“以前點(diǎn)外賣，基本看看菜品，商家后廚到底怎么樣，自己心里沒底，吃得也是提心吊膽的?，F(xiàn)在可以在線查看商家后廚情況，吃得很放心。”經(jīng)常點(diǎn)外賣的王先生說。

一頭對準(zhǔn)商家后廚，一頭連著消費(fèi)者，區(qū)市場監(jiān)督管理局精心打造網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”，消費(fèi)者可以隨時隨地看到商家后廚加工情況和出餐過程，查看商家經(jīng)營證照，并在線反饋，讓舌尖上的安全眼見為實(shí)。

昨日下午，記者來到位于未來科技城歐美金融城的“弄堂里”餐廳，見到餐廳門口有塊電子顯示屏。通過顯示屏，廚房人員的操作情況，消費(fèi)者一目了然。記者了解到，該餐廳在后廚一共安裝了6個攝像頭，全方位對準(zhǔn)廚房，包括配菜間、凈菜間、點(diǎn)心房、冷菜間、烹飪間等。

餐廳經(jīng)理周文軍告訴記者：“我們很早就安裝了攝像頭，自我監(jiān)督后廚操作流程，現(xiàn)在‘陽光廚房’系統(tǒng)接入后，消費(fèi)者可以通過外賣平臺實(shí)時看到我們后廚的情況，操作過程完全透明。”

記者了解到，外賣商家的“陽光廚房”全部接入訂餐平臺，通過“明廚亮灶”直播，消費(fèi)者能實(shí)時看到菜品制作全過程，真正實(shí)現(xiàn)了“后廚陽光化”。此外，在餐品制作完成交給騎手前，商家會為餐品貼上食安封簽，消費(fèi)者可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否完好無損。

與此同時，區(qū)市場監(jiān)管局依托“云監(jiān)工”實(shí)現(xiàn)對商家的動態(tài)監(jiān)管。“我們主要是通過網(wǎng)絡(luò)平臺的監(jiān)控來促成商家的自律，自行對不規(guī)范的行為進(jìn)行調(diào)整，若拒不改正就會出動執(zhí)法力量，形成閉環(huán)接管。”區(qū)市場監(jiān)管局工作人員告訴記者。

據(jù)了解，“陽光廚房”依托“浙江外賣在線平臺”，通過數(shù)字化集成改革，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。市民可通過外賣平臺搜索相關(guān)店鋪，在首頁“商家”一欄點(diǎn)進(jìn)“明廚亮灶”模塊，就能見到后廚情況的現(xiàn)場直播。截至目前，我區(qū)已建成“陽光廚房”的餐飲單位達(dá)1766家。