牛蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)前景廣闊

2023中國(guó)(韶關(guān))牛蛙美食文化節(jié)暨第三屆全國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)7月29日在廣東韶關(guān)舉行。近年來(lái)牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖市場(chǎng)前景廣闊、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)，成為產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

(資料圖)

從“小作坊”養(yǎng)殖到規(guī)?；B(yǎng)殖，從“粗放式”養(yǎng)殖到依靠科技綠色養(yǎng)殖，牛蛙產(chǎn)業(yè)正逐漸實(shí)現(xiàn)從無(wú)序到有序、從分散到集中的轉(zhuǎn)變。牛蛙是資源節(jié)約型養(yǎng)殖品種，畝產(chǎn)3萬(wàn)斤至5萬(wàn)斤，是餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一。近年來(lái)，牛蛙產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展最快的水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門品種之一，2023年全國(guó)牛蛙產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破百萬(wàn)噸，養(yǎng)殖遍及全國(guó)20多個(gè)省市，相關(guān)餐飲企業(yè)超5萬(wàn)家，產(chǎn)值超1000億元。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牛蛙綠色養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。

牛蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)分析

牛蛙養(yǎng)殖是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外新起的一種特種經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖業(yè)。牛蛙俗名美國(guó)水蛙，屬于兩棲綱(Amphibia)、無(wú)尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。由于養(yǎng)殖牛蛙具有生長(zhǎng)速度快、高產(chǎn)高效等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)經(jīng)過(guò)近20年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已經(jīng)成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。

牛蛙養(yǎng)殖是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外新起的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，現(xiàn)已成為我國(guó)重要的特種經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品之一。目前養(yǎng)殖主要分布在廣東、福建、浙江、江西、海南、安徽、江蘇、湖南、湖北、四川等地，北方正處在商品蛙規(guī)模化生產(chǎn)的起步階段。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為飼料、苗種;下游則是經(jīng)銷商、餐飲及最終消費(fèi)者。

牛蛙主要應(yīng)用餐飲市場(chǎng)。目前我國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模龐大，是世界第二大餐飲服務(wù)市場(chǎng)。近年來(lái)隨著居民收支的不斷提升，我國(guó)餐飲市場(chǎng)一直健康成長(zhǎng)，保持著快速增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)日益凸顯。

牛蛙的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，且別具風(fēng)味，是國(guó)宴上名貴菜肴，被列為當(dāng)今世界九大名菜之一。2022年牛蛙消費(fèi)量達(dá)到了53.2萬(wàn)噸。

從牛蛙正式作為主打菜品“出道”以來(lái)，短短十幾年的時(shí)間里，牛蛙餐飲就成為了繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚之后的又一特色單品，并且隱隱有一種成為“新爆品”的趨勢(shì)。

目前，全國(guó)牛蛙餐飲已經(jīng)超5萬(wàn)家，并且誕生了一眾知名連鎖品牌，如：蛙來(lái)噠、哥老官、蛙小俠、詠蛙、胖哥倆等。隨著牛蛙品類市值規(guī)模不斷擴(kuò)大，牛蛙品類的發(fā)展前景被業(yè)內(nèi)一致看好。蛙來(lái)噠作為牛蛙品類的開創(chuàng)者以及引領(lǐng)者，在推動(dòng)牛蛙生態(tài)化養(yǎng)殖改革中發(fā)揮了極大的作用。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

牛蛙在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)渠道以普通餐館，大眾消費(fèi)為主。由于我國(guó)人民的消費(fèi)習(xí)慣，90%以上的牛蛙以活蛙的形式在市場(chǎng)內(nèi)流通。數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)家庭領(lǐng)域消費(fèi)市場(chǎng)占比60.13%、餐飲行業(yè)消費(fèi)占比32.71%，加工領(lǐng)域占比7.17%。近年來(lái)，隨著冷鏈物流的發(fā)展以及消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，宰殺加工好的牛蛙在市場(chǎng)上逐漸流行起來(lái)。

牛蛙已經(jīng)完全發(fā)展為從生產(chǎn)到銷售再到轉(zhuǎn)化的閉環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈模式，具備了千億的牛蛙市場(chǎng)規(guī)模，未來(lái)有望破三千億。

從牛蛙品類餐飲店的崛起速度來(lái)看，牛蛙的市場(chǎng)需求已經(jīng)得到一個(gè)很大程度的改善，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)也是未來(lái)十分有前景的項(xiàng)目。

隨著消費(fèi)需求的增加，也伴隨著門店量的增加，門店的增加則會(huì)讓行業(yè)加快對(duì)牛蛙類產(chǎn)品的開發(fā)速度，預(yù)計(jì)為了3-5年內(nèi)，牛蛙類特色產(chǎn)品的餐飲店還會(huì)高速擴(kuò)張。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛蛙養(yǎng)殖未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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