奶茶行業(yè)市場到底怎么樣?中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費者出售的現(xiàn)調奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品，而門店形式現(xiàn)調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

(資料圖片)

市場經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產(chǎn)品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現(xiàn)代生活需求。因此，龐大的奶茶消費者尤其年輕女性消費群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費需求的快速增長。截止2018年，我國奶茶市場容量已經(jīng)接近1000億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

奶茶行業(yè)市場深度分析

奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費者出售的現(xiàn)調奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品，而門店形式現(xiàn)調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

中小奶茶品牌的機遇點和突破點，都隱藏在細分賽道上。每一次選擇的機會，都注重基于理想狀態(tài)的品牌概念，發(fā)源于對底層邏輯的追求。無論如何，不動腦筋，不設計生存空間，不仔細挖掘消費者需求的網(wǎng)紅玩法，在飲料行業(yè)，幾乎沒有空間。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

“香飄飄”、“優(yōu)樂美”、“香約”為國內杯裝奶茶市場的主要品牌?！皟?yōu)樂美”、“香約”、“立頓”為國內盒袋裝奶茶市場的主要品牌。2005年，香飄飄在國內市場推出杯裝奶茶產(chǎn)品，迅速成長為國內杯裝奶茶市場的主要生產(chǎn)企業(yè)。隨后，廣東喜之郎集團有限公司旗下的“優(yōu)樂美”品牌、浙江大好大食品有限公司旗下“香約”品牌杯裝奶茶陸續(xù)投放市場。剩下市場中還存在部分規(guī)模較小且品牌知名低的市場參與者，其靠著低成本、低售價的競爭手段占領部分低端市場。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)，2014-2018年，香飄飄杯裝奶茶市場份額分別為56.4%、57%、59.5%、62.2%、63.1%，始終排名杯裝/盒裝奶茶市場份額第一的位置。

目前，現(xiàn)調奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網(wǎng)紅奶茶。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有32.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“奶茶”的相關企業(yè)，其中98%相關企業(yè)個體工商戶。2022年截至目前，新增注冊企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊增速為18.23%。

從投融資情況來看，據(jù)第三方機構數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析預測

從行業(yè)的成本結構來看，新茶飲想要賺錢并不容易，原料食材在整個成本中的占比高達40%-50%，此外，員工薪酬和店鋪租金也占據(jù)不少的成本，新茶飲玩家的整體利潤率約為25%。不斷上漲的原料食材成本、人力成本以及店鋪租金，讓本就不高的利潤率更被攤薄。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2017-2020年，我國新茶飲市場收入的規(guī)模從422億元增長至831億元，預計2023年有望達到1428億元，新茶飲門店數(shù)達50萬家。

奶茶的消費人群大多數(shù)都是女性，男性消費者只占了30%。也正是因為消費主體是女性，奶茶經(jīng)濟才得以盛行。無論是約會還是平時出去逛街，女性消費者都會買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來當一個“時尚單品”。在有關采訪中，70%的女性消費者一周之內會購買至少4次奶茶。

奶茶在火爆的同時，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費者主要以90后、00后為主體。這個群體的消費者更愿意接受新的口味，而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

根據(jù)天眼查顯示，我國目前共有32.9萬家奶茶相關企業(yè)，近五年來，“奶茶”相關企業(yè)年注冊量迅猛增長，近8成的“奶茶”相關企業(yè)成立于近五年內。 2021年新增注冊企業(yè)數(shù)量為8.6萬家，年度注冊增速為18.23%，2022年截至8月底，新增注冊企業(yè)3.7萬余家，可見新茶飲賽道競爭激烈。品牌跨界究竟能否俘獲消費者的心還需時間來接受市場檢驗。

現(xiàn)在奶茶行業(yè)內外賣成本已到30%左右,平臺的高抽成,也給商家端帶來了很大的壓力,取消滿減可以理解為是在“開源節(jié)流”。 有加盟商在開源節(jié)流,也有無法堅持的加盟商,選擇閉店。

未來，欲了解更多關于奶茶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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