“你們自檢了嗎?生產(chǎn)批次有嗎?自檢報(bào)告出示一下。”8月27日上午，我區(qū)中秋專項(xiàng)食品檢查正式開始，區(qū)市場監(jiān)督管理局將隨機(jī)抽查食品加工廠、超市、甜品店、烘培店等，共抽查10個(gè)批次月餅。

“我們采用的抽查方式都是雙隨機(jī)，抽查店鋪和執(zhí)法人員都通過系統(tǒng)平臺(tái)隨機(jī)抽選，這樣能減少干擾，保證檢查的公平公正。”區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)科科長洪林偉說。

當(dāng)天上午8點(diǎn)半，根據(jù)系統(tǒng)隨機(jī)抽到的店鋪，記者同執(zhí)法人員一同來到位于海門街道的椒江一杭食品加工廠，按照老板報(bào)的出廠價(jià)，執(zhí)法人員購買了35個(gè)蛋黃酥，填完一系列表格后，貼上了區(qū)市場監(jiān)督管理局專用食品禁封條。

據(jù)悉，本次檢查將耗時(shí)20天，檢查內(nèi)容十分詳盡，包括菌數(shù)總數(shù)測定、大腸菌群、霉菌酵母菌等微生物類檢測，丙酸鈣、鋁等重金屬類檢測，過氧化值、酸價(jià)等常規(guī)理化類檢測，大大小小共有15類指標(biāo)，嚴(yán)防過期、“三無”和質(zhì)量不合格的月餅流入市場。

隨著月餅的火熱銷售，我區(qū)的月餅監(jiān)督管理也是嚴(yán)上更嚴(yán)。從原材料、半成品、加工、烘烤、出廠，所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通細(xì)節(jié)都必須有跡可循，有據(jù)可查。

在一杭食品加工廠，記者注意到，每一個(gè)蛋黃酥都有“身份證”，一個(gè)寫著“浙食鏈”二維碼，用手機(jī)掃一下，馬上跳出來該批次蛋黃酥的生產(chǎn)批次、各樣食材源頭以及食品檢驗(yàn)報(bào)告。“8月22日開始正式生產(chǎn)蛋黃酥，我們提前幾天做了充分的準(zhǔn)備，挑選合格的原材料供應(yīng)商，檢查他們的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)、檢驗(yàn)合格證是否齊全，每批次原材料進(jìn)來后，我們會(huì)再檢查材料的食品檢驗(yàn)報(bào)告，確保在原材料上把好關(guān)。”一杭食品加工廠負(fù)責(zé)人馬劍坦言，除了原材料上把關(guān)，對(duì)于純手工制作的蛋黃酥，工作人員的個(gè)人衛(wèi)生情況也是重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容。加工廠雖不大，但該有的消毒設(shè)備一應(yīng)俱全，工作人員進(jìn)入加工車間前必須洗手更衣、風(fēng)淋消毒等。

“食品安全是全民高壓線，食品安全不合格最低起罰就是5萬元，力度非常大。另外，在臺(tái)州，消費(fèi)者有任何的食品安全問題，都可以撥打12345市長熱線進(jìn)行投訴。”洪林偉表示，抽檢作為食品安全監(jiān)管的重要形式，已常態(tài)化開展，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)層層監(jiān)管、全民監(jiān)督、部門監(jiān)督、媒體監(jiān)督、行業(yè)自我規(guī)范等，多措并舉，切實(shí)把牢食品安全關(guān)。

區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員建議，食用月餅要適量，健康人群一天食用半塊到一塊，糖尿病、心血管病、高脂血癥等疾病患者更要嚴(yán)格控制月餅的攝入量。且不要迷信“特殊”月餅，無糖月餅、鮮花月餅、水果月餅看似健康，其實(shí)糖分、油脂含量只是相比蛋黃月餅、鮮肉月餅低一點(diǎn)而已，但改變不了月餅高糖高脂的本質(zhì)。