水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。隨著80、90及00后消費者的增長，越來越多的購買行為將因品牌決定，品牌的影響力越發(fā)明顯。而我國水里罐頭市場，包括銷售量較大的黃桃、桔子等市場還沒有形成讓消費者熟記于心的品牌，消費者普遍存在對罐頭產(chǎn)品認知度不高的現(xiàn)狀。

我國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和市場份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量最大，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。

罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。2021年1-12月全國罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù)呈上升趨勢，1月份全國罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù)99.7(上年同月=100)，12月份全國罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù)101.2(上年同月=100)。

(資料圖)

2020年，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達到864萬噸，同比下降7.9%。其中，12月當(dāng)月罐頭產(chǎn)量81.3萬噸，同比下降11.1%;2021年，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達到832萬噸，同比下降3.74%。其中，12月當(dāng)月罐頭產(chǎn)量72.7萬噸，同比下降3.6%。2021年，面對新冠肺炎疫情，中國罐頭行業(yè)迎難而上，全國規(guī)模以上罐頭企業(yè)665家，累計完成產(chǎn)量832萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1174億元，同比增長7.33%，實現(xiàn)利潤總額65億元，同比增長1.82%。據(jù)不完全統(tǒng)計，三年疫情期間，全國罐頭行業(yè)累計生產(chǎn)罐頭2700多萬噸，產(chǎn)值3500多億元，穩(wěn)定罐頭產(chǎn)業(yè)鏈幾百萬就業(yè)崗位，避免了人員流動給疫情防控帶來壓力，保障和改善了民生。

數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，進入2022年12月中旬，黃桃罐頭連續(xù)登上天貓全網(wǎng)趨勢熱點的TOP1，熱度搜索值最高超過了1000萬。根據(jù)百度發(fā)布的《百度熱搜·疫情防控大數(shù)據(jù)》顯示，最近7天黃桃罐頭搜索熱度暴漲600%。

果蔬罐頭行業(yè)市場規(guī)模有多大

據(jù)不完全統(tǒng)計，3年疫情期間，全國罐頭行業(yè)累計生產(chǎn)罐頭2700多萬噸，產(chǎn)值3500多億元，有效保障和改善了民生。果蔬罐頭是我國罐頭大家族中的重要一員。2022年，我國果蔬罐頭行業(yè)堅持穩(wěn)中求進，積極推進高質(zhì)量發(fā)展，表現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性。國家統(tǒng)計局對467家規(guī)模以上果蔬罐頭加工企業(yè)的統(tǒng)計顯示，2022年1—11月，我國果蔬罐頭實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入697.88億元，同比增長1.46%，利潤總額38.31億元，同比增長17.74%，資產(chǎn)總計480.59億元，同比增長0.88%。

果蔬罐頭行業(yè)市場份額及發(fā)展空間

中國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

我國的水果罐頭在海外市場占比較高，在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量最大，其次是桃子罐頭，2017年的出口量在14萬噸左右。此外，菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品也有一定的出口占比。

目前，水果罐頭在國內(nèi)市場有較好的發(fā)展機遇，且在餐飲烘培業(yè)開始有較好的表現(xiàn)。水果罐頭可廣泛運用于烘焙業(yè)、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。

我國水果罐頭素來有著“北桃南橘”的說法，水果罐頭的產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、河北、浙江、湖南等地，其中山東、河北主要產(chǎn)桃罐頭，浙江、湖南主要產(chǎn)柑橘罐頭。我國水果罐頭企業(yè)主要包括大連真心罐頭食品有限公司、大連林家鋪子食品股份有限公司、山東蒙水食品集團有限公司、湖北秭歸縣屈姑食品有限公司、福建紫山集團股份有限公司等。而蔬菜罐頭中，番茄罐頭、蘆筍罐頭可謂是主角，其中，番茄罐頭占據(jù)國外市場70%的銷售份額，果實采摘及加工自動化程度較高。

近年來，各地著力打造罐頭產(chǎn)業(yè)集群，顯著帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。有著集聚效應(yīng)、關(guān)聯(lián)效應(yīng)和擴散效應(yīng)等多重效應(yīng)的罐頭產(chǎn)業(yè)集群，不僅提高了區(qū)域罐頭企業(yè)生產(chǎn)效率，降低了交易成本、運輸成本，促進了區(qū)域創(chuàng)新，還帶動了上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了較完整的同步發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條。以平邑縣為例，平邑縣每年加工生產(chǎn)的水果罐頭總量占全國總量的30%，據(jù)不完全統(tǒng)計，罐頭產(chǎn)業(yè)帶動了超過5萬農(nóng)業(yè)農(nóng)村人口就近就地就業(yè)。從小作坊式生產(chǎn)發(fā)展到規(guī)?；a(chǎn)，平邑縣罐頭產(chǎn)業(yè)的崛起，可以說是我國果蔬罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。

在行業(yè)品牌引領(lǐng)和市場機制的作用下，罐頭食品的國內(nèi)消費市場在不斷壯大，人均消費有望成為擴大內(nèi)需供應(yīng)的重要增長點和倡導(dǎo)綠色、健康、營養(yǎng)、便捷食品消費的突出亮點，多層次、多元化的罐頭產(chǎn)品將不斷滿足不同消費群體的需求。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會曾根據(jù)“十三五”期間的統(tǒng)計數(shù)據(jù)測算，中國人均年消費罐頭量在5.5千克左右，相比之下，英國、美國、葡萄牙和瑞典等海外消費者人均年消費罐頭量都在20千克以上，海外市場廣闊，中國市場也有著不小的發(fā)展前景。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

關(guān)鍵詞：