芝麻油又叫香油，香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。

用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國。

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根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國芝麻油市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

芝麻油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2022上半年中國芝麻油及其分離品進口金額為772511美元;芝麻油及其分離品出口金額為13795137美元。

雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

我國每年食用植物油的消費量在3000萬噸左右，芝麻油的年消費量在22萬噸左右，消費占比較低。長期以來，芝麻油被定位在調(diào)味品領域，一直少量應用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領域較窄，市場消費量難以持續(xù)提高。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產(chǎn)量為1019958噸，同比增長3.7%;中國芝麻油產(chǎn)量為307796噸，同比增長1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國芝麻油產(chǎn)業(yè)已進入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國芝麻油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產(chǎn)量為30.78%，同比2018年增長1.8%。

近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結(jié)構調(diào)整，一部分芝麻農(nóng)業(yè)選擇改種玉米等機械化等滲透率較高的農(nóng)產(chǎn)品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國芝麻種植面積為283千公頃，同比增長2018年增長8%。

從芝麻油及其分離品進出口數(shù)量地區(qū)來看，其中2021年中國芝麻油及其分離品進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國480000千克;我國芝麻油及其分離品出口數(shù)量最多地區(qū)為美國1109630千克。

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2021年中國芝麻油及其分離品出口金額數(shù)量最多為美國5922152美元，占總出口金額的20.1%;芝麻油及其分離品進口金額最多地區(qū)為孟加拉國867660美元，占總進口金額的32.2%。

無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

天津市是芝麻油生產(chǎn)重點省份之一，天津市市場監(jiān)管委組織的此次推動會暨質(zhì)量公開承諾活動對各地深入開展專項行動起到了很好的示范作用，值得各地推廣借鑒。希望芝麻油生產(chǎn)企業(yè)將承諾變成實際行動，嚴格落實食品安全主體責任，加強生產(chǎn)過程控制，確保芝麻油質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”。

中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國芝麻油出口數(shù)量為6925噸，同比增長22.2%;中國芝麻油進口數(shù)量為1043噸，同比增長42%。其中，2020年中國芝麻油進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國840000千克，占芝麻油總進口數(shù)量的80.5%。2020年中國芝麻油出口金額為2718萬美元，同比增長19.7%;中國芝麻油進口金額為308萬美元，同比增長12.2%。

芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油，在商品短缺時代曾被尊為“油中極品”，但芝麻油被定位在“調(diào)味品”的品類，其使用方法與使用領域都較狹小，是小眾食用油品類，因而其消費量波動較小。目前我國食用植物油的年消費量為三千萬噸左右，其中芝麻油年消費量為二十二萬噸，僅占食用植物油年消費量的0.73%。

就進出口而言我國是芝麻油出口大國，進口金額遠小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國芝麻油出口金額為29524582美元，進口金額為2690556美元。2022年H1我國芝麻油出口金額為13795137美元，進口金額為772511美元。從主要出口目的地來看，2021年我國芝麻油主要出口至美國、中國香港、新加坡、澳大利亞，出口金額分別占比20.1%、10%、10%、7%。從進口來源看，我國芝麻油主要從孟加拉國、日本、美國、印度進口，進口金額分別占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%

芝麻油行業(yè)市場前景分析

中國人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費量近50萬噸;同時也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術領先的國家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內(nèi)的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品，煥發(fā)出了新的生機。目前，河南已經(jīng)出現(xiàn)了一些頗具知名度的香油生產(chǎn)企業(yè)，如周口的李家、駐馬店的正道等。

合肥農(nóng)業(yè)部門介紹，我省是全國芝麻四大主產(chǎn)區(qū)之一，芝麻進出口總量一直位居全國第一，占據(jù)全國50%以上市場份額。肥東屬于典型的江淮分水嶺地區(qū)，適合芝麻種植。目前，肥東縣芝麻種植面積約1.6萬畝，是省內(nèi)重要的芝麻生產(chǎn)基地和加工基地。未來5年，該縣芝麻種植面積將達5~10萬畝，將抓好芝麻規(guī)?；a(chǎn)、標準化種植和精品化加工，做大做強芝麻種植和芝麻油產(chǎn)業(yè)。

目前中國的食用油市場競爭激烈，并經(jīng)過長期發(fā)展，以及消費者觀念升級，食用油市場慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升與發(fā)展，另外品牌的集中度也在不斷提高，而芝麻油市場消費比較穩(wěn)定。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，芝麻油市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，芝麻油企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，芝麻油行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些芝麻油細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

未來芝麻油使用方式及使用范圍等消費觀念還需不斷培育，以改變現(xiàn)有國內(nèi)消費者的消費需求，提升芝麻油的消費量。芝麻油出口市場快速增長，在國內(nèi)市場增長乏力的情況下，國際市場將是行業(yè)發(fā)展的重要動力，在出口市場中，規(guī)模實力更強的大品牌更具競爭優(yōu)勢。

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