椰子(學(xué)名：Cocos nucifera L.)是棕櫚科、椰子屬植物。椰子具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全株各部分都有用途：未熟胚乳(“果肉”)可作為熱帶水果食用;椰子水是一種可口的清涼飲料;成熟的椰肉含脂肪達(dá)70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點(diǎn);椰殼可制成各種器皿和工藝品，也可制活性炭;椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等;樹干可作建筑材料;葉子可蓋屋頂或編織;根可入藥;椰子水除飲用外，因含有生長物質(zhì)，是組織培養(yǎng)的良好促進(jìn)劑。此外，椰子樹形優(yōu)美，是熱帶地區(qū)綠化美化環(huán)境的優(yōu)良樹種。

(資料圖片僅供參考)

我國椰子種類主要有高種椰子、矮種椰子和雜交種椰子。高種椰子按果實(shí)大小劃分為大圓果、中圓果、小圓果三個(gè)類型，在以上3種果型中，又根據(jù)果色分為青椰子和紅椰子等，其中以青椰子常見;矮種椰子按果實(shí)和葉片顏色可分為紅矮、黃矮、綠矮三個(gè)類型;雜交種椰子中有馬哇和文椰78F1等。

一、椰子行業(yè)供需及市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球椰子種植主要集中在亞洲，其次是非洲和美洲。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球椰子收獲面積1157.53萬公頃，2021年收獲面積約為1143.47萬公頃。

近20多年來，我國椰子新品種的選育取得了很大的進(jìn)展，已通過認(rèn)定文椰2號、文椰3號、文椰4號、文椰5號、文椰6號、文椰78F1等新優(yōu)品種。目前，我國椰子種植主要分布在海南、廣東、廣西、福建等地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國椰子種植面積約為54.55萬畝，收獲面積43.09萬畝。國內(nèi)椰子產(chǎn)量呈現(xiàn)下降態(tài)勢，2021年國內(nèi)椰子產(chǎn)量約36.42萬噸，同比2020年的38.03萬噸下降了4.23%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國椰子行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

全國僅海南、廣東南部島嶼和云南南部熱帶地區(qū)能夠生長，但云南和廣東的椰果因?yàn)闅夂蛟?，產(chǎn)量遠(yuǎn)不如海南。經(jīng)過多年的發(fā)展，海南椰子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集科學(xué)研究、種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)特色和市場優(yōu)勢比較明顯，海南省椰子收獲面積約占全國的99%。數(shù)據(jù)顯示，2021年海南省椰子收獲面積約42.57萬畝，受天氣影響產(chǎn)量降為20232萬個(gè)。

椰子具有很重要的食用和加工價(jià)值，隨著食品和加工業(yè)對椰子需求的快速增加，國內(nèi)椰子供應(yīng)不足，進(jìn)口量不斷上升。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國椰子產(chǎn)量約36.42萬噸，進(jìn)口量達(dá)87.18萬噸，國內(nèi)椰子表觀消費(fèi)量增至123.6萬噸。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國椰子批發(fā)市場規(guī)模達(dá)43.3億元，同比增長了26.9%。近年來，國內(nèi)椰子市場需求旺盛而供給受限，使得我國椰子批發(fā)市場價(jià)格整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，從2015年的2204元/噸增長到了2021年的3503元/噸。

二、椰子深加工行業(yè)市場分析

椰子油得自椰子肉(干)，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹生長在熱帶地區(qū)的島上或大陸沿岸。我國的主要產(chǎn)區(qū)是海南省、雷州半島、云南省和臺灣省的南部。

椰子油，營養(yǎng)特性：“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取，液態(tài)下清澈純凈，被譽(yù)為世界上最健康的食用油。它被視為“一切疾病的良藥”，這意味著椰油不僅富含營養(yǎng)價(jià)值，還具有豐富的藥用價(jià)值。在熱帶海島地區(qū)，食用椰油已有兩千多年的歷史，被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。

椰子油是我們?nèi)粘Ｊ澄镏形ㄒ挥芍墟溨舅峤M成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動(dòng)用人體胰消化酶系統(tǒng)，對身體的酶和荷爾蒙系統(tǒng)施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產(chǎn)能的燃料來源，進(jìn)而提高新陳代謝的效率。

中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當(dāng)我們攝取中鏈三酸甘油酯時(shí)，它在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質(zhì)擁有強(qiáng)力抗菌能力，能殺死引起疾病的細(xì)菌、真菌、病毒和寄生蟲。

椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松，保護(hù)骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質(zhì)，甾醇與孕酮結(jié)構(gòu)相近，在人體內(nèi)用甾醇轉(zhuǎn)化為孕酮，再轉(zhuǎn)化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時(shí)，就要耗費(fèi)孕酮去轉(zhuǎn)化。婦女漸老時(shí)發(fā)生骨質(zhì)疏松的原因就是孕酮與雌激素不平衡。一般認(rèn)為孕酮與造骨過程有關(guān)。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質(zhì)就會有利于骨骼健康。

三、椰子市場發(fā)展未來發(fā)展前景預(yù)測

《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》提出到2025年，新增椰子種植面積25萬畝，培育一批產(chǎn)值超過10億元的椰子加工龍頭企業(yè)。隨著國家和地方政府各項(xiàng)扶持政策的落實(shí)和企業(yè)研發(fā)的進(jìn)步，我國椰子產(chǎn)業(yè)前景比較廣闊。另外，海南椰子王國作為“旅游+”綜合體，具有研發(fā)生產(chǎn)、科普推廣、旅游觀光等功能。實(shí)現(xiàn)了旅游業(yè)、工業(yè)與農(nóng)業(yè)的融合發(fā)展，依托“海南椰文化”這條線，將椰子產(chǎn)業(yè)深加工與文化旅游相融合，在補(bǔ)充企業(yè)產(chǎn)能的同時(shí)，又能以地域特色食品融入旅游，全方位地去傳播椰子文化。

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