食品安全一直是國人的重點話題,關(guān)系消費者的切身安全。餐飲行業(yè)是食品安全問題監(jiān)管的重點區(qū)域,餐廳后廚直接關(guān)系到消費者能否得到安全健康的食品。2014年國家食藥總局大力倡導(dǎo)推行明廚亮灶工程,實現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過程的可視可感可知,發(fā)動社會力量對食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督。音視頻、直播、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)則是明廚亮灶工作過程中不可或缺的組成部分。

在十四五國家食品安全規(guī)劃中,再次強調(diào)了加強和改進(jìn)食品藥品監(jiān)督管理制度,強化科技支撐,運用新技術(shù)和信息化手段提升管理水平。在這樣的行業(yè)背景下,螢石網(wǎng)絡(luò)緊隨市場需求,基于螢石開放平臺強大的軟硬件協(xié)同工作能力、AI算法等領(lǐng)先優(yōu)勢,打造后廚透明化管理方案。

餐飲行業(yè)由于門店數(shù)量眾多,且增速較快,品牌方往往難以及時配備足夠的人員對后廚進(jìn)行監(jiān)管。依靠上門抽檢和人空視頻巡檢的監(jiān)管方式難以實現(xiàn)全面覆蓋,容易產(chǎn)生食品安全問題漏洞,進(jìn)而引發(fā)食品安全問題。同時視頻監(jiān)管模式不僅需要人工巡檢手動記錄,工作流程繁瑣且效率不高。后續(xù)管理過程中也存在視頻保存回溯難,一旦發(fā)生情況難以及時調(diào)出有效信息,影響食品安全監(jiān)管工作的有效進(jìn)行。

基于螢石開放平臺打造的集后廚巡檢,日常監(jiān)管,公眾信息獲取等多種功能于一體的明廚亮灶解決方案就能有效解決上述問題。螢石開放平臺具有豐富的PaaS組件能力,行業(yè)用戶可以根據(jù)自身需求打造不同效果方案。

螢石開放平臺可以為行業(yè)用戶實現(xiàn)實時視頻監(jiān)督功能,不僅能夠通過硬件設(shè)備實現(xiàn)24小時不間斷視頻監(jiān)管巡檢,還可以接受上級部門的遠(yuǎn)程監(jiān)理抽查,不僅方便品牌自身管理,也讓相關(guān)部門在發(fā)現(xiàn)問題時及時實現(xiàn)遠(yuǎn)程取證更為便捷。螢石開放平臺打造的后廚透明化管理方案,還可實現(xiàn)后廚制餐檢測,通過對后廚進(jìn)行視頻監(jiān)控并結(jié)合品牌領(lǐng)先的AI識別功能,一旦發(fā)現(xiàn)工作人員沒有按照規(guī)定佩戴口罩廚師帽,工作服等情況,將第一時間進(jìn)行提示,守護(hù)食品安全的每一處細(xì)節(jié)。

螢石開放平臺可為行業(yè)用戶定制所需的各類管理方案,通過豐富的開發(fā)組件、云端監(jiān)控和AI算法,實現(xiàn)后廚監(jiān)管的全面覆蓋。螢石開放平臺攜手行業(yè)客戶,以智能化的解決方案助推產(chǎn)業(yè)升級,服務(wù)于智慧生活的美好未來。

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