掛耳咖啡與速溶咖啡相比有不少優(yōu)勢，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，通過真空濃縮，便于干燥工序。干燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對(duì)咖啡粉品質(zhì)影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

目前，國內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進(jìn)口，國內(nèi)品牌的競爭力略顯不足。主要是由于咖啡是從西方傳入國內(nèi)的，國外的品牌在咖啡的生產(chǎn)、加工上形成了完善的管理體系，具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。國內(nèi)品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，國內(nèi)掛耳咖啡市場中主要的競爭者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

(資料圖片僅供參考)

隨著國內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。掛耳咖啡能夠滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

在社會(huì)整體節(jié)奏變快的當(dāng)下，咖啡除了慰藉人心，其功能還更多地在向提神醒腦、緩解疲勞靠攏，更加便捷的沖泡咖啡也成為人們在日常生活中的主流選擇。例如都市白領(lǐng)們往往需要一杯咖啡緩解高強(qiáng)度工作帶來的壓力，辦公室的茶水間即可隨時(shí)沖泡;年輕的90后們則需要一杯咖啡沖淡頭一天晚上放不下手機(jī)所帶來的的疲勞，隨手撕開一包手邊的咖啡投入水杯中就能收獲滿滿動(dòng)力;更甚者大家已經(jīng)不僅僅是局限于某一個(gè)時(shí)間段、某一個(gè)場景喝咖啡，而是早中晚、辦公居家逛街時(shí)都存在著強(qiáng)烈的咖啡需求，這就自然而然地帶火了咖啡市場。

掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡。制作方法：撕袋后，撐開兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現(xiàn)。只要身邊有熱水水源，有杯子，即可以方便享用。特別適合于居家、辦公室和旅行使用。

目前咖啡的滲透率和人均咖啡的消費(fèi)量來說，中國咖啡賽道依舊有很大的潛力待挖掘。從全球來看，美國、加拿大等國每年人均300-400杯左右，中國北上廣地區(qū)每年人均15杯，而全國每年人均咖啡飲用量僅為6杯?？Х仁且粋€(gè)世界通用型的品牌，未來很可能成為年輕人新的首選飲品，但當(dāng)前中國市場的滲透率、消費(fèi)量還有很大空間。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)加之新零售概念的催化，咖啡行業(yè)在中國走出了新模式，咖啡消費(fèi)品類也越來越豐富。在掛耳咖啡這一細(xì)分品類市場上，大品牌以雄厚的資金不斷布局，小品牌以品類創(chuàng)新為導(dǎo)向力求突圍，未來市場將異?；馃?。

2023掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

自從19世紀(jì)丹麥人在中國開立第一家咖啡館，此后百余年間中國咖啡的發(fā)展都是零零點(diǎn)點(diǎn)。直到上世紀(jì)90年，雀巢正式進(jìn)入中國，才開啟了速溶咖啡時(shí)代。雀巢曾推出一款膠囊咖啡。將研磨好的咖啡粉裝入塑料或鋁箔包裝內(nèi)，經(jīng)咖啡機(jī)快速戳破，再用極細(xì)的高壓水快速?zèng)_煮出意式咖啡液。依靠封裝技藝，膠囊內(nèi)的咖啡粉可長期保持基本味道，雀巢也成為速溶咖啡的領(lǐng)先玩家。

在掛耳咖啡這一細(xì)分品類市場上，大品牌以雄厚的資金不斷布局，小品牌以品類創(chuàng)新為導(dǎo)向力求突圍，未來市場將異?；馃?。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

2021年，中國咖啡市場規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長27.2%。到2025年，這一產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將超過萬億。中國2021年咖啡豆進(jìn)口量首次突破10萬噸，達(dá)到12.28萬噸。盡管中國咖啡總消費(fèi)量與人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于歐美、日韓等成熟市場，但龐大的市場基數(shù)和驚人的增速證明了市場潛力。

欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 2023掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 未來市場將異?；馃?/a>