根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)成年居民超重或肥胖者已經(jīng)超過(guò)一半(50.7%)，關(guān)于健康飲食的話題得到重視，低油低脂飲食逐漸成為主流趨勢(shì)，“健康”也就隨之成為廚電吸引消費(fèi)者關(guān)注的核心賣點(diǎn)之一。同時(shí)疫情讓消費(fèi)者健康意識(shí)提升，健康廚房、健康廚電是大勢(shì)所趨，正在驅(qū)動(dòng)廚電健康生態(tài)的持續(xù)升級(jí)。

空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)需求分析

此外，Z世代群體逐漸成為新的消費(fèi)主力，他們對(duì)烹飪有興趣，且要求較高，但又沒(méi)有時(shí)間、空間與經(jīng)驗(yàn)。近幾年長(zhǎng)盛不衰的居家烘焙熱潮正是這一點(diǎn)最好的證明，連帶著烤箱都從廚房“吃灰”的角落變成了朋友圈的?？?。

【資料圖】

“空氣炸”廚電少油或無(wú)油的特點(diǎn)，滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康生活的追求。同時(shí)多功能一體化，操作簡(jiǎn)單，適合廚房小白，也滿足了年輕人在“快節(jié)奏”的生活背景下，解放雙手，回歸廚房自由的訴求。這兩大需求相互作用，越來(lái)越多的細(xì)分市場(chǎng)得以逐步形成，構(gòu)建起了空氣炸烤箱的增長(zhǎng)空間。

隨著新興應(yīng)用市場(chǎng)不斷開(kāi)拓發(fā)展，如酒店、快餐店等領(lǐng)域的需求融合以及物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶動(dòng)的新興智能家居市場(chǎng)，將為中國(guó)空氣炸鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多發(fā)展新機(jī)遇。

空氣炸鍋另外還面臨兩大發(fā)展機(jī)遇：一是智能家居家具的發(fā)展機(jī)遇，二是國(guó)際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來(lái)的機(jī)遇。

與此同時(shí)，隨著能源緊張和勞動(dòng)成本的提高，國(guó)外空氣炸鍋生產(chǎn)正逐步從發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，國(guó)外廠商紛紛在中國(guó)建廠或與國(guó)內(nèi)廠商合作實(shí)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。更重要的是，我國(guó)本土空氣炸鍋生產(chǎn)廠商不斷壯大，我國(guó)已經(jīng)成為空氣炸鍋生產(chǎn)大國(guó)。在未來(lái)，更多的中國(guó)品牌將會(huì)出現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)中。

2022年3月廚小電行業(yè)傳統(tǒng)品類整體景氣度回落，銷量下滑態(tài)勢(shì)，均價(jià)小幅提升，但整體銷額同比仍未扭正。小家電可選的屬性，使得在整體消費(fèi)需求較差的情況下，表現(xiàn)更為低迷。雖然3月初“女神節(jié)”促銷帶動(dòng)下整體內(nèi)銷表現(xiàn)仍較為平穩(wěn)，但后半月國(guó)內(nèi)疫情的影響對(duì)整體物流產(chǎn)生較大影響，廚小電行業(yè)整體均呈現(xiàn)大幅下滑態(tài)勢(shì)。除了非剛需產(chǎn)品如豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、料理機(jī)等食物處理類電器同比保持下滑以外，剛需品類電飯煲、電磁爐、電壓力鍋降幅也有所擴(kuò)大，使得行業(yè)整體一季度銷售規(guī)模同比承壓。

結(jié)構(gòu)方面，廚小電行業(yè)主要呈現(xiàn)兩種特點(diǎn)：1)相對(duì)剛需的電飯煲品類表現(xiàn)顯著優(yōu)于非剛需品類;2)仍有部分滲透率較低的新品類表現(xiàn)亮眼，如電蒸鍋和空氣炸鍋。數(shù)據(jù)顯示，2022年3月空氣炸鍋行業(yè)整體銷額約1.19億元，同比+61%，均價(jià)約192元，同比-102元。在整體行業(yè)表現(xiàn)較差的情況下，空氣炸鍋實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)高增。

