近日，廣受歡迎的乳山生蠔，被列入2023年“多多年貨節(jié)”活動(dòng)重點(diǎn)扶持的地標(biāo)、品牌農(nóng)產(chǎn)品行列。年貨節(jié)期間，拼多多將加大傾斜“百億補(bǔ)貼”“萬(wàn)人團(tuán)”等站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠，充分發(fā)揮拼單模式優(yōu)勢(shì)，持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者的年貨需求。

“碰上年貨節(jié)，訂單量明顯增加，每天要出4萬(wàn)斤?！逼炊喽嗟赇仭袄贤瑢W(xué)蠣洱海”的負(fù)責(zé)人吳東估算，峰值時(shí)，這個(gè)數(shù)字可再翻一番。

▲剛捕撈上來(lái)的生蠔，通過設(shè)備清洗和人工二次清洗，隨后進(jìn)入自動(dòng)化分揀流程。劉鐵威 攝

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冬至，二十四節(jié)氣中的第22個(gè)，意味著即將迎來(lái)一年中最冷的時(shí)期。

“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”是膠東沿海流傳的俗語(yǔ)。相比于南方，乳山生蠔有著更久的生長(zhǎng)周期。加之海域營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的增長(zhǎng)，使得冬季的乳山生蠔體內(nèi)積蓄的營(yíng)養(yǎng)成分更多，肉質(zhì)愈發(fā)肥美，口感也就愈發(fā)鮮甜。

2022年12月25日，“老同學(xué)蠣洱海”的生產(chǎn)車間里，不斷有新鮮生蠔運(yùn)來(lái)。經(jīng)高壓水槍沖洗后，生蠔“躺”上了流水線。傳送帶上有稱重裝置，不同規(guī)格的牡蠣，途經(jīng)不同區(qū)域時(shí)，自動(dòng)落入不同的筐內(nèi)，由此便完成了分揀。再經(jīng)數(shù)小時(shí)的凈化和沖洗，這得天獨(dú)厚的美味，就會(huì)發(fā)往天南海北的餐桌。

幾年前，外地消費(fèi)者要品嘗到新鮮地道的乳山生蠔并不容易。能有如今這樣的便利，離不開那些前往電商平臺(tái)拓展銷路的弄潮兒。

22歲辭掉了電焊的工作后，吳東擺過小攤，賣過水果，又轉(zhuǎn)戰(zhàn)生蠔。

吳東起先有點(diǎn)憋屈。他一口氣就把新廠房建起來(lái)了，期待中的爆單卻來(lái)得沒那么快。

2019年，“老同學(xué)蠣洱海”入駐拼多多。吳東坦言，看中的是“平臺(tái)在幫助農(nóng)副產(chǎn)品銷售方面的影響力”，“產(chǎn)消對(duì)接”模式，省去大量中間環(huán)節(jié)。

包鮮、包活、包肥，俗稱生蠔界的“三包”?！叭眳s受運(yùn)輸、貨架期、季節(jié)性的影響明顯。生蠔本身的活鮮特性就決定了，對(duì)于清洗處理、打包發(fā)貨和物流配送等各方面要求的嚴(yán)苛度。

“當(dāng)時(shí)，拼多多的工作人員找到我們，詢問我們的發(fā)貨能力和發(fā)貨質(zhì)量，耐心給我們講解了生鮮發(fā)貨時(shí)需要注意的問題?！眳菛|回憶，單講打包一項(xiàng)，就需因收貨地域而異，“像南方溫度高，必須放置冰袋”。讓吳東沒想到的是，這一觸“電”，店鋪從日銷400單，直接突破到日均5000單。而在整個(gè)乳山市，年電商銷售生蠔達(dá)3億斤，電商銷售額30億元以上。

生蠔品種一般以生長(zhǎng)環(huán)境或產(chǎn)地命名。乳山位于北緯37°的山東半島黃金南海岸，擁有近200公里的海岸線，一類海水水質(zhì)可利用海域達(dá)170萬(wàn)畝。

然而，在一段時(shí)間里，國(guó)內(nèi)生蠔的高端市場(chǎng)多被國(guó)外品牌占據(jù)。如何讓乳山牡蠣走向世界，是產(chǎn)業(yè)面臨的困局。

破局關(guān)鍵，在于標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，乳山市聯(lián)合中科院海洋研究所、山東省海洋資源與環(huán)境研究院等科研院所制定了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，還在示范區(qū)內(nèi)采用統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)措施。

隨著標(biāo)準(zhǔn)的建立，品質(zhì)不斷提升。目前，乳山生蠔養(yǎng)殖海域面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，產(chǎn)值50億元，上下游有效帶動(dòng)2萬(wàn)從業(yè)者年，均增收近12億元。

▲傳送帶上有稱重裝置，不同規(guī)格的乳山生蠔途經(jīng)不同區(qū)域時(shí)，自動(dòng)落入不同的筐內(nèi)。劉鐵威 攝

對(duì)消費(fèi)者而言，吃到的生蠔真的是乳山生蠔嗎？它出自哪片海？又是誰(shuí)家產(chǎn)的？這些疑問，一張標(biāo)簽就能解答。

從拼多多“老同學(xué)蠣洱?！钡赇伆l(fā)出的乳山生蠔，每箱都貼著“防偽+可追溯+地理標(biāo)志”三合一的可追溯標(biāo)簽，這是它們的“身份證”。乳山市上線了生蠔防偽溯源管理系統(tǒng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了生蠔全程可追溯、流程可查詢。

如今，乳山生蠔的國(guó)內(nèi)鮮品市場(chǎng)占有率和高端市場(chǎng)占有率均位居前列，單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣肽等產(chǎn)品暢銷日本、韓國(guó)等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

今年是“老同學(xué)蠣洱海”團(tuán)隊(duì)奮戰(zhàn)的第三個(gè)年頭，其團(tuán)隊(duì)銷售的乳山生蠔，已占當(dāng)?shù)鼐€上總銷量的五分之一。雖在備貨和物流方面下足了功夫，吳東仍要每日盯緊生蠔品質(zhì)、發(fā)貨包裝、發(fā)貨重量，一一查驗(yàn)無(wú)誤后才能安心。

年貨節(jié)期間，拼多多聯(lián)合全國(guó)各省市上千個(gè)地標(biāo)產(chǎn)區(qū)，從供應(yīng)源頭為“多多好年貨”保駕護(hù)航。拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將全力激發(fā)和匹配春節(jié)新消費(fèi)浪潮，推動(dòng)各大原產(chǎn)地把握年貨銷售旺季，開拓全國(guó)市場(chǎng)。

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