fā)改委、住建部發(fā)布了《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》，其中不僅涉及目前國內(nèi)針對生活垃圾分類和處理的一些積極進(jìn)展，也提到了現(xiàn)有收運(yùn)和處理設(shè)施體系難以滿足分類要求、區(qū)域發(fā)展不平衡狀況仍舊突出、存量填埋設(shè)施成為生態(tài)環(huán)境新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、生活垃圾分類和處理的管理體制機(jī)制還需進(jìn)一步完善等現(xiàn)階段生活垃圾分類和處理面臨的問題和挑戰(zhàn)。7月，發(fā)改委發(fā)布《國家發(fā)展改革委關(guān)于推廣借鑒深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)創(chuàng)新舉措和經(jīng)驗(yàn)做法的通知》，將深圳的生活垃圾分類與處理設(shè)施建設(shè)模式納入推廣清單。

雖然在針對城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理的相關(guān)政策中，并未明確提及廚余垃圾處理器，但考慮到包含商用和家用領(lǐng)域的生活垃圾分類仍存在著一些尚需填補(bǔ)的空白，這可能也會為廚余垃圾處理器帶來了一些發(fā)展機(jī)會。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年廚余垃圾處理器線上零售量7.8萬臺，零售額1.8億元，預(yù)測2021年全年廚余垃圾處理器規(guī)模將達(dá)到92萬臺、22.9億元，其中線上零售量25.3萬臺、零售額5.8億元，線下零售量66.6萬臺、零售額17.1億元。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前我國廚余垃圾處理器市場滲透率仍不足1%，而歐洲、美國等已達(dá)到70%以上的滲透率。如果按照10%的家庭保有量計(jì)算，中國市場則有幾千萬臺的市場需求，這意味著現(xiàn)階段廚余垃圾處理器仍有很大的發(fā)展空間。

行業(yè)發(fā)展仍處于起步期，諸多問題仍待解決

廚余垃圾處理器的優(yōu)勢在于其能夠更加高效的處理垃圾，保持廚房的清潔衛(wèi)生，不僅能省去垃圾分類和下樓丟垃圾，同時(shí)還能避免廚余垃圾隔夜變質(zhì)產(chǎn)生異味、招致蠅蟲等問題，這也是越來越多的人開始接受廚余垃圾處理器的重要原因。

雖然廚余垃圾處理器在國內(nèi)有二十余年的發(fā)展歷史，但也只是在近幾年才真正開始受到大眾關(guān)注，仍需要通過大量的宣傳推廣來改變?nèi)藗儗τ谶@類產(chǎn)品的觀念。與此同時(shí)，廚余垃圾處理器的發(fā)展也面臨著一系列的問題亟待解決。

目前廚余垃圾處理器目前存在的問題大致可以分為五個(gè)方面。

一是行業(yè)仍處于魚龍混雜的階段，多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)、技術(shù)沉淀仍有不足