空氣炸鍋市場(chǎng)現(xiàn)狀深度分析

近些年我國(guó)居民收入水平的日益提升，居民的居住環(huán)境和消費(fèi)能力出現(xiàn)了明顯改善，隨著居民住宅面積的擴(kuò)張以及消費(fèi)意識(shí)的提升，家庭小家電的消費(fèi)呈現(xiàn)出可觀的增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中2021年中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)零售額為514億元，同比下降14%;中國(guó)廚房小家電零售量為23744萬(wàn)臺(tái)，同比下降13.5%。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)空氣炸鍋全渠道(基本為線上)累計(jì)銷量1504萬(wàn)臺(tái)、累計(jì)銷售額43.8億元;2022Q1線上累計(jì)銷量526萬(wàn)臺(tái)(YoY+195%)、線上累計(jì)銷售額15.4億元(YoY+160%)，已連續(xù)4月實(shí)現(xiàn)翻倍以上增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)居民飲食消費(fèi)逐步向健康飲食發(fā)展，空氣炸鍋相對(duì)于傳統(tǒng)油炸食品，減少了油脂的攝入，滿足了消費(fèi)者在油炸食品的飲食需求，促使國(guó)內(nèi)空氣炸鍋需求量迅速上升。2021年中國(guó)空氣炸鍋成交額約為20.61億元，同比下降2%。我國(guó)空氣炸鍋品牌增加，空氣炸鍋均價(jià)逐年下降，2021年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)均價(jià)為335元/臺(tái)。核心產(chǎn)品空氣炸鍋、空氣烤箱逐漸被全球消費(fèi)者接受并成為家庭常用的加熱類廚房小家電。目前核心產(chǎn)品空氣炸鍋、空氣烤箱的銷售占 比 75%左右，核心技術(shù)及核心產(chǎn)品均與加熱類廚房小家電相關(guān)。

比依股份、德奧、新寶股份、閩燦坤B均以O(shè)EM/ODM為主，綜合毛利率水平接近。北鼎股份、利仁科技和小熊電器以自主品牌銷售為主，綜合毛利率偏高，但北鼎股份和小熊電器外銷業(yè)務(wù)以O(shè)EM/ODM為主，兩者外銷業(yè)務(wù)毛利率與公司接近。目前ODM/OEM業(yè)務(wù)為比依股份的主要業(yè)務(wù)模式，2021年上半年，ODM、OEM業(yè)務(wù)分別占比86.03%、13.5%。2020年比依股份的營(yíng)業(yè)收入為11.63億元，同比上升57.16%，2021年1-9月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.06億元，較2020年同期提升57.03%。2021年前三季度達(dá)7.38億元。

不斷涌入的空氣炸鍋品牌為消費(fèi)者提供了諸多選擇。從整體來(lái)看，市面上的空氣炸鍋普遍以大容量、可視窗、智能為三大主要賣點(diǎn)，但在自動(dòng)化等方面仍然存在較大差異。而隨著需求不斷升級(jí)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，自動(dòng)化已成為選擇空氣炸鍋產(chǎn)品的核心關(guān)注點(diǎn)。

空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著市民居住環(huán)境的改變，新一代消費(fèi)群體對(duì)健康廚房的需求，以及廚電企業(yè)對(duì)新技術(shù)新產(chǎn)品的研發(fā)，廚電產(chǎn)品正向著健康化、節(jié)能化、智能化、人性化的方向發(fā)展。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迎來(lái)二次增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模超40億元。產(chǎn)品端：“空氣炸”功能快速滲透，集成化趨勢(shì)打破品類邊界;營(yíng)銷端：內(nèi)容營(yíng)銷+直播帶貨，成功打造網(wǎng)紅爆款。2026年我國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到94.5億元。

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