近日，10個(gè)主產(chǎn)省份的生鮮乳價(jià)格同比下跌。在河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上，經(jīng)測(cè)算的生鮮乳交易參考價(jià)從最低不低于3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤，逼近成本價(jià)。原奶生產(chǎn)形勢(shì)總體如何?近期價(jià)格為何走弱?如何推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?

(相關(guān)資料圖)

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。按此增幅和2021年全年奶類總產(chǎn)量，2022年奶類總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到4030萬(wàn)噸，首次超過4000萬(wàn)噸。同時(shí)，按表觀消費(fèi)量計(jì)算的我國(guó)奶源自給率將實(shí)現(xiàn)自2016年以來(lái)的首次回升，達(dá)到67%。但是，由于乳制品需求下降和飼料價(jià)格攀升，2022年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨價(jià)格下行與成本上漲雙向擠壓的突出困難。

一方面，原料奶供給出現(xiàn)階段性過剩并驅(qū)動(dòng)價(jià)格下行。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年12月末10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格為4.12元/公斤，與年初相比下降3.1%，全年均價(jià)4.16元/公斤，同比也下降3.1%。另一方面，飼料價(jià)格攀升推動(dòng)原料奶生產(chǎn)成本持續(xù)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年12月末全國(guó)玉米、豆粕均價(jià)分別為3.05元/公斤和5.07元/公斤，與2022年初相比分別增長(zhǎng)5.9%和33.4%。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2022年11月，輻射牧場(chǎng)的原料奶平均生產(chǎn)成本為3.89元/公斤，同比增長(zhǎng)4.6%。

2023奶牛養(yǎng)殖的數(shù)量與發(fā)展空間

據(jù)有關(guān)資料，中國(guó)人均奶制品消費(fèi)量為世界水平的1/3，說明中國(guó)的奶業(yè)發(fā)展空間很大，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興是當(dāng)下形勢(shì)所需。2021年的中央一號(hào)文件明確提出“積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)”。

中國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要有散戶養(yǎng)殖(1~9頭)和規(guī)?；B(yǎng)殖(10頭及以上)2種基本模式，而規(guī)?；B(yǎng)殖又分為小規(guī)模(10~49頭)、中規(guī)模(50~499頭)、大規(guī)模(500頭及)以上3種規(guī)模。

近年來(lái)中國(guó)奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量大幅上升，規(guī)?；潭仍絹?lái)越高，但散戶養(yǎng)殖仍然是大多數(shù)農(nóng)戶的選擇，他們利用周圍的自然環(huán)境，付出較少的勞動(dòng)力，使養(yǎng)殖成本達(dá)到最低。

散戶養(yǎng)殖雖然可以利用自身優(yōu)勢(shì)，但由于規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，規(guī)模效益得不到發(fā)揮，奶品質(zhì)量得不到保證。近年來(lái)規(guī)?；B(yǎng)殖效率不高、散戶養(yǎng)殖數(shù)量過多一直被認(rèn)為是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的短板。

牛奶養(yǎng)殖規(guī)模養(yǎng)殖是趨勢(shì)

近些年來(lái)我國(guó)奶牛數(shù)量逐漸減少，但牛奶產(chǎn)量卻不斷增加。奶牛數(shù)量和奶牛單產(chǎn)決定原奶供給，從我國(guó)奶牛養(yǎng)殖情況來(lái)看，過去我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要是小規(guī)模散戶養(yǎng)殖，但隨著消費(fèi)者對(duì)奶制品安全意識(shí)提高以及國(guó)家對(duì)奶牛監(jiān)管力度的提升，大量小規(guī)模養(yǎng)殖散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提升，奶牛數(shù)量也隨之下降。

從2014年到2021年，我國(guó)奶牛數(shù)量總體呈下降趨勢(shì)，2014年我國(guó)奶牛數(shù)量840萬(wàn)頭，到2021年便下降至620萬(wàn)頭，減少了220萬(wàn)頭。

