對于我國馬鈴薯產業(yè)發(fā)展現狀，農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂介紹，馬鈴薯是我國重要的糧食作物，也是經濟作物和飼料作物。馬鈴薯產業(yè)發(fā)展對于保障國家糧食安全、鞏固拓展脫貧攻堅成果和全面推進鄉(xiāng)村振興具有重要意義。近年來，各地區(qū)各部門加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產水平，推進全產業(yè)鏈開發(fā)，產業(yè)質量、效益和競爭力不斷提升，“小土豆”已經長成了“大產業(yè)”，一定程度上實現了馬鈴薯產業(yè)的高質量發(fā)展。

同時，單產水平逐年提升，產業(yè)鏈條強化延伸。近10年鮮薯畝產提高了200多公斤，達到1290公斤左右。西北、西南主產區(qū)域規(guī)模進一步提高。農業(yè)農村部建立了馬鈴薯產業(yè)技術體系，開展全產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)共性關鍵技術研發(fā)。

我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)。據唐珂介紹，通過發(fā)展訂單產業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農戶等方式，相關部門引導企業(yè)同種植主體建立利益聯結機制，帶動農民每畝增收200元以上。

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產業(yè)鏈條強化延伸。農業(yè)農村部建立了馬鈴薯產業(yè)技術體系，開展馬鈴薯全產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)共性關鍵技術研發(fā)，推動馬鈴薯生產過程機械化、智能化發(fā)展。統(tǒng)籌推進馬鈴薯初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已經開發(fā)了六個系列300多種馬鈴薯主食產品，有100多個系列的加工產品。積極引導各地發(fā)展馬鈴薯加工體驗，薯地觀光等新業(yè)態(tài)，拓展線上線下消費模式，全產業(yè)鏈提升馬鈴薯效益。

如果你想了解土豆行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年土豆市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。重點分析了我國土豆行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對土豆行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

馬鈴薯行業(yè)產業(yè)鏈主要由種植、加工、應用三個部分構成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農藥、種植設備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產品;下游廣泛應用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領域。

傳統(tǒng)上，中國將土豆用作蔬菜。但是，就營養(yǎng)成分而言，土豆更接近于大米和小麥。除了用作人類和牲畜的食物以及蔬菜的新鮮食物外，馬鈴薯還有廣泛的加工用途?？杉庸ゑR鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品。以此為原料，還可以生產酒精、葡萄糖、麥芽糖、變性淀粉等產品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙等行業(yè)發(fā)揮重要作用。

2023年上半年國內馬鈴薯淀粉市場受需求制約表現一般，在供應緊張情況下，價格提漲幅度有限。由于從去年下半年馬鈴薯淀粉價格飆漲到高位，部分下游食品廠家改變生產配方，減少馬鈴薯淀粉用量節(jié)省成本，需求支撐減弱。馬鈴2022年上半年，受原料緊缺及價格影響，多數廠家沒有進行春季生產，在市場需求恢復有限的情況下，市場貨源供應緊張成為2023年上半年馬鈴薯淀粉市場的一大炒作熱點。

今年多數廠家消化去年秋季生產的淀粉庫存為主，2022年秋季各個產區(qū)的收購價在700-1200元/噸不等，生產企業(yè)成本平均在200-300元/噸左右。今年，馬鈴薯淀粉價格維持高位，廠家利潤空間尚可，廠家利潤維持在400-450元/噸左右。

春節(jié)前期，傳統(tǒng)備貨期期間，終端需求稍有增量，市場購銷積極性低于往年。春節(jié)假期后，下游恢復生產，集中性采購帶動廠家走貨加快，外加市場對需求恢復抱有良好預期，廠家惜售情緒較濃，上調價格。但由于價格高位，下游采購謹慎，剛需采購為主，成交量不足以支撐價格大幅上漲，供應緊張情況下，廠家挺價心態(tài)較濃。三月中旬，市場購銷氛圍一般，下游經銷商及企業(yè)多有一定庫存，且終端對高價有抵觸心理，產區(qū)成交量有限，部分廠家小幅下調價格促進簽單，五月下旬，廠家?guī)齑鎵毫p輕后，市場供應逐漸緊張，價格小幅回漲，但市場進入淡季，成交量一般，價格漲幅有限。

土豆主要生產國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產區(qū)是西南山區(qū)、西北、內蒙古和東北地區(qū)。馬鈴薯，也就是人們常說的“土豆”，隨著經濟的發(fā)展和副食品加工行業(yè)的興起，馬鈴薯的經濟價值越發(fā)凸顯，具有極好的發(fā)展前景。

