7月13日，2021年青田縣首屆職業(yè)技能大賽在世界紅酒中心開幕，青田縣縣委常委、組織部長(zhǎng)金志紅，青田縣人大常委會(huì)副主任鐘秋毫，青田縣人民政府副縣長(zhǎng)朱秀雄，青田縣人力社保局等大賽組織單位主要領(lǐng)導(dǎo)，葡萄酒、電商、咖啡、餐飲、建筑等行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、代表，大賽選手，評(píng)委等參加開幕活動(dòng)。

開幕式上，青田縣委常委、組織部長(zhǎng)金志紅致辭，對(duì)參與開幕式的各類人才和代表表示了歡迎與感謝，同時(shí)指出，隨著“西餐師傅”系列特色人才培育提升工程的深入實(shí)施，我縣人才隊(duì)伍日益壯大，技能水平飛速成長(zhǎng)，技能創(chuàng)新也不斷深入，行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)不斷向好。由此，也向各位行業(yè)技能精英提出三點(diǎn)希望：一要初心傳承發(fā)揮好榜樣力量，吸引更多人加入技術(shù)人才行列;二要匠心奉獻(xiàn)發(fā)揮行業(yè)使命感，承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任;三要智慧耕耘發(fā)展行業(yè)新氣象，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷提升自我，爭(zhēng)做各行業(yè)的領(lǐng)跑者。

中國(guó)首家葡萄酒學(xué)院創(chuàng)始人、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院榮譽(yù)院長(zhǎng)、青田首屆職業(yè)技能大賽品酒師競(jìng)賽評(píng)委會(huì)主席李華對(duì)青田“西餐師傅”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點(diǎn)建議：一是要提煉“西餐師傅”特色詞匯，對(duì)“西餐師傅”系列特色菜品名稱進(jìn)行總結(jié)提煉，形成蘊(yùn)含僑鄉(xiāng)特色的菜品菜系，如八大菜系一樣，被人熟知、推廣流傳。二是專業(yè)語言要中國(guó)化，以往描述酒香酒味的語言是直接搬運(yùn)國(guó)外語言使用，未來要逐漸形成富有中國(guó)特色的專業(yè)語言，促進(jìn)青田“西餐師傅”金字招牌向全國(guó)各地深入發(fā)展。三是促進(jìn)本地人才培育，深化與縣域外院地和專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，提升本土特色產(chǎn)業(yè)人才技能水平。

品酒師、電子商務(wù)師參賽選手何冰作為大賽選手代表上臺(tái)發(fā)言，講述從紅酒初學(xué)者到高級(jí)品酒師，從電商小白到新晉主播的技能成長(zhǎng)之路，并表示將珍惜大賽機(jī)會(huì)，與其他選手相互切磋技藝，通過競(jìng)賽不斷超越自我、提升自我，更好地為青田紅酒商貿(mào)事業(yè)加油。

開幕結(jié)束，隨后舉辦了“品酒師”項(xiàng)目競(jìng)賽，來自全縣紅酒行業(yè)30位技能人才同臺(tái)競(jìng)技。通過開展職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)激發(fā)廣大品酒師學(xué)技術(shù)、學(xué)技能的熱情，展現(xiàn)“西餐師傅”品酒師風(fēng)采。

此次競(jìng)賽分理論、盲品、風(fēng)采展示三個(gè)階段，其中風(fēng)采展示為決賽環(huán)節(jié)。第一階段為品酒理論，內(nèi)容涵蓋葡萄酒產(chǎn)區(qū)、酒標(biāo)、風(fēng)格、主要產(chǎn)酒國(guó)的產(chǎn)區(qū)和品種等各方面。第二階段為葡萄酒盲品，主辦方為選手提供兩紅兩白四款品鑒酒款盲品。選手們通過眼觀、鼻聞、口嘗等手法，根據(jù)眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，綜合定風(fēng)格。第三階段為風(fēng)采展示階段，入圍決賽的15位選手通過抽簽確定酒款，逐一上臺(tái)講述酒款，通過語言表述來展示品酒師個(gè)人魅力。

作為2021年青田縣首屆職業(yè)技能大賽的首場(chǎng)競(jìng)賽，接下來大賽的茶藝師、電子商務(wù)師、電工、鉗工、育嬰員、養(yǎng)老護(hù)理員、石雕工、砌筑工、咖啡師等其他9個(gè)項(xiàng)目競(jìng)賽將陸續(xù)舉辦，預(yù)計(jì)將有300多名來自全縣各行各業(yè)的技能人才來角逐“青田工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。

舉辦青田縣首屆職業(yè)技能大賽旨在扎實(shí)推進(jìn)職業(yè)技能提升行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)人才，選拔行業(yè)頂尖技能人才，激勵(lì)引導(dǎo)技能成才成長(zhǎng)，用技能提升帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，為青田特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，為建設(shè)“共同富裕”示范區(qū)賦能。