全糖漿行業(yè)市場(chǎng)分前景怎樣?根據(jù)《2022年中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，中國(guó)咖啡和茶飲市場(chǎng)需求正在快速增長(zhǎng)，現(xiàn)制茶飲行業(yè)年均增長(zhǎng)率超過20%，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3400億元。這意味著市場(chǎng)對(duì)甜味劑以及相關(guān)原料和風(fēng)味的需求也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

【資料圖】

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

全糖漿行業(yè)市場(chǎng)深度分析

糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來調(diào)制飲料或者做甜食。

果葡糖漿可以應(yīng)用于軟飲料、碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等;冷凍飲品;含酒精飲料，果葡糖漿應(yīng)用于葡萄酒、果酒、黃酒等酒類中，可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，使酒精類飲品有良好的透明度;面包西點(diǎn)類，由于較高的保濕性，果葡糖漿應(yīng)用于面包西點(diǎn)中，能有效延長(zhǎng)面包西點(diǎn)的新鮮度、松軟性，同時(shí)果葡糖漿里的果糖和葡萄糖為單糖，可以被酵母菌直接利用，在面包西點(diǎn)生產(chǎn)中能產(chǎn)生氣體，使產(chǎn)品蓬松。

國(guó)內(nèi)的食糖來源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三類，而淀粉糖中果葡糖漿憑借其甜度與蔗糖相當(dāng)且具備功能性，且較蔗糖具備成本優(yōu)勢(shì)，是蔗糖的理想替代品。

在全家、7-eleven、羅森，不同品牌的零糖零卡飲料都在爭(zhēng)奪飲品柜里的方寸之地。抓住消費(fèi)痛點(diǎn)的各大飲料品牌爭(zhēng)相入局，以期拿下市場(chǎng)份額。

然而，當(dāng)我們沿著“無(wú)糖”產(chǎn)業(yè)鏈漫溯而上，相比于終端消費(fèi)品牌的激烈廝殺，上游代糖行業(yè)呈現(xiàn)的卻是另一番景象：減糖需求的興起，催生了當(dāng)前國(guó)內(nèi)百億代糖市場(chǎng)規(guī)模，行業(yè)各細(xì)分龍頭“術(shù)業(yè)有專攻”，躋身全球代糖細(xì)分產(chǎn)品的主要生產(chǎn)商，其中亦不乏“隱形冠軍”企業(yè)。

目前資本市場(chǎng)上，代糖概念股包括金禾實(shí)業(yè)(002597，SZ)、保齡寶(002286，SZ)、萊茵生物(002166.SZ)、華康股份(605077.SH)等。所生產(chǎn)的代糖產(chǎn)品也包括了多種細(xì)分品類，譬如金禾實(shí)業(yè)主要生產(chǎn)安賽蜜、三氯蔗糖，華康股份聚焦功能性糖醇產(chǎn)品，保齡寶在阿洛酮糖和赤蘚糖醇方面具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

而根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，代糖行業(yè)一般可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑(可產(chǎn)生熱量)及非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑(無(wú)熱量)兩大類，非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑又可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩類。

實(shí)際上，甜味劑的種類繁多，根據(jù)《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)，目前我國(guó)已批準(zhǔn)的甜味劑有：紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀，D—甘露糖醇，甜蜜素、環(huán)己基氨基磺酸鈣，麥芽糖醇和麥芽糖醇液，乳糖醇，三氯蔗糖(又名蔗糖素)，山梨糖醇和山梨糖醇液，索馬甜，糖精鈉，阿力甜，阿斯巴甜等。各類甜味劑的使用范圍并不相同，涵蓋到各類食品。

果葡糖漿與蔗糖的替代作用明顯，兩者均為甜味劑，甜度也相對(duì)接近。兩者的價(jià)格對(duì)下游企業(yè)選擇使用哪種產(chǎn)品作為糖源具有一定影響。蔗糖價(jià)格及供給情況會(huì)直接影響到果葡糖漿的市場(chǎng)供求狀況及價(jià)格。在中國(guó)糖價(jià)高時(shí)，果葡糖漿消費(fèi)量呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，在中國(guó)糖價(jià)位于低點(diǎn)時(shí)，果葡糖漿的消費(fèi)受到一定抑制。

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入滿足消費(fèi)者不同營(yíng)養(yǎng)需要的新階段，人們對(duì)食品的追求已經(jīng)超出了解決溫飽、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基本需要，會(huì)更加關(guān)注健康，并且賦予了食品調(diào)節(jié)生理活動(dòng)、促進(jìn)人體健康的功能需求。

近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，咖啡、調(diào)酒、奶茶備受居民青睞，消費(fèi)量持續(xù)攀升。全糖漿作為以上產(chǎn)業(yè)中重要的調(diào)味品，市場(chǎng)需求隨之增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在2020年我國(guó)全糖漿市場(chǎng)規(guī)模約為4.6億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7.2億元。

