純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。

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中國純牛奶產(chǎn)業(yè)消費需求 中國純牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國純牛奶產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》顯示：

2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長表示，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。

具體而言，一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

2022版膳食指南推薦，奶類及奶制品每日攝入量改為300-500g。牛奶也再度引起了消費者的關(guān)注。據(jù)京東超市食品生鮮開放平臺數(shù)據(jù)，今年618期間，高品質(zhì)牛奶品類增長非常迅猛。特侖蘇官方旗艦店在6月1日的開門紅1小時內(nèi)的成交額就超越了去年同期的全天。而沙漠有機純牛奶5月銷售額環(huán)比增幅超過76%，銷售占比增幅超過113%。

全世界大概有10億頭牛，每種都能產(chǎn)奶，但只有1/7能被稱為奶牛。如今全世界常見的奶牛品種有6種，原產(chǎn)于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見的奶牛品種。

《2020年中國居民奶及奶制品消費指導(dǎo)》指出，每百克液態(tài)奶的蛋白質(zhì)和鈣含量高達3克和104毫克，進而建議中國居民每天攝入相當于300克液態(tài)奶的乳制品。一杯牛奶就可以滿足消費者的日常需求，而對于行業(yè)而言，為了贏下這“一杯”市場，則需要花招百出。

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟發(fā)達二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟、人口、收入水平和飲食習(xí)慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國純牛奶的銷售重點市場區(qū)域。伊利的銷售市場側(cè)重華北、華南，蒙牛銷售市場側(cè)重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

收入水平是決定消費者購買能力的指標，同時也決定了消費人群在牛奶飲食上支出額度，隨著人們收入水平的不斷提高，可支配收入隨之提高，購買能力也在不斷提高，每月在牛奶等飲食上的支出不斷增加，家庭月牛奶消費支出與家庭月收入有正相關(guān)關(guān)系。

伊利純牛奶、金典純牛奶、安慕希常溫酸奶系列產(chǎn)品年銷售規(guī)模均超過200億，成為乳制品乃至食品領(lǐng)域的超級明星單品。

業(yè)內(nèi)專家判斷，2023年乳制品消費需求將繼續(xù)快速增長，原料奶價格保持高位，奶牛養(yǎng)殖收益有所提升，乳制品進口增幅有所下降。為推進奶業(yè)振興，要圍繞適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖和養(yǎng)殖端基礎(chǔ)性地位兩方面完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。

龍頭企業(yè)表現(xiàn)尤為突出。伊利集團是我國規(guī)模最大的乳制品企業(yè)，位居全球乳業(yè)五強。2021年前三季度業(yè)績報告顯示，伊利實現(xiàn)營業(yè)總收入同比增長15.23%，凈利潤同比增長31.82%，前三季度凈利潤已超上年全年。寧夏伊利2021年營業(yè)收入突破100億元，產(chǎn)量突破100萬噸，實際產(chǎn)能、年營收、年產(chǎn)量三項指標均居世界液態(tài)奶單體工廠首位。

從消費看， 一方面受疫情影響，消費健康意識增強，乳品消費需求將繼續(xù)增加，疫情期間提升免疫力的訴求也進一步刺激了消費者對于高品質(zhì)乳品的偏好。優(yōu)質(zhì)奶源是高品質(zhì)乳品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，推動生鮮奶需求增加。

另一方面受疫情、消費偏好、宣傳引導(dǎo)等因素推動，低溫奶消費需求旺盛， 加上“超巴”鮮奶有效延長低溫奶貨架期，市場發(fā)展迅猛，進而增加生鮮奶消費需求;此外，《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》提出鼓勵企業(yè)使用生鮮乳生產(chǎn)乳品，也將推動原料中直接使用生鮮乳的比例將趨于上升。

有需求、有市場，鮮牛奶成了乳企的“寵兒”。然而，不是所有鮮奶都含有天然活性營養(yǎng)。國家對于食品包裝的標示極為嚴苛，敢在產(chǎn)品包裝上標示活性營養(yǎng)的才是真鮮奶。

本報告是落實區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的內(nèi)在要求，中國行業(yè)研究網(wǎng)高起點、高標準、高要求做好純牛奶產(chǎn)業(yè)園區(qū)投資規(guī)劃研究分析，對充分發(fā)揮純牛奶園區(qū)比較優(yōu)勢、科學(xué)開展招商引資、切實提升園區(qū)核心競爭力等具有重要的指導(dǎo)作用。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國純牛奶產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》。

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