零食行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何？在人們緊張的日常生活中，越來越多的人都在努力找時間吃一頓像樣的飯。因此，開發(fā)出了新snack-type飲料市場，飲料包含芡歐鼠尾草種子、亞麻種子、藜麥和蕎麥。零食飲料可提供天然來源的礦物質(zhì)、維生素、纖維和其他營養(yǎng)素。

(資料圖片)

零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。零食飲料不能填飽或提供一頓飯所有必需的營養(yǎng)物質(zhì)，只能作為正餐的補充。例如，長時間工作時，高吸水的種子可以起到身體的保濕作用，飲料中富含的纖維可以清潔消化系統(tǒng)。

隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預(yù)期提前，消費多元化、碎片化。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》顯示：

零食跟食用的時間點有關(guān)，跟種類無關(guān)，比如一般南方人把面食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。但對于老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食，盡量少糖。一般情況下原產(chǎn)品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

零食行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢分析

近兩年，“宅經(jīng)濟”讓休閑零食迎來了快速發(fā)展期。全國休閑零食市場規(guī)模近七年來每年的復(fù)合增長率維持在11%以上，預(yù)計2022年將突破15000億元。在這個龐大市場，堅果類休閑食品超越糖果蜜餞，成為“主力軍”，市場份額達30.55%

2021年12 月阿里系平臺休閑零食銷售額延續(xù)同比下滑趨勢，全年銷售額同比-13.5%。12 月休閑零食線上銷售額達57.1 億元，同比-22.5%，環(huán)比-20.7%。2021 年1-12 月，休閑零食線上銷售額累計達685 億元，同比-13.5%。單看4 季度，休閑零食線上銷售額達164 億元，同比-28%。

三只松鼠2021年上半年實現(xiàn)營收約52.61億元，同比增0.17%;凈利約為3.52億元，同比增87.32%;基本每股收益0.882元。其中新品牌小鹿藍藍虧損4848.89萬元?；久抗墒找?.8820元，同比增88.30%。半年報指出，如剔除新品牌小鹿藍藍的當期虧損影響，報告期內(nèi)凈利潤增長達113.06%。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

零食行業(yè)市場發(fā)展建議

建議零食行業(yè)發(fā)展要走高質(zhì)量發(fā)展之路，政府“引路”、企業(yè)“劃槳”。一是兼顧“放水養(yǎng)魚”和“織緊法網(wǎng)”，為國內(nèi)零食行業(yè)健康發(fā)展營造良好的營商環(huán)境和政策監(jiān)管環(huán)境。二是加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)零食企業(yè)從研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、銷售及顧客反饋的生態(tài)閉環(huán)，實現(xiàn)全流程的精細化管理和終端的精準化服務(wù)。三是以顧客為原點，展開差異化經(jīng)營，捕捉消費者的需求變化，如影隨形改變產(chǎn)品和營銷策略。四是堅持深度專業(yè)化和綜合集成化的雙輪驅(qū)動發(fā)展。五是借力跨境電商，推進品牌國際化。

隨著國民生活越來越豐富，人們對零食的需求不斷升級，在買得到之外，還希望買得好、買得放心、買得便捷、買得開心。新消費時代的到來，讓休閑零食從早期補充消費者飲食需求的粗放經(jīng)營，轉(zhuǎn)變至貼合消費者物質(zhì)消費及精神愉悅的全方位需求。綜合電商平臺銷售數(shù)據(jù)來看，2022年休閑零食行業(yè)隨著消費市場回暖，消費者對于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢。

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