由于食品加工企業(yè)分布的情況不同，全糖漿市場(chǎng)需求也有所差異，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)匯總?cè)A北地區(qū)是全糖漿最大消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)份額占比約為30%，其次是華東市場(chǎng)，市場(chǎng)份額為25%。未來全糖漿行業(yè)將逐漸向華中、華南、西南等地區(qū)發(fā)展。

全糖漿行業(yè)市場(chǎng)前景分析

在糖果工業(yè)中應(yīng)用麥芽糖漿優(yōu)于葡萄糖漿。由于具有較高的黏度、抗結(jié)晶性，麥芽糖漿可以使硬糖長(zhǎng)期保持干爽新鮮的風(fēng)味。同時(shí)，麥芽糖漿耐熱度好、熬溫高，使生產(chǎn)的糖果色澤淺、透明度好。另外，由于麥芽糖漿的低吸濕性、保水性優(yōu)以及流動(dòng)性好，能維持糖果合適的水分，避免過硬或過軟。

新的風(fēng)味糖漿生產(chǎn)線的產(chǎn)能將達(dá)到5萬(wàn)噸, 采用超潔凈灌裝、紅外熱像儀等技術(shù)確保產(chǎn)品達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。先進(jìn)的自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)(ASRS)將進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)效率。此外，新工廠投資建設(shè)的數(shù)字化可追溯系統(tǒng)，支持通過掃描產(chǎn)品瓶蓋二維碼，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測(cè)、質(zhì)量、運(yùn)輸信息的全流程追溯，有力支持客戶供應(yīng)鏈與質(zhì)量管理的系統(tǒng)化提升。

而新的餐飲研發(fā)中心面積近一千平米，將從基礎(chǔ)研發(fā)與應(yīng)用研發(fā)兩方面著手，并與客戶與行業(yè)緊密協(xié)作，開發(fā)創(chuàng)新的原料、風(fēng)味以及飲品。研發(fā)中心重點(diǎn)關(guān)注甜味料、乳品、以及植物基原料的選料、搭配和呈現(xiàn)，也會(huì)關(guān)注茶葉、咖啡豆這些基本元素在飲品中的使用，特別是與糖、果、奶等其他原料的搭配。中心內(nèi)設(shè)有感官評(píng)測(cè)室，從顏色、風(fēng)味、口感等維度，為新產(chǎn)品提供豐富、可靠的數(shù)據(jù)。

此外，研發(fā)中心還計(jì)劃發(fā)起院校機(jī)構(gòu)的產(chǎn)學(xué)合作，共同設(shè)立試驗(yàn)基地，以及引進(jìn)行業(yè)大咖設(shè)立工作室，以推動(dòng)行業(yè)內(nèi)前沿思想和技術(shù)的交流與碰撞。中心在基地開業(yè)當(dāng)天舉辦了一場(chǎng)特調(diào)大賽，業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士們用嘉吉最新口味的夏秋系列糖漿，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配飲品，給參觀者品嘗。

在使用代糖的成分上，娃哈哈方面向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，公司嚴(yán)格堅(jiān)持僅使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)規(guī)定使用的品種，其中包括赤蘚糖醇、木糖醇等健康功能糖。

在現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)，也有企業(yè)嘗試引入代糖的成分。2019年，喜茶上線了“低卡甜菊糖”供消費(fèi)者選擇，將天然代糖引入了現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)。而三元生物招股書披露的客戶名單中，喜茶也在列。

不過，也有國(guó)內(nèi)知名現(xiàn)制茶飲企業(yè)的高管向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，公司在產(chǎn)品測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，添加代糖的成分，還不能讓現(xiàn)制茶飲獲得更好的風(fēng)味，故而短期內(nèi)可能不會(huì)考慮代糖的成分。

在爭(zhēng)奪飲料市場(chǎng)的同時(shí)，制造商們也開始發(fā)力自有品牌，直接面向C端銷售代糖產(chǎn)品。華康股份旗下面向C端的品牌“禾甘”，就主要通過電商渠道銷售，覆蓋消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

目前，下游食品行業(yè)受競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇、原材料成本上升等諸多因素的影響，現(xiàn)有主流產(chǎn)品的利潤(rùn)率降低，給終端食品企業(yè)構(gòu)成了巨大的壓力。隨著健康消費(fèi)逐漸成為大眾消費(fèi)品市場(chǎng)的主旋律，在競(jìng)爭(zhēng)壓力和追逐利潤(rùn)的雙重推動(dòng)下，下游終端食品企業(yè)將更多關(guān)注具有“健康”功效的食品的開發(fā)與營(yíng)銷，積極地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，通過在產(chǎn)品中添加功能性配料等方式，開發(fā)針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)且能夠滿足消費(fèi)者健康訴求的功能及營(yíng)養(yǎng)、保健食品并加快終端產(chǎn)品的更新速度。

全糖漿研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。報(bào)告如實(shí)地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達(dá)準(zhǔn)確，概念表述科學(xué)化。

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