近20年來，我國菠蘿產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，已成為主產(chǎn)區(qū)(福建、廣東、海南、廣西、云南、臺灣)農(nóng)村經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)，為促進農(nóng)民增收和擴大城鄉(xiāng)居民就業(yè)做出了積極貢獻。我國菠蘿品種結構單一，且各產(chǎn)區(qū)的品種結構、種植習慣明顯不同。目前主要種植在廣東、海南、廣西、福建及云南等省(區(qū))，其中廣東是我國菠蘿生產(chǎn)第一大省。

中國菠蘿栽培主要集中在臺灣、廣東、廣西、福建、海南等省，云南、貴州南部也有少量栽培，已有400多年的歷史。臺灣菠蘿主產(chǎn)區(qū)在臺南、臺中及高雄一帶。廣東省菠蘿栽培面積較大，產(chǎn)量較多，產(chǎn)地集中在汕頭、湛江、江門等地區(qū)及廣州市郊。廣西主產(chǎn)區(qū)在南寧、武鳴、邕寧、寧明、博白等縣市。

(資料圖)

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國菠蘿市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析顯示：

鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。鳳梨原產(chǎn)于巴西，16世紀初傳入中國。從栽培品種看，我國菠蘿主要栽培品種為“巴厘”，約占全國菠蘿種植總面積的76%，除了“巴厘”外，“臺農(nóng)16”“臺農(nóng)17”“金菠蘿”等品種的種植面積也呈現(xiàn)逐年增加趨勢。

菠蘿成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。菠蘿營養(yǎng)豐富，深受我國消費者歡迎，近年來我國已成為菠蘿消費大國?；邶嫶蟮男枨罅?，我國菠蘿進口規(guī)模較大，遠高于出口規(guī)模。

我國菠蘿加工處于初級發(fā)展階段，主要體現(xiàn)在：一方面，我國菠蘿加工量小且多依賴人工，果品利用率約為50%，加工量占總產(chǎn)量的比重僅為10%左右;另一方面，我國菠蘿加工產(chǎn)品較為單一，主要包括菠蘿罐頭、菠蘿汁、菠蘿果醬等。菠蘿罐頭作為以菠蘿為原料的一種罐藏食品，其主要原材料是新鮮菠蘿，菠蘿采收后，立即進行加工，菠蘿罐頭主要加工工序有菠蘿處理、空罐消毒、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等。菠蘿罐頭通過殺菌達到商業(yè)無菌，從而延長食品保質(zhì)期。

菠蘿罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

菠蘿罐頭的生產(chǎn)技術正在不斷進步，伴隨著機械設備的先進程度不斷提升，生產(chǎn)效率得到提高，產(chǎn)品質(zhì)量的高標準得到保障，推動了行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。同時，物流行業(yè)的快速發(fā)展以及保鮮技術的推廣，擴大了產(chǎn)品的配送范圍，提高了效率，保證了食品的質(zhì)量安全，推動了菠蘿罐頭行業(yè)銷售網(wǎng)絡的鋪設和市場的反應速度，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

我國菠蘿罐頭的產(chǎn)地主要集中在以廣東為代表的華南地區(qū)，廣東是我國菠蘿的主要產(chǎn)區(qū)，海南是第二大產(chǎn)區(qū)，廣西、云南、福建等省市也有種植。由于產(chǎn)地優(yōu)勢，我國菠蘿罐頭的生產(chǎn)也主要集中在華南地區(qū)。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀而言，國內(nèi)市場也隨著人們的生活水平日益提高，菠蘿罐頭也頗受群眾青睞，銷售增加，市場較好。2015年我國菠蘿罐頭市場規(guī)模為4.75億元，2022年我國菠蘿罐頭市場規(guī)模增長至16.61億元，供需情況而言，2022年我國菠蘿罐產(chǎn)量和需求量分別為7.87和10.13萬噸。

在中國菠蘿罐頭行業(yè)，生產(chǎn)集中度提升與生產(chǎn)企業(yè)“小、弱、散”并存，行業(yè)集中度不高，產(chǎn)品種類較多，屬于完全競爭行業(yè)在生產(chǎn)方面，自主生產(chǎn)、代工生產(chǎn)以及自主和代工相結合的生產(chǎn)模式都有所采用，各種生產(chǎn)模式都是“以銷定產(chǎn)”，有利于控制庫存，確保產(chǎn)品新鮮度。在銷售方面，傳統(tǒng)銷售模式有經(jīng)銷、直營、代銷，部分企業(yè)也采取電商模式進行銷售。隨著產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴張和集中，如廣東收獲和林家鋪子等企業(yè)已經(jīng)具有較高的品牌價值和品牌影響力，但市場上仍然有很多生產(chǎn)技術水平較弱、品牌知名度較低的企業(yè)。未來，差異化競爭將是一些企業(yè)賴以生存的重要策略。

2023年中國菠蘿市場發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國菠蘿種植總面積穩(wěn)中有升，目前約100萬畝，但種管收環(huán)節(jié)仍然主要依靠人工，勞動強度大、生產(chǎn)效率低。機械化已經(jīng)成為嚴重制約菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。針對這一問題，南亞所發(fā)揮優(yōu)勢，強化農(nóng)機農(nóng)藝融合，以技術與裝備創(chuàng)新為抓手，助推菠蘿全程機械化作業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標。

我國菠蘿行業(yè)已經(jīng)形成了一定的規(guī)模和集中度，一些大型企業(yè)逐漸嶄露頭角，掌握了更多的市場份額。這些企業(yè)在種植、加工、銷售等方面具有明顯優(yōu)勢，能夠更好地滿足市場需求。此外，一些新興的菠蘿企業(yè)也在迅速崛起，通過創(chuàng)新和技術升級提高產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，進一步促進了行業(yè)的繁榮。 最后，菠蘿行業(yè)的未來發(fā)展前景廣闊。隨著消費者對健康飲食和熱帶水果的需求增加，菠蘿的市場需求將繼續(xù)上升。

目前國內(nèi)整體菠蘿產(chǎn)業(yè)組織化程度不高，主要以散戶種植為主，同時也有部分合作社和企業(yè)大戶參與種植，規(guī)模效益總體較低。成本來看，以海南省為例，菠蘿主要成本集中在人工、種苗肥料和地租成本上，而合作社種植單位面積總成本中的人工成本、機械設備、種苗費可以發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢均較大，較散戶種植低，規(guī)?；翘嵘N植效益的關鍵路徑。

菠蘿產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，品種逐步優(yōu)化。預計我國菠蘿種植面積將穩(wěn)定在100萬畝，種植區(qū)域仍集中在海南及廣東兩大優(yōu)勢區(qū)。品種以"巴厘"為主，但"臺農(nóng)"等優(yōu)質(zhì)品種種植面積將逐年擴大，且以企業(yè)、合作社為主導。

菠蘿行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，菠蘿未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘菠蘿行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關于菠蘿行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國菠蘿市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

關鍵詞：