2023年，餐飲行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，煙火氣升騰，呷哺集團(tuán)借勢(shì)春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)等節(jié)假日營銷，搶抓發(fā)展黃金期，鉚足馬力忙業(yè)務(wù)，開足馬力增訂單，實(shí)現(xiàn)了開好頭，起好步。

數(shù)據(jù)顯示，呷哺集團(tuán)旗下各品牌整體營業(yè)額增長(zhǎng)明顯，值得一提的是，基于集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)的儲(chǔ)值優(yōu)惠活動(dòng)，累積儲(chǔ)值已超2.7億元。今年2月總體客流同比增長(zhǎng)達(dá)兩位數(shù)，上海、浙江、湖南等中南部市場(chǎng)持續(xù)發(fā)力，京津冀等傳統(tǒng)業(yè)績(jī)強(qiáng)勢(shì)區(qū)域也通過新品推出、爆款以及各類營銷活動(dòng)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)。

明確市場(chǎng)定位，做好精準(zhǔn)服務(wù)。呷哺呷哺品牌定位大眾，以高性價(jià)比一人食及輕社交為吸引力;湊湊品牌定位中高端，首創(chuàng)的“茶憩+火鍋”認(rèn)知度高，尤其符合年輕人、白領(lǐng)人群社交需求，門店體驗(yàn)感較好。對(duì)于餐飲行業(yè)，“創(chuàng)新”和“信心”一樣重要。呷哺集團(tuán)在去年推出的新品牌“歡樂燒肉”趁燒，今年以來翻臺(tái)率持續(xù)攀升，2月平均翻臺(tái)率達(dá)4.2翻，客流人數(shù)近7000名;北京新出醇濃香辣鍋底點(diǎn)擊率達(dá)到15%。通過“情人節(jié)鮮花套餐”“搭配”“最強(qiáng)分貝大聲說愛”活動(dòng)，呷哺呷哺情人節(jié)京津客流量同比去年增長(zhǎng)30%。多舉措提升業(yè)績(jī)，挖掘與吸納更多潛在客戶。

不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為2023年將成為餐飲業(yè)拼殺最“狠”的一年，呷哺呷哺將結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)，在全面優(yōu)化運(yùn)維機(jī)制下，進(jìn)一步夯實(shí)品牌在餐飲市場(chǎng)的龍頭地位?；谶炔讣瘓F(tuán)多品牌開年業(yè)績(jī)的良好表現(xiàn)，大摩發(fā)布研報(bào)，預(yù)期2023年呷哺呷哺凈利潤將升24%。報(bào)告指出，今年8月公布的第一季績(jī)有機(jī)會(huì)令市場(chǎng)驚喜，看好呷哺集團(tuán)發(fā)展勢(shì)頭。高盛發(fā)布研報(bào)分析稱，中國內(nèi)地餐飲業(yè)的同店銷售將會(huì)持續(xù)復(fù)蘇，預(yù)計(jì)在2023上半年、下半年以及明年的同店銷售將分別恢復(fù)至疫情前的80%、90%以及95%，將呷哺呷哺的目標(biāo)價(jià)由7港元上調(diào)至10港元，并將其評(píng)級(jí)由“中性”升至“買入”。其他機(jī)構(gòu)方面，招銀國際首予呷哺呷哺(0520.HK)“買入”評(píng)級(jí)，目標(biāo)價(jià)11.61港元。大和維持呷哺呷哺“買入”評(píng)級(jí)，目標(biāo)價(jià)由7.5港元上調(diào)46.7%至11港元。

回顧2022年，呷哺集團(tuán)破局突圍，展望2023年，呷哺集團(tuán)將進(jìn)一步加強(qiáng)自身產(chǎn)品實(shí)力，迎接發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)增加多時(shí)段、多場(chǎng)景、多品類的創(chuàng)新多元化布局，以適應(yīng)消費(fèi)群體的核心需求變化和市場(chǎng)發(fā)展，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。

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