為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障食品安全,構(gòu)建食品安全無憂消費環(huán)境，根據(jù)《杭州市余杭區(qū)2021年度食品抽樣檢測計劃》要求，全區(qū)繼續(xù)組織開展食品安全抽樣檢測。7月，全區(qū)共完成食品安全定量抽檢307批次，合格298批次，合格率97.07%;定性抽檢4116批次，合格4116批次，合格率100%。

一、定量抽檢情況

農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽檢林下食用林產(chǎn)品、林下生產(chǎn)要素投入品、畜禽產(chǎn)品、蔬菜、水果等5類產(chǎn)品共102批次，合格102批次。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢飲料、水果制品、肉制品、速凍食品、酒類、調(diào)味品、糧食加工品、糕點、蛋制品等9類食品共21批次，合格20批次。不合格產(chǎn)品為杭州意東食品有限公司(杭州市臨平區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)臨平西段505號)生產(chǎn)的1批次蘭花豆酸價不合格。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、速凍食品等5類食品共140批次，合格132批次。不合格產(chǎn)品為塘棲鎮(zhèn)景繡餐飲店(浙江省杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)嘉凱成商業(yè)中心3幢3-5號、3-6號、3-7號、3-8號，1幢1-20號)的1批次韭菜腐霉利不合格;崇賢街道九籠餐飲店(浙江省杭州市臨平區(qū)崇賢街道塘康路億薈城15-11、15-12、15-13號)2批次餐飲具大腸菌群不合格;崇賢街道王財芝快餐店(浙江省杭州市臨平區(qū)崇賢街道四維村獨山新苑商鋪15號)的2批次餐飲具大腸菌群不合格;老娘舅餐飲股份有限公司杭州崇杭路分公司(浙江省杭州市臨平區(qū)崇賢街道億薈城7號樓1樓1008、1009商鋪)1批次餐飲具大腸菌群不合格;崇賢街道衢福樓餐飲店(浙江省杭州市臨平區(qū)崇賢街道億薈城6號樓6-109)的2批次餐飲具大腸菌群不合格。食品相關(guān)產(chǎn)品環(huán)節(jié)抽檢各類產(chǎn)品41批次，合格41批次。餐飲具集中消毒環(huán)節(jié)抽檢餐飲具3批次，合格3批次。

二、定性抽檢情況

農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖單位的監(jiān)督檢查，畜禽屠宰企業(yè)開展自檢1501批次，合格1501批次，合格率100%。各屬地鎮(zhèn)街加強(qiáng)對畜禽屠宰企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品種植基地的定性抽檢，共抽檢2615批次，合格2615批次，合格率100%，其中畜牧尿樣482批次，蔬菜2133批次。

三、不合格項目說明

(一)酸價是反映食品中油脂酸敗程度的指標(biāo)，酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

(二)腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

(三)大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成產(chǎn)品不合格的主要原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

以上食品安全狀況分析，僅供市民參考。

汛期食品安全消費提示

夏季，臺風(fēng)、強(qiáng)降雨等天氣多發(fā)，容易引發(fā)積水和洪澇災(zāi)害。同時，氣溫高，濕度大，細(xì)菌繁殖迅速，食物容易腐爛，容易引發(fā)腸道不適、腸胃疾病等問題，為保障人民群眾生命健康和飲食安全，發(fā)布汛期食品安全消費提示。

一是食材飲水要安全。汛期容易容易發(fā)生食物霉變、水和食物被污染等情況。為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者務(wù)必注意：不要用被水淹沒、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購買、不食【】用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品。不加工或食用死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品，不要食用因洪災(zāi)導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品。注意飲用水衛(wèi)生，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時購買瓶 ( 桶 ) 裝飲用水。

二是加工儲存要規(guī)范。汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時處理，不要食用。

食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不生食動物性食物，盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應(yīng)及時分類冷藏保存，再次食用時務(wù)必徹底加熱。

三是環(huán)境衛(wèi)生要保障。飯前便后、接觸過洪水后要洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌。洪澇災(zāi)害過后，要及時清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生;要及時對食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒，避免二次污染。提倡文明用餐，使用公勺公筷。減少食品浪費。