低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖類，是一種新型功能性糖源，低聚糖集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。

(資料圖片僅供參考)

在我國(guó)由于低聚糖行業(yè)的技術(shù)飛速進(jìn)步，收率和質(zhì)量明顯提高，物料消耗下降，企業(yè)集約化規(guī)?；?jīng)營(yíng)，功能性低聚糖產(chǎn)品成本大幅下降，其市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，成為功能性食品重要的添加劑，特別是在乳品業(yè)、保健品業(yè)、飲料業(yè)、無糖功能食品業(yè)等。加之消費(fèi)者生活水平的提高和對(duì)功能性低聚糖的認(rèn)識(shí)，功能性食品已經(jīng)所占比例達(dá)到普通食品的30%-40%，近三年內(nèi)，作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的主要產(chǎn)品的低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖將以30%的速率逐年增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景極為廣闊。

如果你想了解低聚糖行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》重點(diǎn)分析了我低聚乳糖行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)低聚乳糖行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

低乳糖乳制品和乳糖酶對(duì)于慢性腹瀉，如果是母乳喂養(yǎng)，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下通過補(bǔ)充乳糖酶來解決，酶是一種蛋白質(zhì)或者多肽，被消化后就失去了本來的作用，效果不能持久。對(duì)于混合喂養(yǎng)的寶寶可以選擇低乳糖或無乳糖的奶粉，乳糖含量少易吸收，降低腹瀉的反復(fù)發(fā)生。與全乳糖的常規(guī)配方奶相比，乳糖含量大幅度降低的低乳糖配方奶如雅培親護(hù)，既能幫助寶寶減少乳糖不耐受癥狀，同時(shí)可長(zhǎng)期為寶寶提供滿足生長(zhǎng)所需的乳糖攝入。

隨著居民消費(fèi)水平提升、應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展，母乳低聚糖市場(chǎng)發(fā)展空間較大。受技術(shù)、法規(guī)等因素影響，我國(guó)母乳低聚糖尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和應(yīng)用，但國(guó)內(nèi)布局企業(yè)在不斷增加，母乳低聚糖市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇較多。

在全球市場(chǎng)上，母乳低聚糖市場(chǎng)主要集中在美國(guó)、歐洲、亞太等地區(qū)，其中歐美地區(qū)起步早，其占據(jù)全球母乳低聚糖市場(chǎng)主要份額。在亞太地區(qū)，中國(guó)、日本、印度、韓國(guó)是母乳低聚糖市場(chǎng)主要參與國(guó)家，未來隨著中國(guó)、印度等發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，亞太地區(qū)在全球母乳低聚糖市場(chǎng)的占比將進(jìn)一步提升。

作為新興的功能性配料，母乳低聚糖的應(yīng)用將遠(yuǎn)不止于嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。目前，歐洲已批準(zhǔn)人乳寡糖用于嬰幼兒奶粉的添加，雅培、雀巢、惠氏、愛他美、美素佳兒等外資品牌也相繼推出了添加母乳低聚糖的產(chǎn)品。除了嬰幼兒產(chǎn)品外，一些成人產(chǎn)品也開始添加母乳低聚糖。

雖然牛奶作用很大，但是有些人在飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因?yàn)榕Ｄ讨袃H有的一種碳水化合物——乳糖，其占鮮奶含量的4.8%，它不能直接被腸道吸收，必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收，而是進(jìn)入結(jié)腸或腸道末端，使得微生物大量繁殖，在繁殖過程中會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸和二氧化碳，引起腸內(nèi)滲透壓升高，導(dǎo)致體液吸入大腸，從而產(chǎn)生腹脹和腹瀉。

據(jù)了解，帝斯曼(DSM)公司不久前就消費(fèi)者對(duì)低糖和無糖食品&飲料的態(tài)度發(fā)布了一項(xiàng)多國(guó)調(diào)查，包含美國(guó)、墨西哥、阿根廷、法國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)，結(jié)果表明：近2/3的消費(fèi)者擔(dān)心糖含量超標(biāo)，大部分受訪者表示愿意選擇低乳糖乳制品的產(chǎn)品;至于酸奶，40%的人會(huì)選擇低糖酸奶，20%的人則完全食用無糖奶制品。

另一項(xiàng)針對(duì)全球酸奶的調(diào)研顯示，41%的中國(guó)消費(fèi)者表示乳制品的易消化性是他們關(guān)注的重點(diǎn)，而且60%的消費(fèi)者認(rèn)為無乳糖奶制品更健康。更值得注意的是，三分之一的中國(guó)消費(fèi)者愿意花10%-50%的更多價(jià)格去購(gòu)買無乳糖乳制品。無乳糖奶制品市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)持續(xù)擴(kuò)展，特別是在中國(guó)市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2014年至2019年，無乳糖奶制品在中國(guó)市場(chǎng)將有8.1%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

低聚乳糖行業(yè)市場(chǎng)前景分析

《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》指出，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以將牛奶與餅干、面包等食物一起食用，避免不適癥狀。同時(shí)也可以嘗試少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低單次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使腸道逐漸接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

研究人員發(fā)現(xiàn)，2"-FL 水平與嬰兒 6 個(gè)月大時(shí)的運(yùn)動(dòng)評(píng)分存在強(qiáng)烈的正相關(guān)，而 6"-SL 則與嬰兒 18 個(gè)月大時(shí)觀察到的復(fù)合認(rèn)知評(píng)分具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的正相關(guān)。

研究人員指出，潛在的作用機(jī)制可能與腸道微生物利用 HMO 產(chǎn)生的代謝物有關(guān)，“這些代謝物到達(dá)大腦使其產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化并增強(qiáng)認(rèn)知功能”。他們補(bǔ)充道：“臨床前研究表明，外源性唾液酸化化合物的給藥增加了大腦關(guān)鍵區(qū)域的唾液酸濃度，表明唾液酸到達(dá)了大腦;完整的 2"-FL 不太可能直接進(jìn)入大腦，但可能通過腸腦軸和迷走神經(jīng)起作用?！?/p>

《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》建議，多吃經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品。奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵形成傳統(tǒng)上的酸奶(Yoghurt)或其他類型的發(fā)酵乳。奶發(fā)酵過程中，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分部分發(fā)生水解，更容易被人體消化吸收。特別是乳糖經(jīng)發(fā)酵后，減少或避免了乳糖不耐受的發(fā)生，所以發(fā)酵乳更適合一些老年人或乳糖不耐人群食用。值得一提的是，益生菌可以定植在腸道，對(duì)腸道健康產(chǎn)生益處，長(zhǎng)期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善腸道微生態(tài)，有利于人體健康。發(fā)酵乳中常見的益生菌主要有雙歧桿菌屬和乳桿菌屬。有的益生菌也可以以凍干粉的形式添加在奶粉中。

另外， 加州大學(xué)圣地亞哥分校新生兒科與胃腸肝病營(yíng)養(yǎng)學(xué)部?jī)嚎平淌?Lars Bode 解釋說，“這是因?yàn)椴煌?HMO 具有不同的健康益處，因此開發(fā)一種能夠利用所有 HMO 的益生制劑未必有效?！?/p>

隨著低乳糖乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的低乳糖乳制品企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

更多行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

關(guān)鍵詞：