老干媽“失寵”?跌出貴州民企前十

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憑借渠道優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品口碑，老干媽一直在辣醬行業(yè)穩(wěn)坐龍頭的寶座。但一成不變的營(yíng)銷策略顯然無(wú)法滿足新一代消費(fèi)者的需求，在電商的沖擊下，它也開(kāi)始主動(dòng)求變。

盡管穩(wěn)坐龍頭地位，但老干媽的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多，力量也不容小覷。在眾多品牌的圍剿下，老干媽似乎沒(méi)有以前那么“香”了。在淘寶和京東等平臺(tái)搜索關(guān)鍵字“辣椒醬”，排位靠前的是虎邦、暴下飯、川娃子、李子柒等品牌。

一直以來(lái)，老干媽價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)品單價(jià)處于8元~15元之間，波動(dòng)很小。甚至行業(yè)內(nèi)有條不成文的規(guī)律——老干媽就是價(jià)格基準(zhǔn)線，比它定價(jià)低的品牌難以盈利，比它定價(jià)高的品牌又難獲市場(chǎng)。

辣醬市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析2022

我國(guó)是辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，辣椒醬是餐桌上必不可少的調(diào)味品。目前，辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來(lái)和各種蔬菜、肉類混合制作食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬。辣椒醬獨(dú)特的味道和作用，使其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量和貿(mào)易量不斷上升。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年辣醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平的提高，家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)和食品企業(yè)的增長(zhǎng)都帶動(dòng)了對(duì)消費(fèi)品的需求，為辣椒醬行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的空間。目前市場(chǎng)上銷售的五香辣椒醬、蒜蓉辣醬、牛肉辣醬、酸味辣椒醬等產(chǎn)品也受到人們的喜愛(ài)。我國(guó)是辣醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，辣椒醬是餐桌上必不可少的調(diào)味品。辣椒醬獨(dú)特的味道和作用，使得辣椒醬的產(chǎn)量及需求量不斷增長(zhǎng)。

辣椒醬行業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)及包裝工業(yè)，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等，近年來(lái)，大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)走高給辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了一定經(jīng)營(yíng)壓力;下游行業(yè)包括商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，最終面向終端消費(fèi)者。我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造業(yè)三個(gè)方面。

我國(guó)辣醬行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，并已形成了若干全國(guó)性品牌主導(dǎo)市場(chǎng)、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)格局。從各品牌的市場(chǎng)份額來(lái)看，老干媽以20.5%的市場(chǎng)占有率在行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，其次為李錦記和辣妹子，市場(chǎng)份額接近10%。

中國(guó)作為辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，整個(gè)行業(yè)一直處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)有1400多家企業(yè)參與辣醬市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)角逐，但辣醬行業(yè)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出品牌集中度低、競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散的顯著特征。

從單一到豐富多樣的品類，從純手工到各節(jié)點(diǎn)層層把關(guān)的質(zhì)量把控，這些跡象無(wú)不預(yù)示著辣醬行業(yè)即將迎來(lái)由量到質(zhì)的改變。目前，辣醬仍是一個(gè)未被充分開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，市場(chǎng)格局的變換仍存在很多可能性。

依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的發(fā)展，各種網(wǎng)紅辣醬品牌銷量劇增?；ヂ?lián)網(wǎng)辣椒醬這一新興細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)前處于起步階段，隨著外賣渠道和線上電商平臺(tái)的產(chǎn)業(yè)支持，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬市場(chǎng)發(fā)展前景較大。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)將走向創(chuàng)新品牌化道路。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年辣醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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