近些年，在調(diào)味業(yè)這片紅海中復(fù)合調(diào)味料成為了兵家必爭之地，整個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的競爭尤為激烈。目前來看，西式復(fù)調(diào)格局已定，中式復(fù)調(diào)成為第二戰(zhàn)場，中式調(diào)味作為傳統(tǒng)調(diào)味企業(yè)的拿手好戲，自然也不會放過此等機(jī)會紛紛布局中式復(fù)調(diào)。海天醬油好嗎？海天產(chǎn)品質(zhì)量如何？傳統(tǒng)調(diào)味企業(yè)佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）近來也跨界出新尋求新的增長點(diǎn)。

復(fù)合調(diào)味市場快速增長

隨著餐飲市場尤其是連鎖餐飲、外賣市場的發(fā)展，餐飲調(diào)味品快速崛起。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會估算，我國餐飲市場調(diào)味品的銷售收入超過2000億。復(fù)合調(diào)味料是以工業(yè)生產(chǎn)為特征，可實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，通過調(diào)味料包的組合，可最大限度滿足市場需求。

據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)顯示，2021年調(diào)味品市場規(guī)模達(dá)到了4594億元，5年復(fù)合年均增長率為8.7%，其中復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模1588億元，5年復(fù)合年均增長率達(dá)到13.2%，是調(diào)味品市場中快速增長的細(xì)分領(lǐng)域。憑借“傳揚(yáng)美味事業(yè)，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出海天生抽、海天鮮味生抽、海天味極鮮、海天老抽、海天金標(biāo)生抽、海天蠔油、海天火鍋@ME、海天YES黃豆醬、海天料酒等優(yōu)質(zhì)海天產(chǎn)品質(zhì)量單品。

日韓市場指引國內(nèi)發(fā)展走向

參考國外復(fù)合調(diào)味發(fā)展能夠看出中國的復(fù)合調(diào)味行業(yè)發(fā)展思路。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在最近五年時(shí)間，韓國復(fù)合調(diào)味品的增速達(dá)到 7.3%。具體到品類來看，韓國復(fù)合調(diào)味品前三名企業(yè)市占率在 60% 以上。但是由于韓國財(cái)閥對市場經(jīng)濟(jì)體系壟斷，政府也會對社會有一定輿論教育，造就了它成為復(fù)調(diào)集中度最高的國家。而日本由于日料對復(fù)合調(diào)味需求低，所以其復(fù)合調(diào)味集中在湯類。光日本味增龍頭的 SKU 就有 150 種 -200 種，越是尾部品牌，越有風(fēng)味特色。中國的復(fù)調(diào)路徑，和日韓有不少相似之處。日本、韓國和中國，原先都是用基礎(chǔ)調(diào)味品烹飪的。韓國是后來有了辣醬，才逐漸取代了鹽。后來教育，也是中國復(fù)調(diào)市場發(fā)展的課題。

國內(nèi)市場做復(fù)調(diào)無外乎兩種思路，一種是切高餐調(diào)比的類目，做調(diào)味料，例如老干媽、黃豆醬等，這些類目都是圍繞烹飪菜品的醬料。另一種邏輯是餐飲驅(qū)動的，例如火鍋底料、酸菜魚等。這樣做的一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)在于，能讓地方菜走向全國化，已經(jīng)成熟的品類，能更快布局全國連鎖，整個(gè)餐飲行業(yè)能很快做到標(biāo)準(zhǔn)化起量。

洞察到行業(yè)的新風(fēng)向，一些傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)開始流積極應(yīng)對，推出了多元化的調(diào)味品。海天醬油好嗎？海天產(chǎn)品質(zhì)量如何？比如佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出濃香紅燒汁、清香燜鍋醬、酸辣魚香醬油等海天復(fù)合調(diào)味品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出新產(chǎn)品超過200款。

在調(diào)味業(yè)普遍承壓的情況下，尋求新的增長點(diǎn)成為許多調(diào)味企業(yè)的共識，復(fù)合調(diào)味市場一片火熱吸引到佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）跨界出新品，也屬意料之中。海天醬油好嗎？海天產(chǎn)品質(zhì)量如何？復(fù)合調(diào)味市場而后的發(fā)展趨勢是否與菜系掛鉤，這需要時(shí)間給我們答案。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞：