章魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年前5個(gè)月，中國(guó)進(jìn)口的冷凍章魚數(shù)量降至5282噸，而2020年同期為7363噸。在此期間，中國(guó)暫停從摩洛哥進(jìn)口章魚，從毛里塔尼亞進(jìn)口的章魚數(shù)量也非常有限(2021年為86噸)。2021年前5個(gè)月最中國(guó)出口最大的供應(yīng)商是巴基斯坦(1977噸)、印度(1185噸)和印度尼西亞(1016噸)。

【資料圖】

根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)章魚海洋捕撈產(chǎn)量為107789噸，到2019年中國(guó)章魚海洋捕撈產(chǎn)量為106014噸，2019年相比2018年下降了1.6%。

自2015年以來(lái)，中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量逐年下降，到2019年中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量下降至19241噸。2020年中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量有所回升，達(dá)到21116噸，同比上升9.7%。2021年1-2月中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量為2972噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版章魚產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

章魚也叫八爪魚，其廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。由于章魚具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬于高蛋白低脂肪的食材，烤章魚成為了很多人愛吃的一種美食，而且目前也已實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化養(yǎng)殖。

章魚養(yǎng)殖具有生命周期短、繁殖量高、新陳代謝快等特點(diǎn)，加上較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已成為備受關(guān)注的養(yǎng)殖對(duì)象。而一些技術(shù)比較成熟的養(yǎng)殖戶表示，章魚可食部分高達(dá)95%，蛋白質(zhì)豐富，滋補(bǔ)功效突出，在國(guó)內(nèi)外有很大市場(chǎng)，尤其是日本、韓國(guó)等地，每年均需進(jìn)口冷凍章魚類產(chǎn)品上萬(wàn)噸，因此養(yǎng)殖前景還是非常不錯(cuò)的。

章魚內(nèi)臟魚油具有一定開發(fā)價(jià)值

章魚內(nèi)臟中脂質(zhì)含量較高，約占干基的20%，其中富含n-3多不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA具有預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等功效，DHA具有預(yù)防老年癡呆、增強(qiáng)免疫力、改善視力、抗癌、抗炎等功效。從章魚內(nèi)臟中提取魚油具有一定開發(fā)價(jià)值。

目前魚油的提取方法主要有壓榨法、有機(jī)溶劑萃取法、酶解法、蒸煮法、超臨界流體萃取法等。有機(jī)溶劑萃取法利用相似相溶性萃取魚類脂肪，但無(wú)法有效萃取與蛋白質(zhì)結(jié)合緊密的脂質(zhì);酶解法利用蛋白酶水解作用破壞脂質(zhì)與蛋白質(zhì)的結(jié)合，使油脂釋放，但單純使用酶解法提取率不高。

魚油精煉是指通過(guò)一系列工藝去除毛油中的水分、磷脂、蛋白質(zhì)、游離脂肪酸等雜質(zhì)，從而提高魚油品質(zhì)，達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)。魚油精煉主要有脫膠、脫酸、脫膽固醇、脫色、脫臭等工序。魚油中膽固醇含量高會(huì)影響魚油品質(zhì)，因此需要進(jìn)一步脫除，目前主要采用β-環(huán)糊精包埋法。

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