農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來(lái)，生豬價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，12月份第1周，全國(guó)生豬平均價(jià)格23.65元/公斤，比前一周下跌4.2%，同比上漲29.0%，全國(guó)30個(gè)監(jiān)測(cè)省份生豬價(jià)格全部下跌。豬肉價(jià)格也同步下跌，12月份第1周，全國(guó)豬肉平均價(jià)格38.44元/公斤，比前一周下跌2.4%，同比上漲33.0%，29個(gè)省份出現(xiàn)價(jià)格下跌，其中西北地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為39.63元/公斤，東北地區(qū)較低，為35.70元/公斤。

【資料圖】

生豬供給增加，是導(dǎo)致豬價(jià)穩(wěn)中有降的主要原因之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前三季度，全國(guó)生豬出欄5.2億頭左右，全國(guó)豬肉產(chǎn)量4150萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.9%，預(yù)計(jì)全年生豬供應(yīng)穩(wěn)中有增，為豬價(jià)穩(wěn)定奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

我國(guó)生豬行業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

消費(fèi)端：豬肉是我國(guó)居民的第一大消費(fèi)品類。在我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉目前是我國(guó)居民的第一大消費(fèi)品類。2020年，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量為18.20千克/年，占比為73.42%。牛肉與羊肉分別為居民的第二與第三大肉類消費(fèi)品，占比分別為9.27%與4.93%。在非洲豬瘟疫情爆發(fā)前，我國(guó)居民人均豬肉消費(fèi)量總體穩(wěn)步增加。

2013年-2018年，我國(guó)居民人均豬肉消費(fèi)量從19.77千克/年增加至22.83千克/年。非洲豬瘟爆發(fā)后，居民的人均豬肉消費(fèi)量減少，疊加疫情發(fā)生后居民對(duì)牛羊肉等可以提高免疫力的肉類產(chǎn)品需求增加與豬價(jià)持續(xù)走高，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量進(jìn)一步下降。

2020年，我國(guó)居民人均豬肉消費(fèi)量為18.20千克/年，同比下降10.24%。從肉類消費(fèi)占比來(lái)看，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量從2018年的77.34%下降至2020年的73.42%。

養(yǎng)殖端：我國(guó)是全球第一大生豬產(chǎn)出國(guó)。2021年全球生豬產(chǎn)量為12.53億頭。其中，我國(guó)生豬產(chǎn)量為6.55億頭，產(chǎn)量位居全球第一，在全球占比為52%。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)以散養(yǎng)為主，規(guī)?；潭容^低。但近年來(lái)隨著外出務(wù)工等機(jī)會(huì)成本的增加以及環(huán)保監(jiān)管等因素的影響，散養(yǎng)戶退出明顯，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；某潭日诿黠@提升。目前一些大型的以“公司+農(nóng)戶”為主要養(yǎng)殖模式的企業(yè)已經(jīng)將合作養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)提高到500頭以上，規(guī)?；B(yǎng)殖將是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢(shì)。

大型豬企與豬周期

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

盲從性和逐利性使生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有一定周期性。中國(guó)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)以及生豬的生長(zhǎng)周期決定了我國(guó)豬價(jià)將呈周期性波動(dòng)：

肉價(jià)高-母豬存欄量大增-生豬供應(yīng) 增加-肉價(jià)下跌-大量淘汰母豬-生豬供應(yīng)減少-肉價(jià)上漲。

從歷史來(lái)看，我國(guó)“豬周期”基本在 4 年左右，大周期中又包含小周期。2006 年以來(lái)，生豬市場(chǎng)經(jīng)歷過(guò)了 4 次完整周期，分別為：2006-2010 年，2010-2014 年，2014-2018 年以及 2018 年-2022 年上半年，豬價(jià)最高漲幅分別高達(dá) 183%、106%、84%和 252%。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)，經(jīng)歷2021年最嚴(yán)重的產(chǎn)能去化之后，行業(yè)集中度將會(huì)向頭部集中，從而減少行業(yè)內(nèi)個(gè)人和小企業(yè)養(yǎng)殖戶，降低豬周期的波動(dòng)幅度。

