對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，中秋佳節(jié)就是僅次于新年的第二大團(tuán)圓節(jié)，這一天合家歡樂(lè)、吃月餅、品茶、看晚會(huì)，全國(guó)都是歡樂(lè)、祥和的氣氛。

隨著中秋節(jié)的到來(lái)，除了月餅開(kāi)始大量上市外，還有一種美味也進(jìn)入了熱銷(xiāo)期，它就是螃蟹!和其他季節(jié)的螃蟹比起來(lái)，秋季的螃蟹更加美味。這主要是因?yàn)殡S著水域慢慢變涼，螃蟹會(huì)更加努力的覓食，為過(guò)冬做好準(zhǔn)備，這時(shí)的螃蟹體內(nèi)積累了更多的蟹黃和蟹膏，蟹肉也變得越來(lái)越緊實(shí)!

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，吃螃蟹的確對(duì)人體有一定好處，因?yàn)樗粌H肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，同時(shí)還有大量能被人體吸收的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等有益成分。而且，螃蟹還有多種人體必需的氨基酸類(lèi)物質(zhì)，比如谷氨酸、甘氨酸、組氨酸等!但也并不是所有人都適合品嘗這種美味，以下三類(lèi)人群，管住嘴很有必要：

一、高尿酸血癥

該疾病本屬于代謝類(lèi)疾病，其主要特征就是患者體內(nèi)血尿酸水平超標(biāo)。如果病情一直都未能得到控制，高尿酸就會(huì)不斷在體內(nèi)析出尿酸鹽結(jié)晶，并堆積在患者的關(guān)節(jié)處，且高尿酸血癥還會(huì)對(duì)心腦血管、腎臟等造成損傷，最終誘發(fā)痛風(fēng)、腎病等多個(gè)問(wèn)題。

而高尿酸血癥患者需要對(duì)各種高嘌呤食物嚴(yán)格忌口，因?yàn)猷堰蕯z入過(guò)多，會(huì)加速體內(nèi)尿酸的合成，對(duì)病情控制不力。螃蟹恰恰就是高嘌呤食物，不適合患者食用。

二、心血管基礎(chǔ)病患者

這包括了高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等!這些患者不適吃螃蟹。因?yàn)轶π分须m然有多個(gè)對(duì)機(jī)體有益的成分，但是蟹肉、蟹膏中的膽固醇含量卻相當(dāng)之高，容易造成血脂波動(dòng)。且血液中脂類(lèi)物質(zhì)超標(biāo)后，還可促使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展、斑塊形成，對(duì)心血管健康不利。

三、消化系統(tǒng)疾病患者

螃蟹對(duì)健康者來(lái)說(shuō)，的確是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不錯(cuò)選擇。但是，對(duì)于患有消化系統(tǒng)疾病的患者來(lái)說(shuō)，它卻并不是最佳選擇，特別是存在膽結(jié)石、胰腺炎、腸胃炎、肝炎活動(dòng)期等問(wèn)題的人群，最好不要食用。因?yàn)轶π反罅砍钥纱偈挂纫汉湍懼置?，加重消化代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)病情恢復(fù)不利。除了以上三類(lèi)人群以外，過(guò)敏體質(zhì)者也不適合吃螃蟹，特別是本就對(duì)海鮮一類(lèi)過(guò)敏的人群。在進(jìn)食之后，可出現(xiàn)各種過(guò)敏反應(yīng)，甚至是休克、窒息!

這是因?yàn)轶π分写嬖诋惙N蛋白、組織胺等成分，這些成分可對(duì)體內(nèi)免疫細(xì)胞造成刺激，引起化學(xué)介質(zhì)產(chǎn)生，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)!

最后還要提醒大家，螃蟹雖然美味，但凡事都講究“適可而止”。為了身體健康著想，嘗鮮可以，但千萬(wàn)要控制好攝入量。

而且，在制作螃蟹時(shí)，一定要將螃蟹加工至熟透，二次加熱的螃蟹也應(yīng)等完全加熱后再食用，以免對(duì)腸胃健康造成影響。

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