自2017年開始國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量開始逐年提升，2017年我國(guó)牛奶產(chǎn)量約為3038.62萬(wàn)噸，到2021年中國(guó)牛奶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3683萬(wàn)噸，較上一年同比增長(zhǎng)7.1%。另外，今年上半年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.4%，由此可見，當(dāng)前我國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)供給仍然保持著良好的增產(chǎn)勢(shì)頭。

現(xiàn)階段應(yīng)積極引導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖，依據(jù)實(shí)際情況合理配置要素，建立最適宜發(fā)展的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)。

政府應(yīng)出臺(tái)配套政策鼓勵(lì)奶農(nóng)發(fā)展小規(guī)模養(yǎng)殖的家庭牧場(chǎng)，利用自身的土地資源，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)一體化，減少飼料費(fèi)用，依靠家庭自有的勞動(dòng)力減少人工成本，加上規(guī)?；B(yǎng)殖在凈利潤(rùn)和售價(jià)上的優(yōu)勢(shì)，在一定程度上提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

中長(zhǎng)期應(yīng)規(guī)劃奶牛養(yǎng)殖向中大規(guī)模發(fā)展現(xiàn)階段，中國(guó)奶牛不同養(yǎng)殖規(guī)模各有優(yōu)缺點(diǎn)，散養(yǎng)和小規(guī)模的成本利潤(rùn)率高于中大規(guī)模，但是凈利潤(rùn)和售價(jià)較低;中大規(guī)模雖然在凈利潤(rùn)和售價(jià)方面具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但無(wú)成本優(yōu)勢(shì)。

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)投資策略

近年來(lái)，下游乳業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的爭(zhēng)奪越發(fā)激烈，伊利、蒙牛、光明、新希望、飛鶴等頭部企業(yè)均參與其中，現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧、中地乳業(yè)、賽科星、原生態(tài)牧業(yè)、江蘇輝山牧業(yè)相關(guān)資產(chǎn)均成為收購(gòu)標(biāo)的。而背后的原因與此前國(guó)內(nèi)奶牛存欄下降、奶源供給緊張有關(guān)。

大牧業(yè)集團(tuán)供奶約占日收奶量的50%以上，原奶質(zhì)量更高。目前，下游乳企均在擴(kuò)大自有、可控奶源基地的比例，而龍頭乳企在2020年基本完成了對(duì)大牧業(yè)集團(tuán)的奶源掌控，形成了產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)的新模式，產(chǎn)業(yè)一體化提速。隨著奶源結(jié)構(gòu)升級(jí)，中小牛場(chǎng)一體化尚未破局，未來(lái)在奶業(yè)低谷期將面臨更大的風(fēng)險(xiǎn)。

相較于散戶養(yǎng)殖，規(guī)?；翀?chǎng)管理規(guī)范、產(chǎn)奶量穩(wěn)定、原奶質(zhì)量高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，有利于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。自三聚氰胺事件之后，我國(guó)愈發(fā)重視奶源質(zhì)量，大批小型養(yǎng)殖戶破產(chǎn)退出，行業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?。據(jù)資料顯示，到2020年我國(guó)奶牛規(guī)模化牧場(chǎng)比重達(dá)67%，較上年增長(zhǎng)3個(gè)百分點(diǎn)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人均可支配收入的提高，人們對(duì)于綠色、健康的食品需求也不斷提升，牛奶及其它乳制品的需求也隨之持續(xù)增長(zhǎng)，在需求的推動(dòng)下，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)也將得以快速發(fā)展。

在過去，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，隨著我國(guó)對(duì)奶制品安全意識(shí)的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，特別是三聚氰胺事件之后，在國(guó)家的調(diào)控下，產(chǎn)業(yè)經(jīng)過不斷的改革、整頓與發(fā)展，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)升級(jí)轉(zhuǎn)型，并取得了顯著成效，大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?。而奶牛養(yǎng)殖規(guī)化養(yǎng)殖具有管理規(guī)范、產(chǎn)奶量穩(wěn)定、原奶質(zhì)量高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，可以預(yù)見，隨著我國(guó)行業(yè)規(guī)?；M(jìn)程不斷深入，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將快速發(fā)展。

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