鹵制品在我國已經(jīng)擁有超過兩千年的歷史，憑借其獨特的香味和豐富的品類受到了大家的喜愛。鹵味依據(jù)消費場景不同被劃分為休閑鹵味和佐餐鹵味兩大類。紫燕食品旗下紫燕百味雞作為定位于“佐餐熟食”的鹵味品牌，專注產(chǎn)品差異化研發(fā)，不斷拓寬消費新場景，已成為佐餐鹵味賽道中的頭部品牌。

不同于休閑鹵味將產(chǎn)品集中在“鴨貨”身上，紫燕百味雞的產(chǎn)品分布更加均衡，雞、鴨、牛、豬、素菜等品類各有所長。憑借著雄厚的產(chǎn)品研發(fā)實力，紫燕百味雞目前擁有百余道特色鹵味，以夫妻肺片、百味雞、藤椒雞為代表的招牌佐餐鹵味已走入千家萬戶。

而紫燕百味雞新推出的熱鹵產(chǎn)品，也以“現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)炸、現(xiàn)拌”的特點，獲得了市場關注。在消費者眼中，熱鹵既可以作為休閑小吃、也可以當成正餐，既可以滿足一人食的特殊要求、又可以成為社交類美食，在家人團聚、夜宵時光和戶外野餐等多元場景中出現(xiàn)，滲透力十足。

伴隨正餐就食的特性，讓佐餐鹵味具有更強的剛性需求屬性，其消費頻次和消費者基數(shù)都更高。為此，紫燕食品先后建成濟南、武漢、連云港、寧國、重慶等多個高標準區(qū)域中心工廠，以各生產(chǎn)型子公司作為向全國銷售網(wǎng)絡配送產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑，構建了全方位供應鏈體系，從源頭保障全國5000余家紫燕百味雞門店產(chǎn)品的口味和品質。

在佐餐鹵味領域，增強消費者的可觸達性和消費粘性至關重要，必須“離消費者更近”，從而支撐品牌的市場占有率。除了社區(qū)、菜場等實體門店以外，紫燕食品也實現(xiàn)了多元渠道的布局：第三方電商渠道方面已經(jīng)入駐天貓商城（及天貓超市）、京東（及京東自營）、有贊商城、微信等主流電商平臺，實現(xiàn)了對絕大多數(shù)網(wǎng)購消費者群體的覆蓋。此外，為方便消費者隨時隨地購買紫燕產(chǎn)品，還開展了與盒馬鮮生、叮咚買菜為代表的大型O2O生鮮電商的合作。

未來，隨著消費場景的進一步豐富，超3000億元規(guī)模的國民鹵味市場，競爭或將再次升級。紫燕食品將深耕佐餐鹵味賽道，不斷推陳出新，滿足消費者的新需求。

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