在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉行后，國(guó)家很快對(duì)四大名酒提出了擴(kuò)產(chǎn)、規(guī)范技術(shù)等要求。

1956年，在國(guó)家的支持下，陜西省西鳳酒廠(chǎng)在原有釀酒作坊的基礎(chǔ)上創(chuàng)建成立，拉開(kāi)了擴(kuò)產(chǎn)序幕。

1958年，國(guó)家提出“萬(wàn)噸茅臺(tái)”的構(gòu)想。隨著改革推進(jìn)，1985年，茅臺(tái)完成800噸/年擴(kuò)建工程，由此，茅臺(tái)產(chǎn)能逐步提升，并在2003年首次突破1萬(wàn)噸。

相較于茅臺(tái)用45年時(shí)間完成“萬(wàn)噸構(gòu)想”，汾酒與瀘州老窖在擴(kuò)產(chǎn)這條路上走得更快些。

▲1992年，汾酒萬(wàn)噸技改工程施工現(xiàn)場(chǎng)

1979年，汾酒廠(chǎng)年產(chǎn)量突破了3000噸，引領(lǐng)白酒企業(yè)產(chǎn)能邁上新臺(tái)階；1985年，汾酒廠(chǎng)成為全國(guó)最大名白酒生產(chǎn)基地，全年產(chǎn)量突破8000噸，占當(dāng)時(shí)全國(guó)13種名白酒產(chǎn)量的50%。

1986年，汾酒廠(chǎng)成為全國(guó)第一家產(chǎn)量突破1萬(wàn)噸的酒企，1994年，汾酒廠(chǎng)的產(chǎn)量又率先突破3萬(wàn)噸。

▲瀘州老窖羅漢釀酒生態(tài)園

1988年，瀘州老窖率先在全國(guó)酒類(lèi)行業(yè)中建起了布局合理、配套設(shè)施先進(jìn)、規(guī)模龐大、年產(chǎn)萬(wàn)噸級(jí)的羅漢釀酒生態(tài)園。同年，瀘州老窖稅利突破億元大關(guān)，迎來(lái)更加規(guī)范、高效、科學(xué)的發(fā)展新篇章。

釀造規(guī)模的實(shí)力引領(lǐng)背后，更是技藝和科學(xué)的創(chuàng)新引領(lǐng)。1957年，茅臺(tái)酒廠(chǎng)有了第一部生產(chǎn)管理制度《十四項(xiàng)操作要點(diǎn)》；1959年，國(guó)家出版第一本白酒釀造專(zhuān)業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》；1962年，秦含章帶隊(duì)前往汾酒廠(chǎng)，主持汾酒試點(diǎn)工作，歷時(shí)兩年零四個(gè)月，完成了對(duì)汾酒品質(zhì)背后的精確理論和數(shù)據(jù)分析；到上世紀(jì)80年代，西鳳酒廠(chǎng)已建立科研中心，使用氣質(zhì)色譜儀等先進(jìn)裝備分析酒體，把控品質(zhì)。

重品質(zhì)、重科學(xué)，這是名酒特質(zhì)，也是中國(guó)酒業(yè)的長(zhǎng)久根基。

為慶祝中國(guó)名酒評(píng)選70周年，紀(jì)念中國(guó)名酒以工匠精神、科技創(chuàng)新成就“中國(guó)制造”，推動(dòng)實(shí)業(yè)強(qiáng)國(guó)，展示中國(guó)名酒70年的壯美畫(huà)卷，讓中國(guó)名酒各美其美，美美與共，為人們的美好生活增光添彩，讓璀璨的中國(guó)文明之光隨中國(guó)名酒走向世界，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)將組織舉辦中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)。

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