近日，從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，我市即日起開展讓人民群眾吃上放心芝麻油和釀造醬油專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)芝麻油、醬油生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋普查和監(jiān)督檢查。

6月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，提出醬油生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油;食醋生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。

醬油和食醋產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法標(biāo)注食品標(biāo)識(shí)，在標(biāo)簽醒目位置清晰標(biāo)注“醬油”“食醋”等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱，真實(shí)準(zhǔn)確標(biāo)注各種食品原料和食品添加劑。不符合醬油和食醋食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，不得標(biāo)注“醬油”“食醋”名稱或類別。醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)不得再生產(chǎn)銷售標(biāo)示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品。

“部分市民還不太清楚釀造醬油和配制醬油的區(qū)別。釀造醬油是用大豆加工品為原料經(jīng)發(fā)酵制成，含有氨基酸、鉀、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分;配制醬油是用‘水解蛋白液’調(diào)味后制成，有時(shí)也混入一些釀造醬油，這種制作方法速度快、成本低，但是所生產(chǎn)的醬油品質(zhì)差、營(yíng)養(yǎng)低，而且可能含有微量的毒性物質(zhì)‘三氯丙醇’。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，醬油產(chǎn)品需在標(biāo)簽上注明是‘釀造’醬油，還是‘配制’醬油。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處負(fù)責(zé)人表示，醬油和醋是家中必備物品，這些調(diào)味品的質(zhì)量直接關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康。

據(jù)悉，除了規(guī)范芝麻油、醬油生產(chǎn)，組織企業(yè)全面公示產(chǎn)品信息，接受社會(huì)監(jiān)督，通過加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管和信用監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，讓人民群眾吃上放心芝麻油和釀造醬油外，我市還將嚴(yán)厲打擊使用工業(yè)鹽、工業(yè)醋酸等非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品的違法行為，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。