甜玉米因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，被當(dāng)今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。它是由于一個(gè)或幾個(gè)基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個(gè)類型。

甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國甜玉米行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》顯示：

【資料圖】

甜玉米行業(yè)市場消費(fèi)需求

甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物。

甜玉米在中國也有栽培。植株較矮，分蘗力較強(qiáng)。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。

鮮食玉米需求呈逐年上升趨勢。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全國鮮食玉米市場消費(fèi)量570億穗，并有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢，市場前景廣闊。

中國甜玉米市場是一個(gè)發(fā)展較為成熟的市場，在快速發(fā)展的過程中帶有顯著的時(shí)代特征。近幾年，甜玉米市場格局一直在改變。隨著中國玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整和鮮食玉米終端市場需求的持續(xù)增加，甜玉米產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。目前，中國甜玉米種植面積超過500萬畝，占全球25%。

不同于原產(chǎn)中國的糯玉米，甜玉米屬舶來品，改革開放初的“來料加工”的政策使得甜玉米首先在廣東形成市場。

我國甜玉米種植主要分布在南方地區(qū)，僅廣東甜玉米種植面積約300萬畝，占全國甜玉米種植面積的一半以上。廣東甜玉米市場的發(fā)展帶動(dòng)了周邊省區(qū)的發(fā)展，形成了以廣東為中心、輻射廣西、云南的甜玉米優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)。

甜玉米的市場發(fā)展與飲食習(xí)慣有關(guān)。廣東氣溫高、降水多，飲食清淡，喜歡煲湯，甜玉米頗受歡迎。目前，甜玉米在南方以食鮮穗為主;在北方則以加工為主，面向日韓市場。

中國甜玉米行業(yè)發(fā)展前景分析

近年來，我國玉米需求高漲，玉米播種面積、產(chǎn)量、進(jìn)口量都呈現(xiàn)顯著增長。預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級和政策利好下，我國玉米產(chǎn)業(yè)前景持續(xù)向好。目前，我國玉米市場供需整體處于緊平衡狀態(tài)，2021/22 年度實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，進(jìn)口量有所減少，需求因飼用需求支撐有望維持高位。

水果玉米是一種適合生吃的一種甜玉米，與一般的甜玉米相比，它的主要特點(diǎn)是皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后使用，水果玉米與甜玉米沒有本質(zhì)區(qū)別，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有優(yōu)劣之分，口感好的則被人們作為水果玉米。

水果型甜玉米(下簡稱甜玉米)生產(chǎn)以其鮮嫩果穗為收獲目的，其子粒呈淡黃或乳白色，胚較大，柔嫩味美，蛋白質(zhì)含量比普通玉米高出35%～40%，脂肪含量比普通玉米高1倍以上，富含多種維生素和β-胡蘿卜素等。礦物質(zhì)含量也比較高。

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。 水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。

本報(bào)告對中國甜玉米市場進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國甜玉米行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國甜玉米行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為甜玉米企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國甜玉米行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》。

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