最近幾天，在小龍蝦產(chǎn)地之一的湖北省，當(dāng)?shù)厥忻癜l(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上小龍蝦的價(jià)格越來(lái)越親民了：小規(guī)格的小龍蝦每斤不到10元，其它規(guī)格的降幅也比較明顯。

現(xiàn)在正值小龍蝦產(chǎn)銷旺季，從各大電商平臺(tái)上來(lái)看，鮮活小龍蝦以4—6錢規(guī)格為主，更大規(guī)格的小龍蝦價(jià)格不等，但每斤均價(jià)大概在70元以上……在近期舉辦小龍蝦節(jié)的湖南省南縣，作為小龍蝦產(chǎn)地，其餐飲市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)親民，夜市烹制好的小龍蝦中等規(guī)格大概3斤110元，大一些規(guī)格的3斤160元—180元不等。

(資料圖片僅供參考)

小龍蝦為啥便宜了?

一方面，五一小長(zhǎng)假后，需求相對(duì)減少，影響了小龍蝦價(jià)格;另一方面，小龍蝦產(chǎn)量增加也會(huì)拉動(dòng)價(jià)格走勢(shì)。5月上旬，稻田蝦陸續(xù)進(jìn)入成熟期，一些農(nóng)戶為了不影響接下來(lái)的中稻種植，會(huì)加大小龍蝦的起捕量。

如今，小龍蝦也已經(jīng)打造出多個(gè)全國(guó)特色產(chǎn)地品牌，主產(chǎn)區(qū)湖北的潛江小龍蝦、江蘇淮安盱眙小龍蝦、湖南南縣小龍蝦、江西鄱陽(yáng)湖小龍蝦、江蘇鹽城小龍蝦、黑龍江寒地小龍蝦……不同產(chǎn)區(qū)的品牌小龍蝦憑借各自的特點(diǎn)和風(fēng)味收獲了來(lái)自全國(guó)的美食愛(ài)好者。

消費(fèi)市場(chǎng)的熱度不減在一定程度上助推了養(yǎng)殖熱潮的掀起。稻田里養(yǎng)蝦，小龍蝦與水稻共作共生，是小龍蝦養(yǎng)殖的一大特色?！耙恢晃r”“一袋米”正逐步成為富民增收的新路徑，在這份耀眼的成績(jī)單上也留下了盱眙農(nóng)商行生動(dòng)的“注腳”?！拔r稻共作”模式是盱眙人民創(chuàng)造力的體現(xiàn)，更是一筆寶貴的智慧財(cái)富。截至2022年末，盱眙小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模超百億元，連續(xù)7年蟬聯(lián)中國(guó)水產(chǎn)類冠軍，成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2023小龍蝦行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

近年來(lái)，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積連續(xù)5年持續(xù)增長(zhǎng)，小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖、藕塘養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)等類型。其中，稻田養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量占比均在70%以上。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值約為960億元;其中，稻田養(yǎng)殖面積2300多萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)殖面積不到500萬(wàn)畝。2022年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖新增200余萬(wàn)畝主要來(lái)自稻蝦養(yǎng)殖面積。與此同時(shí)，小龍蝦養(yǎng)殖地域輻射更廣，2022年，四川、新疆、廣西、云南、海南及東北等地，都出現(xiàn)稻蝦大面積試養(yǎng)。

從產(chǎn)地方面來(lái)看，我國(guó)的小龍蝦主要集中在長(zhǎng)江中下游平原地區(qū)。北方地區(qū)氣候條件嚴(yán)苛，水資源又較為匱乏，適合小龍蝦露天養(yǎng)殖的地方比較有限。而在時(shí)間上，小龍蝦的季節(jié)效應(yīng)非常明顯，每年的五月下旬到六、七月是小龍蝦全面上市時(shí)期，產(chǎn)量多且肉質(zhì)肥美，蝦源充足價(jià)格也較為低廉。但是到了秋季還有來(lái)年的春季，蝦源的數(shù)量還有蝦的質(zhì)量都不能達(dá)標(biāo)，價(jià)格卻高的讓人不太能接受。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長(zhǎng)，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，消費(fèi)量大幅提升，消費(fèi)市場(chǎng)多元化發(fā)展，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來(lái)我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴(kuò)張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模也在不斷增長(zhǎng)，精深加工將成為未來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。未來(lái)小龍蝦價(jià)格仍會(huì)隨季節(jié)變化呈現(xiàn)明顯的“V”字形波動(dòng)，但價(jià)格高峰和低谷的出現(xiàn)時(shí)間將提前。

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)從最初的“捕撈+餐飲”起步，逐步形成了集苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節(jié)慶于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

當(dāng)前，我國(guó)小龍蝦的需求總量約為190萬(wàn)噸，其中餐飲需求140萬(wàn)噸、加工需求50萬(wàn)噸，但國(guó)內(nèi)供給僅90萬(wàn)噸，需求缺口近100萬(wàn)噸。小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間可謂異常廣闊。小龍蝦行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析指出，現(xiàn)在我國(guó)國(guó)人的消費(fèi)水平已經(jīng)達(dá)到歷史新高，小龍蝦消費(fèi)普遍國(guó)內(nèi)外，小龍蝦的多種美味做法讓消費(fèi)者贊不絕口。

目前，小龍蝦的品牌安全是直接影響人們購(gòu)買的一個(gè)重要指標(biāo)，所以小龍蝦的品牌就格外的重要。企業(yè)應(yīng)通過(guò)國(guó)際展會(huì)等方式，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)影響力，讓更多的進(jìn)口商了解自己的企業(yè)。正如萊克集團(tuán)一樣，讓產(chǎn)品出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為中國(guó)第一，世界第一。“尚滋味”品牌應(yīng)努力在國(guó)際市場(chǎng)上打響，同時(shí)也要不斷地創(chuàng)新，爭(zhēng)取把創(chuàng)新和技術(shù)結(jié)合起來(lái)，以此作為基礎(chǔ)，努力在國(guó)外打出自己的一片天地。

欲了解更多關(guān)于小龍蝦行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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