休閑食品俗稱“零食”，是快速消費(fèi)品的一類，是人們?cè)谥魇持?，在閑暇、休息時(shí)所吃的食品。整體可以分為以下幾大類：一是谷物休閑食品(烘焙類、膨化類、油炸類);二是糖果巧克力;三是堅(jiān)果炒貨;四是休閑豆制品;五是休閑素食蔬果;六是肉干肉脯;七是果凍;八是果脯蜜餞;九是西式甜點(diǎn)派等。

于統(tǒng)計(jì)口徑的不同，得到的我國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也存在差異。但不管以什么口徑進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，都顯示出我國(guó)休閑零食行業(yè)近年來(lái)取得快速成長(zhǎng)，且市場(chǎng)空間十分廣闊，休閑零食將充分享受居民收入持續(xù)增長(zhǎng)以及消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的擴(kuò)容紅利。

2023休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展前景分析

(相關(guān)資料圖)

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看——目前大多數(shù)休閑零食品牌對(duì)堅(jiān)果炒貨、果干果脯、糖果糕點(diǎn)等均有所涉及，使消費(fèi)者能夠一站式購(gòu)齊，產(chǎn)品品類趨于多樣化。消費(fèi)需求的多樣化、消費(fèi)場(chǎng)景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和品類的多樣化，華中地區(qū)龍頭良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品組合已經(jīng)超過(guò)了1000種，華東地區(qū)龍頭來(lái)伊份的SKU超過(guò)了800個(gè)，即使產(chǎn)品品類相對(duì)較少的線上龍頭三只松鼠的產(chǎn)品組合也超過(guò)了500款。

休閑食品作為食物的一種，與人們的健康息息相關(guān)，沒(méi)有品牌背書的產(chǎn)品人們一般不會(huì)選擇購(gòu)買;品牌再響，走量依然依賴渠道的打通;產(chǎn)品本身的品質(zhì)則是包括休閑食品在內(nèi)一切實(shí)體商品經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。因此，品牌、銷售渠道和產(chǎn)品品質(zhì)共同構(gòu)成了休閑食品的命脈。

一是在品牌方面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，具有品牌優(yōu)勢(shì)以及多品類布局的龍頭將享受集中度提升的紅利。

二是在銷售渠道方面，休閑食品的營(yíng)銷推廣比較重要，線上渠道的快速傳播有利于企業(yè)快速搶占市場(chǎng)空間，另外對(duì)新興渠道的持續(xù)拓展也非常重要。像三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)拥绕放茷榱藦膯我磺老蚨嗲罃U(kuò)張進(jìn)行了持續(xù)的努力。

雖然都與吃有關(guān)，但食用休閑食品和吃早中晚主餐并不相同，食用休閑食品本質(zhì)上并非是為了滿足基于生存的基本生理需求，它帶有隱性的娛樂(lè)性和社交性，能減輕人的心理壓力，幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為很多人尤其是年輕一族日常消費(fèi)必不可少的一部分。它某種程度上與煙酒一樣，有一定的上癮性、具有極其典型的反復(fù)購(gòu)買特征。當(dāng)然，食用休閑食品的這種上癮性，與喝酒抽煙相比，顯得隱性。具備上癮性的東西大都有一個(gè)表現(xiàn)特點(diǎn)——吃(喝)慣了的人長(zhǎng)期離不開它，沒(méi)吃慣的人則可能基本不需要。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

從投資的角度來(lái)看：休閑食品因?yàn)楹统杂嘘P(guān)、又有隱性成癮性的特點(diǎn)，因此它是一個(gè)極佳的投資賽道。因?yàn)槭秤眯蓍e食品本質(zhì)上并非為了滿足基于生存的基本生理需求，它帶有隱性的娛樂(lè)性和社交性，能減輕人的心理壓力，保持心情舒暢，它帶有情感屬性，并容易內(nèi)化為消費(fèi)者一種生命深處的習(xí)慣。

從盈利確定性來(lái)看：高端白酒、心腦血管慢性病藥物(如高血壓)，加上休閑食品，這是我所認(rèn)為的三個(gè)最佳投資行業(yè)。它們?nèi)叨季邆涔餐奶攸c(diǎn)：一是成癮性(心腦血管慢性病藥物和休閑食品呈現(xiàn)隱性成癮性特點(diǎn));二是目標(biāo)消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買;三是對(duì)應(yīng)的品牌企業(yè)生命周期極長(zhǎng);四是龍頭企業(yè)具備大的成長(zhǎng)空間，有機(jī)會(huì)成長(zhǎng)為大市值公司。

從食品類各個(gè)細(xì)分行業(yè)來(lái)看：肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、蛋品行業(yè)、水產(chǎn)品行業(yè)、調(diào)味及佐餐行業(yè)、糧油制品行業(yè)、果蔬行業(yè)、飲料行業(yè)、食品添加劑行業(yè)、保健食品行業(yè)、餐飲行業(yè)、速凍食品及罐頭行業(yè)、方便食品行業(yè)——上述這些無(wú)不是主要滿足功能性需求。只有酒類行業(yè)和休閑食品行業(yè)更多的是帶有情感需求。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，零食行業(yè)結(jié)構(gòu)也將隨之升級(jí)，休閑食品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)也將更加細(xì)分，中低檔市場(chǎng)層次將逐漸拉開。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 2023休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展前景分析