近年來，西和縣著力提升馬鈴薯精深加工能力，整合優(yōu)勢資源，推動馬鈴薯加工企業(yè)，扶持龍頭加工企業(yè)加快技術更新、設備改造和產品開發(fā)，促進馬鈴薯產業(yè)全鏈條化發(fā)展，目前，已培育形成了產業(yè)鏈完整的加工產業(yè)集群，有效助力群眾增收致富。

大靖鎮(zhèn)積極引導農民調整種植結構，持續(xù)加大新品種的引進和新技術的應用，推動馬鈴薯種植基地建設，讓農戶實現土地流轉、售賣馬鈴薯、就近務工等三份經濟收入?！巴ㄟ^‘黨建引領+大戶流轉’的方式，種植馬鈴薯一千多畝，馬鈴薯長勢良好，價格也可以，真正走出了一條群眾增收致富的好路子?！贝缶告?zhèn)上灣村黨支部書記兼村委會主任崔世德說。

我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)，30個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導產業(yè)，這些地區(qū)農民收入的1/3都來自馬鈴薯。通過大力發(fā)展訂單產業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農戶等方式，引導企業(yè)同種植主體建立利益聯結機制，讓農民共享產業(yè)發(fā)展成果，帶動農民每畝增收200元以上，“土蛋蛋”真正變成了“金疙瘩”。

業(yè)內人士表示，下一步，農業(yè)農村部將按照“營養(yǎng)指導消費、市場引導生產”的理念，圍繞“科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產業(yè)升級、增產增效”的思路，提升規(guī)模化、標準化、機械化、品牌化、信息化水平，做好“土特產”文章，促進一二三產業(yè)融合發(fā)展，不斷把馬鈴薯產業(yè)做大做強。

我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。據國家統(tǒng)計局數據顯示，2022年我國薯類總產量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產量達1851.6萬噸，占薯類總產量62.2%，我國馬鈴薯產量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展。

2023年上半年，馬鈴薯淀粉需求量少于去年同期。一方面，由于價格高位，下游廠家受生產成本壓力影響，采用其他價格便宜的淀粉進行替代，致使需求縮減。另一方面，下游普遍反映今年終端需求低于去年，產量減少。

土豆行業(yè)市場機遇分析

2023年馬鈴薯淀粉企業(yè)產量較少，消化去年庫存為主，庫存對比去年同期明顯減少，截止6月28日，Mysteel農產品對全國20家主要馬鈴薯淀粉廠家調查顯示，庫存量為3.07萬噸，較去年同期減少57.06%。

中國馬鈴薯的主產區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占中國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為中國馬鈴薯三大主產區(qū)之一和中國最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向中國各省市提供大量的馬鈴薯。

“從國際貿易來看，近年來我國馬鈴薯進出口穩(wěn)步增長，保持順差，出口產品以鮮薯和冷凍薯條為主，進口產品主要是馬鈴薯淀粉。”中國農科院蔬菜花卉研究所研究員徐建飛說，馬鈴薯產業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨氣候變化等不利因素挑戰(zhàn)。

徐建飛表示，下一步要通過科技創(chuàng)新培育優(yōu)質豐產多抗品種，推廣應用綠色高效生產技術，要抓住預制菜產業(yè)快速發(fā)展機遇，開發(fā)適合不同消費群體、不同口味需求的綠色健康營養(yǎng)食品，要發(fā)展精深加工，帶動產業(yè)升級，提升種植收益。

據了解，中國·定西馬鈴薯大會自2008年以來已舉辦14屆，是馬鈴薯產品展示、經貿洽談、招商引資的重要平臺。今年大會將于9月15日至17日在甘肅省定西市舉辦，全面展示新技術、新工藝、新產品，同期將舉辦馬鈴薯產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展論壇、招商推介會等活動。

今年春季生產受原料緊缺影響，馬鈴薯淀粉整體開機率低于去年， 2023年北方一作區(qū)馬鈴薯整體種植面積同比增加，據Mysteel農產品多階段、多樣本反復調研核實之后，最終得出2023年北方一作區(qū)(主要產區(qū))馬鈴薯種植面積較2022年平均增幅參考14.28%，其中加工薯種植面積增幅甚至更加高于商品薯種植面積增幅，預計下半年秋季產期馬鈴薯淀粉產量將高于去年同期。

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