中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和意大利卡美里諾大學(xué)的研究，證明了驢奶的營養(yǎng)成分和人乳最為接近，是人類母乳的最佳替代品。驢奶中的硒含量是牛奶的8倍，維生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50%，有較好的抗氧化、延緩衰老作用，并提高人體免疫力。(這段話是來自于2015年09月06日人民網(wǎng)-人民日報的刊登 )。

【資料圖】

驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營養(yǎng)成分比例接近人乳的99%。驢奶富含功能性乳清蛋白與不飽和脂肪酸。具有延壽，增強(qiáng)抵強(qiáng)力和免疫力，保肝護(hù)胃，美白肌膚等獨特功能作用。驢乳所有功效皆為天然的。

驢奶乳清蛋白質(zhì)含量比牛奶高50%，比母乳高29%;必需脂肪酸含量比牛乳高18.4%，比人乳4.3%;富含溶菌酶，是人奶的10倍，牛奶的350倍;富含微量元素硒，是牛奶的8倍，人奶的4倍;脂肪含量是牛奶的39.4%，低膽固醇是牛奶的14.7%。驢奶可制成鮮奶、凍干奶粉、面膜、奶酪等。驢奶價格非常高，在國外鮮驢奶的終端價格(206-604元/公斤)是牛奶的20-25倍，是羊奶的5-8倍。

我國驢奶產(chǎn)業(yè)目前處在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的初期，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱。受區(qū)域市場因素影響，東西部地區(qū)驢奶價格差異較大。因為是畜牧業(yè)聚集區(qū)，新疆一些地區(qū)的農(nóng)牧民在驢奶業(yè)上獲得了普遍的收益，目前數(shù)以萬頭計的驢乳業(yè)養(yǎng)殖基地方興未艾。雖然驢奶產(chǎn)量不高，但養(yǎng)殖回報效益很高。發(fā)展生鮮驢奶，不失為驢奶產(chǎn)業(yè)雙贏的選擇。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：

驢奶行業(yè)前景分析

生活中，牛奶、羊奶是非常常見的奶飲品，而驢奶則很少出現(xiàn)在人們的餐桌上。早在2017舉行的國際毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)交流會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授郭慧媛就表示，驢奶是一種具有多重功能的食品，雖然我國在驢奶應(yīng)用上還處于起步階段，但是驢奶確實有很多獨到之處值得研究和開發(fā)。

全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》明確提出，堅持市場導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展兔、鵝、絨毛用羊、馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品，滿足肉用、毛用、藥用、騎乘等多用途特色需求;多地政府也出臺政策，支持毛驢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。意大利議會正在研究穩(wěn)定該國驢奶產(chǎn)業(yè)鏈的措施，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費量。其目的在于提高驢奶產(chǎn)量，使早產(chǎn)和體重不足的兒童受益，同時也能夠幫助乳品廠和和養(yǎng)驢的農(nóng)戶。

中國是世界上養(yǎng)驢最多的國家之一，驢種資源豐富，有近30個驢品種。近年來隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，國民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，人們不只滿足于吃牛、羊、豬、雞等肉食品，對傳統(tǒng)的驢肉及其副產(chǎn)品也特別感興趣。驢的用途正在由役用向肉用、藥用、乳用等多用途轉(zhuǎn)變。早在2013年前采用的多為手推式擠奶機(jī)，靠人工輔助擠奶，一頭驢擠奶時間大約在5分鐘左右;如今，隨著驢奶生產(chǎn)線的正式投產(chǎn)，每40頭驢僅20分鐘便可完成擠奶，平均每半分鐘就能擠1頭，擠奶效率提高了近10倍。相信隨著產(chǎn)量的持續(xù)增長，驢奶產(chǎn)業(yè)的前景將變得非?？捎^。

近年來隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，國民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，在營養(yǎng)保健方面的要求也越來越高。在乳制品領(lǐng)域，人們不只滿足于牛、羊奶，對奶的功能性有了更多的要求，因此，人們對營養(yǎng)豐富的驢奶需求也越來越大，驢產(chǎn)業(yè)有著不可限量的市場前景。

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