據(jù)媒體報(bào)道，牧原股份今年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能超過(guò)7500萬(wàn)頭，在各地1000萬(wàn)頭以上年產(chǎn)能，就有十幾家，基本上生豬產(chǎn)能，占據(jù)了大半個(gè)生豬市場(chǎng)份額。

這樣的養(yǎng)豬企業(yè)，資本充實(shí)，技術(shù)先進(jìn)，規(guī)模大，養(yǎng)豬數(shù)量驚人，產(chǎn)能超高，占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)行情的主動(dòng)權(quán)，是農(nóng)村家庭散養(yǎng)戶、中小型養(yǎng)豬戶，無(wú)法比擬的。

這樣的養(yǎng)豬企業(yè)，一旦決定向市場(chǎng)出欄生豬的時(shí)候，數(shù)量巨大。占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)，市場(chǎng)供給極其充足，供大于求，使生豬價(jià)和豬肉價(jià)開(kāi)始快速下跌。

當(dāng)市場(chǎng)生豬和豬肉供給量逐漸下降，供小于求的時(shí)候，豬肉價(jià)和生豬價(jià)便快速地上漲，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)在自然環(huán)境中上漲到一定的時(shí)候，這樣的超大型養(yǎng)豬企業(yè)便又開(kāi)始出欄生豬，又再一次凈吃養(yǎng)豬紅利，使生豬市場(chǎng)出現(xiàn)周期性變化

同時(shí)，在這些超級(jí)養(yǎng)豬企業(yè)控制市場(chǎng)的情況下，使生豬銷售淡季變成銷售旺季，旺季變成淡季，當(dāng)重大節(jié)日期間，生豬價(jià)和豬肉價(jià)，已經(jīng)改變了“逢節(jié)必漲”的規(guī)律。

因此，這樣一來(lái)，便打破了生豬市場(chǎng)季節(jié)性變化，生豬價(jià)和豬肉價(jià)出現(xiàn)大起大落，震蕩幅度巨大，使“預(yù)期”和“預(yù)期差”出現(xiàn)超級(jí)異常，同時(shí)出現(xiàn)超季節(jié)和超反季節(jié)的變化。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種市場(chǎng)現(xiàn)象，影響深遠(yuǎn)，改變現(xiàn)狀，通過(guò)官方大量放儲(chǔ)和投放進(jìn)口豬肉，來(lái)削減這些超級(jí)養(yǎng)豬企業(yè)的產(chǎn)能，收效不高。

一波豬周期大約持續(xù)4年多。波動(dòng)原因主要在于利潤(rùn)引導(dǎo)生豬產(chǎn)能縮減和擴(kuò)張，造成供給與實(shí)際需求的錯(cuò)位。大公司通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)在周期底部時(shí)，依然可以靠融資優(yōu)勢(shì)逆周期擴(kuò)張。因此，在沒(méi)有瘟疫等大規(guī)模自然災(zāi)害的前提下，行業(yè)集中度將越來(lái)越高，豬周期波動(dòng)劇烈程度趨緩。從長(zhǎng)期視角看，大公司旗下控制的生豬養(yǎng)殖所必需的場(chǎng)地、能繁母豬、飼料、技術(shù)等資源將在未來(lái)每一輪豬周期波動(dòng)中獲益更多，虧損更少。

欲更深入了解豬周期與大型豬企的關(guān)系，布局生豬養(yǎng)殖業(yè)，點(diǎn)擊中研普華報(bào)告《2022-2027年中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，系統(tǒng)梳理生豬養(yǎng)殖業(yè)，找到破局之道！

關(guān)鍵詞： 生豬養(yǎng)殖