一、糖漿概述

糖漿是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食。

【資料圖】

糖漿指的是用甘蔗汁、果汁以及其他植物汁通過(guò)熬煮等其他加工技術(shù)，制成粘稠的，濃度較高的糖溶液，可被應(yīng)用在飲料、食品、甜點(diǎn)等制作，在日常生活中應(yīng)用需求較高。由于糖漿口味較為單一，不符合現(xiàn)代食品飲料市場(chǎng)多樣化發(fā)展趨勢(shì)，因此風(fēng)味糖漿應(yīng)勢(shì)出現(xiàn)。

風(fēng)味糖漿指的是糖度在60-70brix左右，以液態(tài)糖為基礎(chǔ)，加入使用香精、水果萃取物等，來(lái)增加飲品風(fēng)味的糖漿。目前市場(chǎng)中的風(fēng)味糖漿種類(lèi)繁多，最常用的有榛果、原味糖漿、焦糖、香草、水果風(fēng)味等。原味糖漿依舊占據(jù)主要市場(chǎng)，市場(chǎng)份額占比約為25%，其次是焦糖風(fēng)味，市場(chǎng)占比為21%，水果風(fēng)味和香草風(fēng)味市場(chǎng)占比分別為17%和15%。

二、糖漿市場(chǎng)需求分析

中國(guó)8月進(jìn)口糖漿10.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)近五成海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)2022年10月進(jìn)口糖漿10.31萬(wàn)噸(包括稅則號(hào)17029011、17029012、17029090)，高于去年同期的6.88萬(wàn)噸，同比增幅49.85%。其中，甘蔗糖或甜菜糖水溶液(稅則號(hào)17029011)為7.44噸。

而就應(yīng)用市場(chǎng)來(lái)看，目前風(fēng)味糖漿主要被應(yīng)用在咖啡、奶茶、氣泡水、調(diào)酒等領(lǐng)域，其中咖啡市場(chǎng)需求占比最高，在42%左右，其次是調(diào)酒和奶茶，市場(chǎng)占比分別為21%和18%。

近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，咖啡、調(diào)酒、奶茶備受居民青睞，消費(fèi)量持續(xù)攀升。風(fēng)味糖漿作為以上產(chǎn)業(yè)中重要的調(diào)味品，市場(chǎng)需求隨之增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在2020年我國(guó)風(fēng)味糖漿市場(chǎng)規(guī)模約為4.6億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7.2億元。

風(fēng)味糖漿市場(chǎng)內(nèi)企業(yè)眾多，主要供應(yīng)商有莫林、特朗尼、德斯卡夫特、達(dá)芬奇、法布芮、廣村、同力食品、糖匠食品、育芳食品等企業(yè)，其中2020年TOP5企業(yè)市場(chǎng)占比約為55%，剩余企業(yè)占比較小。當(dāng)前國(guó)內(nèi)風(fēng)味糖漿生產(chǎn)企業(yè)存在低端產(chǎn)能過(guò)剩，但高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足的現(xiàn)象，主要集中在低端市場(chǎng)。

受助于甘蔗和甜菜收購(gòu)價(jià)上漲，新榨季甜糖料作物種植面積增加，2022/23榨季全國(guó)食糖產(chǎn)量有望恢復(fù)至千萬(wàn)噸水平。新榨季初期，甜菜糖上市量不多且輻射范圍有限，供應(yīng)端壓力不大，但隨著11月廣西糖廠陸續(xù)開(kāi)機(jī)，四季度白糖價(jià)格或呈現(xiàn)先高后低的走勢(shì)。

近幾年，果葡糖漿市場(chǎng)“旺季不旺”，似乎變成了常態(tài)，尤其是今年3月份新冠疫情后的恢復(fù)階段，旺季來(lái)的比往年更晚了些，3-4月份因?yàn)槭秋嬃系男枨蟮?，同時(shí)該時(shí)間段果糖企業(yè)開(kāi)機(jī)均處于低位，剛需補(bǔ)貨階段市場(chǎng)表現(xiàn)得也算是波瀾不驚。

隨著新冠疫情逐步可控，需求也出現(xiàn)了回暖信號(hào)，果糖糖漿廠家的開(kāi)機(jī)信心增加，糖漿市場(chǎng)開(kāi)機(jī)由51.19%升到71.45%，而糖漿庫(kù)存從12.24萬(wàn)噸降至11.66萬(wàn)噸，供應(yīng)大幅增加而庫(kù)存下降，一定程度反應(yīng)了市場(chǎng)提貨速度的加快。

