在美食大國(guó),要問(wèn)最好吃的鹵味,很多人會(huì)覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題多少有些不識(shí)好歹。美食這個(gè)東西,千人千味,評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是每個(gè)人都一樣又不一樣的舌頭。最好吃,那不太可能有答案。吃咸口不想換甜口,吃辣的不想改吃酸,來(lái)個(gè)爪爪品牌負(fù)責(zé)人非常明白這個(gè)道理,甚至私心覺(jué)得家鄉(xiāng)老店的鹵味最好吃,最符合他對(duì)鹵味的口感要求。但是他也明白,他自己喜歡并不能代表什么,只有符合大多數(shù)消費(fèi)者飲食審美的鹵味,才能稱得上是追求品質(zhì)和口味的鹵味。

之后,就是大范圍的調(diào)查和取樣,確定了雞爪是消費(fèi)者尤其是年輕女性青睞的一款產(chǎn)品。為了做出美味鹵味,來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人找來(lái)了家鄉(xiāng)老店的配方,又和產(chǎn)品研發(fā)師在廚房里研發(fā)了4個(gè)月進(jìn)行了改良和優(yōu)化。其后,他又與同事一起設(shè)計(jì)了問(wèn)卷,反反復(fù)復(fù)做調(diào)研。最終在朋友圈測(cè)試時(shí)得到一致好評(píng),才開始上架產(chǎn)品。

在產(chǎn)品上,來(lái)個(gè)爪爪也力求把鳳爪做到極致。來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人從源頭把關(guān),精選原材料,雞爪必須個(gè)大肉多,而且雞爪采購(gòu)要可溯源,能追蹤,保障安全性。而且要做人工去甲。他們調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多人不想吃雞爪,就是覺(jué)得雞爪的指尖看起來(lái)很膈應(yīng)人不衛(wèi)生。為此,工廠特地找了很多工人專門負(fù)責(zé)給雞爪剪指甲。“沒(méi)有去指甲的雞爪已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零食市場(chǎng)了”。世界變了,商家和品牌需要給用戶和消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

在生產(chǎn)上,來(lái)個(gè)爪爪同樣追求極致。來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人多地考察,多方甄別,選擇了專業(yè)的鳳爪加工工廠,現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線,技術(shù)過(guò)硬的專業(yè)工人,都為最后的雞爪成品提供保障。工廠品質(zhì)的管理標(biāo)準(zhǔn)高,在具體的雞爪加工工序中對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)的監(jiān)督和把控做得不錯(cuò),這樣嚴(yán)格的實(shí)施效果讓產(chǎn)品達(dá)標(biāo)率一直保持在很高的水準(zhǔn)。

同時(shí),雞爪要做的盡可能極致,口味也需要不斷的研發(fā)迭代。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,他們發(fā)現(xiàn)去骨鳳爪,老少皆宜,有更大的消費(fèi)潛力市場(chǎng)。與工廠對(duì)接了這一發(fā)現(xiàn)后,工廠邀請(qǐng)來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人團(tuán)隊(duì)親赴雞爪工廠,在這里他們看到了高效的脫骨方式----手工脫骨,在工廠熟練工3秒就可以處理一只雞爪,一天可以處理近500斤。來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人在保證品質(zhì)和產(chǎn)量后,才開始上架去骨鳳爪。

來(lái)個(gè)爪爪負(fù)責(zé)人表示未來(lái)依舊會(huì)保持初心,砥礪前行,為消費(fèi)者提供美味的鹵味鳳爪。明天,對(duì)于來(lái)個(gè)爪爪來(lái)說(shuō),又會(huì)是新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

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