我國是花椒第一大生產(chǎn)國，花椒年產(chǎn)量基本維持在30萬噸以上，2020年突破45萬噸。

中國花椒市場產(chǎn)量如何?2023花椒市場消費(fèi)需求分析

以色澤劃分，花椒主要分為紅花椒和青花椒兩大類，又因品種和形態(tài)不同，可分為紅花椒、青花椒、藤椒、麻椒等。據(jù)不完全統(tǒng)計，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選育，我國目前擁有60多個栽培花椒品種和類型。但在目前國內(nèi)調(diào)味品市場，花椒依然面臨著諸多考驗(yàn)。

(相關(guān)資料圖)

花椒樹的病蟲害也比較少，所以在種植時不需要太精心的管理。預(yù)計未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。目前市場上面的花椒價格比較穩(wěn)定，花椒行業(yè)市場前景也比較廣闊，而且種植花椒的風(fēng)險也比較小。首先，花椒樹比較耐干旱，只要降雨量超過400毫米就可以滿足其生長。其次它對土壤的要求不高，在土壤條件比較差的丘陵、山地都可以生長。

花椒以干品消費(fèi)為主，目前因精深加工產(chǎn)品開發(fā)不足，產(chǎn)量已趨于飽和;花椒周年都有供應(yīng)，2018-2019年，產(chǎn)地收購價格整體持續(xù)走低，市場零售價格略有下降;出口持續(xù)增長，保持貿(mào)易順差;預(yù)計至2025年，我國花椒種植規(guī)模與產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品將增加，家庭消費(fèi)將會持續(xù)增長，出口將保持穩(wěn)定增長的趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國花椒市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》顯示：

從中游加工工藝來看，我國花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類調(diào)味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品?？偟膩砜?，目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況，在花椒精深加工領(lǐng)域和高端加工設(shè)備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產(chǎn)出的花椒產(chǎn)品多為粗加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。

我國花椒產(chǎn)量維持在30萬噸以上，我國花椒產(chǎn)量首次突破45萬噸，年度產(chǎn)量為45.6萬噸。3年后每株可以摘1斤多干花椒，5年后每株可以平均摘2斤干花椒，8年后每株平均可以摘4斤左右的干花椒。按照2020年的價格計算，每斤干花椒可以收獲36元。3年后每畝地收入在2600元左右，5年后每畝地收入在4000元左右，八年后每畝地收入在5000-6000元左右。

2015-2020年，國內(nèi)花椒消費(fèi)市場需求量年均增長4.93%，且95%都用于食用。據(jù)調(diào)查，全國4億左右人口有食用花椒的習(xí)慣，且有增多趨勢。在餐飲市場，火鍋連鎖品牌眾多，將進(jìn)一步拉動花椒消費(fèi)需求，花椒市場仍有增長空間。

餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。預(yù)計未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國花椒市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。

關(guān)鍵詞： 花椒市場產(chǎn)量 花椒市場消費(fèi)需求