眾所周知，果糖糖漿的下游主要消費(fèi)就是飲料，飲料市場(chǎng)的好壞直接影響到果糖的走貨速度。在上半年2-4月份，飲料市場(chǎng)是處于傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季的，飲料廠的開(kāi)機(jī)積極性也不高，5月份受不可抗力因素，飲料廠家開(kāi)機(jī)同樣處于偏低狀態(tài)，6月份旺季效應(yīng)漸顯，“兩樂(lè)”的開(kāi)機(jī)首先明顯提升，同時(shí)跟進(jìn)的還有康師傅、統(tǒng)一等較大的飲料生產(chǎn)廠家，可以說(shuō)大型企業(yè)恢復(fù)狀態(tài)尚可。

隨著技術(shù)水平的提高,我國(guó)果葡糖漿行業(yè)迎來(lái)了新一輪的發(fā)展熱潮。2010年以后，如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、蒙牛、伊利、農(nóng)夫山泉等知名食品飲料企業(yè)都將果葡糖漿大量應(yīng)用在食品和飲料生產(chǎn)中，使得果葡糖漿的市場(chǎng)需求量進(jìn)一步增加。在這些有利因素的刺激下，我國(guó)果葡糖漿行業(yè)快速發(fā)展，呈持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年F-55果葡糖漿產(chǎn)量為452.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.60%，F(xiàn)-42果葡糖漿產(chǎn)量為64.61萬(wàn)噸。

風(fēng)味糖漿主要應(yīng)用在咖啡、奶茶、調(diào)酒等產(chǎn)業(yè)中，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，奶茶店、咖啡店、酒吧得到快速普及，在三四線(xiàn)城市滲透率也不斷增長(zhǎng)，也帶動(dòng)風(fēng)味糖漿市場(chǎng)需求攀升。在生產(chǎn)方面來(lái)看，目前風(fēng)味糖漿市場(chǎng)內(nèi)企業(yè)眾多，但國(guó)內(nèi)企業(yè)多生產(chǎn)低端產(chǎn)品，缺少創(chuàng)新能力，高端市場(chǎng)仍具備較大開(kāi)拓潛力。

三、糖漿行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著收入水平的提高，社會(huì)整體健康觀念不斷增強(qiáng)，人們?cè)谑称废M(fèi)時(shí)更注重健康。此外，隨著生活水平的提高及可選擇甜食、糕點(diǎn)等食物種類(lèi)的增加，肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等問(wèn)題日益嚴(yán)重，人們已開(kāi)始關(guān)注糖分過(guò)量攝入對(duì)身體健康帶來(lái)的危害。熱量更低、對(duì)健康更友好的非糖類(lèi)甜味劑在市場(chǎng)認(rèn)可、產(chǎn)能提高、品質(zhì)提升的情況下，在未來(lái)有可能對(duì)果葡糖漿的市場(chǎng)份額有一定的侵占。

我國(guó)糖漿產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。糖漿行業(yè)在生產(chǎn)中利用生物工程實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化控制，降低了生產(chǎn)成本，使得糖漿在甜味劑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得較大的成本優(yōu)勢(shì)。

應(yīng)用領(lǐng)域的逐步擴(kuò)大，促進(jìn)了糖漿的發(fā)展。糖漿在食品、飲料、糖果、烘焙等行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)逐步形成規(guī)模，但在餐飲、家庭、保健等諸多行業(yè)尚未形成規(guī)模應(yīng)用。其中的原因，一方面是宣傳不夠，另一方面包裝、品種尚未適應(yīng)市場(chǎng)需求。而像在美國(guó)、日本等國(guó)家的餐廳、家庭餐桌上，瓶裝的糖漿隨處可見(jiàn)，使用很方便。因此要在各個(gè)領(lǐng)域中開(kāi)展廣泛的試驗(yàn)，并總結(jié)、推廣、宣傳，爭(zhēng)取更多行業(yè)和人群的接受。

隨著行業(yè)技術(shù)的不斷成熟，果葡糖漿行業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝等方面逐步完善，果葡糖漿的生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升。在生產(chǎn)設(shè)備方面，噴射液化器等設(shè)備的生產(chǎn)效率、自動(dòng)化水平持續(xù)提升。在技術(shù)工藝方面，酶制劑的品質(zhì)對(duì)于果葡糖漿的質(zhì)量至關(guān)重要，隨著生物技術(shù)的進(jìn)步，酶制劑的品質(zhì)及轉(zhuǎn)化率不斷提升、生產(chǎn)成本逐步下降。未來(lái)隨著生活水平提高，人們對(duì)上述食品、飲料產(chǎn)品的需求也將進(jìn)一步增加，從而帶動(dòng)果葡糖漿市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)。

《2022-2027年中國(guó)全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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