《2022新茶飲研究報告》發(fā)布

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中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2022新茶飲研究報告》(以下簡稱報告)顯示，2022年新茶飲市場處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。

新式現(xiàn)制茶飲市場現(xiàn)狀及前景分析2023

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年餐飲業(yè)連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。放眼全球連鎖市場，我國新茶飲在過去幾年里市場發(fā)展迅猛，目標客群清晰，產(chǎn)品不斷迭代創(chuàng)新，孕育出了多個全國知名品牌。

《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報告》顯示，2022年新茶飲市場逆勢增長，市場規(guī)模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過了20萬噸。

新式茶飲行業(yè)的“卷”由來已久。2022年，在疫情的考驗下，大大小小的品牌面臨的挑戰(zhàn)更為復(fù)雜多樣，有大面積關(guān)店的，有加盟商轉(zhuǎn)向其他品牌的，就連頭部品牌也開始尋求加盟的第二增長曲線，甚至是“抱團取暖”。

目前，新式茶飲品牌分為三個梯隊：

第一梯隊，以上市的奈雪的茶和獲資本投資的喜茶為代表，人均客單價超過20元。

第二梯隊，多數(shù)為區(qū)域性品牌，如滬上阿姨、茶顏悅色、霸王茶姬等品牌，人均客單價在12—20元區(qū)間。

第三梯隊，則以蜜雪冰城為代表，客單價低于10元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》分析

新式茶飲的快速發(fā)展也展現(xiàn)了當代消費者對營養(yǎng)健康的關(guān)注。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、中國營養(yǎng)學會黨委書記丁鋼強認為，人體內(nèi)約70%的水分來自飲水，科學飲水是提高人體免疫力的重要因素。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過20萬噸，以消費者需求為導(dǎo)向，新茶飲對茶原料的發(fā)展推動初現(xiàn)飛輪效應(yīng)。

目前，尚未出現(xiàn)有代表性的國際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機會。下一階段，數(shù)字化、健康化將是茶原料應(yīng)用發(fā)展的兩大趨勢，期待新茶飲品牌群雄競逐，創(chuàng)新推動中國茶文化走向世界。

評價一杯飲品好壞與否，標準大多集中在口味和品質(zhì)上，這也是過去十年飲品不斷升級的體現(xiàn)，但隨著精神消費需求的增加，是否能增加消費過程的體驗感，也在新茶飲“內(nèi)卷時代”中越來越重要。

2022年12月，隨著防疫政策的優(yōu)化，疫情防控工作進入新階段?！?022新茶飲研究報告》顯示，業(yè)內(nèi)人士表示，新茶飲短期市場的表現(xiàn)可以做相對明確的預(yù)判：預(yù)計2023年第一季度，特別是春節(jié)過后，隨各地疫情防控工作的深入落實，新茶飲市場將陸續(xù)進入穩(wěn)定經(jīng)營狀態(tài)。

整個新茶飲市場有望在2023年第二季度全面恢復(fù)，并有望迎來“歡慶式”銷售市場，業(yè)績整體全面提升。加盟業(yè)務(wù)有望全面恢復(fù)。最終，2023年實現(xiàn)全年業(yè)績的同比增長。

有行業(yè)人士認為，目前新茶飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟期，迎來了新一波的資源整合節(jié)點，在這個節(jié)點上，橫向以及縱向的投資、收并購等已經(jīng)開始頻繁出現(xiàn)。接下來，資源整合能力、服務(wù)體系完善度以及供應(yīng)鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競爭核心點。

在后疫情消費時代，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化和消費體驗愈發(fā)關(guān)注。縱觀新式茶飲的發(fā)展，口味、原材料等一直是消費者們不斷追求的要素，好的產(chǎn)品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長線發(fā)展、脫穎而出，產(chǎn)品始終是核心競爭力。

預(yù)計到2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。根據(jù)測算，預(yù)計到2030年新茶飲市場規(guī)模約3510億元，新茶飲已穩(wěn)步崛起。

隨著消費者收入水平的提升，以及消費需求和消費觀念的變化，新茶飲已完成從“現(xiàn)制”到“鮮制”的變化，未來新茶飲市場規(guī)模將穩(wěn)步增長。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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