隨著消費(fèi)群體近年來(lái)對(duì)健康的重視，再加上突如其來(lái)的疫情影響，帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品火熱的同時(shí)，讓固體飲料更多地走進(jìn)大眾視野，也讓其未來(lái)發(fā)展更具潛力。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2024年達(dá)到1051.6億元。隨著監(jiān)管從嚴(yán)，整個(gè)行業(yè)已進(jìn)入洗牌期。據(jù)生產(chǎn)企業(yè)介紹，目前消費(fèi)者對(duì)宣稱具備功能性的固體飲料比較警惕，不按規(guī)范操作的企業(yè)被逐漸淘汰，新增企業(yè)的數(shù)量在逐漸減少。

在固體飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也夾雜著不同的聲音。產(chǎn)品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現(xiàn)象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場(chǎng)和消費(fèi)群體的誤會(huì)，對(duì)行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生一定的影響。

【資料圖】

2022年1月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(簡(jiǎn)稱《公告》)，規(guī)定固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

《公告》還要求，固體飲料標(biāo)簽、說(shuō)明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進(jìn)行明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營(yíng)養(yǎng)不良人群等特定人群，不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

自2022年6月1日起，該《公告》正式實(shí)施，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。從上述內(nèi)容可以看出，《公告》重點(diǎn)在于通過(guò)標(biāo)簽標(biāo)示、警示用語(yǔ)、宣傳語(yǔ)等方面的規(guī)定，給固體飲料冒充特醫(yī)食品戴上“緊箍咒”。

《公告》發(fā)布前，市場(chǎng)監(jiān)管總局已于2021年10月下發(fā)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法(征求意見稿)》，其中規(guī)定特醫(yī)食品“突出特醫(yī)食品標(biāo)示特點(diǎn)和警示用語(yǔ)”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋稱，此舉主要目的在于方便消費(fèi)者清晰選擇特醫(yī)食品，有效區(qū)分固體飲料。而在《公告》發(fā)布后，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)與市場(chǎng)監(jiān)管總局方面進(jìn)行了數(shù)次溝通，對(duì)諸如“固體飲料包裝樣式繁多，主展示版面如何認(rèn)定”等細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)一步予以明確。

固體飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿?/u>

近年來(lái)我國(guó)糖尿病患病人數(shù)顯著增加。除了加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)飲食控制攝入過(guò)多的糖、對(duì)糖尿病人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是國(guó)家健康政策背景下采取的必然措施。國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，低GI(升糖指數(shù))的飲食模式控制血糖的效果明顯。澳大利亞、新西蘭等國(guó)均在食品標(biāo)簽上標(biāo)注低GI，對(duì)低GI食品的推廣也提升了其認(rèn)知度，從而擁有了良好的市場(chǎng)與消費(fèi)群體。

固體飲料是用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀，供沖調(diào)或沖泡飲用的普通食品。其產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽和說(shuō)明書等不需要產(chǎn)品注冊(cè)審批，不能標(biāo)示適用人群，也不需要在醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)。

固體飲料行業(yè)的上游原料主要包括大豆、蔬菜、水果、乳制品、食糖、咖啡豆等原料以及甜味劑、酸味劑等食品添加劑，另外，塑料、玻璃、金屬等飲料包裝也必不可少。行業(yè)的發(fā)展將受到原料供給和價(jià)格變化的影響，包裝的材質(zhì)也會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量及銷量產(chǎn)生一定的影響。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國(guó)固體飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

作為食品飲料行業(yè)中重要的一個(gè)類別，固體飲料行業(yè)的下游需求即人們的消費(fèi)需求。其需求變動(dòng)易受人們生活水平、消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響。

在部分消費(fèi)者心中，固體飲料作為一種“物美價(jià)廉”的商品，定位偏中低端，而對(duì)價(jià)格不太敏感的新興消費(fèi)群體卻更看重產(chǎn)品品質(zhì)與其帶來(lái)的社交屬性。改變?nèi)藗儗?duì)吃飯的認(rèn)知、帶有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、符合體重管理與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場(chǎng)，給固體飲料行業(yè)帶來(lái)機(jī)遇。

固體飲料行業(yè)進(jìn)入洗牌期

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，固體飲料是個(gè)比較大的食品品類，除保健品外，目前市場(chǎng)上的沖調(diào)類食品主要分為固體飲料和方便食品兩類，其中固體飲料又可分為植物固體飲料、蛋白固體飲料、營(yíng)養(yǎng)素固體飲料、益生菌固體飲料等?！啊腆w飲料’不代表產(chǎn)品好壞，目前部分消費(fèi)者之所以對(duì)其印象不好，主要在于一些用于嬰幼兒的固體飲料打擦邊球，造成了消費(fèi)者誤會(huì)?！?/p>

母嬰店老板表示，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)母嬰門店出現(xiàn)的“營(yíng)養(yǎng)品”主要有益生菌、乳清蛋白粉、清火寶(奶粉伴侶)、葡萄糖等。除部分產(chǎn)品屬于保健食品或調(diào)制乳粉外，其他均為固體飲料。多數(shù)商家采取的套路是在顧客購(gòu)買嬰幼兒奶粉時(shí)，極力推銷搭售其他“營(yíng)養(yǎng)品”，“顧客很少空著手走出門店?！?/p>

母嬰渠道所售“營(yíng)養(yǎng)品”中，有70%是固體飲料，剩余30%中大多是調(diào)制乳粉，此類產(chǎn)品的興起與我國(guó)嬰幼兒奶粉的監(jiān)管環(huán)境有關(guān)。2016年嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制開始實(shí)施后，由于一個(gè)工廠只允許注冊(cè)3個(gè)系列9個(gè)配方，市面上的嬰幼兒奶粉品牌數(shù)量大幅減少，很多奶粉廠家、銷售公司、經(jīng)銷商、母嬰渠道急需尋找其他產(chǎn)品支撐業(yè)績(jī)，于是乳鐵蛋白、DHA、益生菌等產(chǎn)品開始興起。

不過(guò)從2020年湖南假特醫(yī)食品案開始，監(jiān)管部門對(duì)固體飲料一直從嚴(yán)監(jiān)管，整個(gè)行業(yè)增速放緩。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有關(guān)鍵詞為“固體飲料”的現(xiàn)存企業(yè)11111家，年新增企業(yè)注冊(cè)數(shù)在2020年達(dá)到1921家的高峰后開始回落，2021年新增665家，2022年截至目前僅新增86家。

報(bào)告對(duì)中國(guó)固體飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)固體飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報(bào)告將幫助固體飲料企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解固體飲料行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)固體飲料行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握固體飲料行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避固體飲料行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

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