核污水對(duì)海鮮行業(yè)的影響

【資料圖】

當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月24日13時(shí)，日本福島第一核電站啟動(dòng)核污染水排海。8月24日，商務(wù)部、外交部、生態(tài)環(huán)境部等多部門對(duì)此表示堅(jiān)決反對(duì)、強(qiáng)烈譴責(zé)。

目前，各方應(yīng)對(duì)已然啟動(dòng)。8月24日，海關(guān)總署已發(fā)布《關(guān)于全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品的公告》，決定自8月24日起，全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品。

此外，生態(tài)環(huán)境部(國家核安全局)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生態(tài)環(huán)境部高度重視日本福島核污染水排海問題。當(dāng)前，生態(tài)環(huán)境部按照監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域、覆蓋管轄海域、掌握關(guān)鍵通道的思路，正在組織開展2023年度我國管轄海域海洋輻射環(huán)境監(jiān)測，后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)有關(guān)監(jiān)測工作，及時(shí)跟蹤研判福島核污染水排海對(duì)我海洋輻射環(huán)境可能的影響，切實(shí)維護(hù)我國家利益和人民健康。

韓國多個(gè)海鮮市場幾乎空無一人

在日本周四(24日)啟動(dòng)核污染水排海當(dāng)天，韓國多個(gè)海鮮市場幾乎空無一人，漁民對(duì)未來生計(jì)表示擔(dān)憂。韓聯(lián)社報(bào)道稱，韓國釜山最著名的海鮮市場札嘎其市場，以及附近的民樂生魚片城(以生魚片餐廳眾多而聞名)，周四幾乎空無一人。濟(jì)州島南部的東門魚市場也沒有什么顧客。

海鮮市場行業(yè)分析

近年來隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一。預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

海鮮對(duì)于居住在沿海地區(qū)的人來說幾乎是每頓飯都必不可少的食物。由于海鮮的存放和保鮮較為困難，以及過去交通和物流的滯后，遠(yuǎn)離海岸線的內(nèi)陸消費(fèi)者很難享受到新鮮的海鮮，對(duì)他們來說，每一種新鮮的海鮮都是一種奢侈品。每當(dāng)過年或其他節(jié)日來臨時(shí)，沿海的批發(fā)市場總是人聲鼎沸。

海鮮就是海產(chǎn)食物，隨著生活水平的提高，這些常見的海鮮都是我們餐桌的?？停膊荒吧?。很多人對(duì)海鮮的認(rèn)識(shí)就是海參、鮑魚、龍蝦、扇貝，海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。

海鮮餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費(fèi)。海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經(jīng)連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費(fèi)包括了個(gè)人、家庭消費(fèi)者及企業(yè)消費(fèi)者。

從海鮮消費(fèi)場景角度來說，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。目前海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)中最大的應(yīng)用場景。

中國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國。蓬勃發(fā)展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機(jī)遇。中國不斷增長的消費(fèi)需求，加上國內(nèi)水海產(chǎn)品供應(yīng)的緊缺，使得中國的海鮮進(jìn)口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的穩(wěn)步增長、消費(fèi)的頻率增加以及海鮮消費(fèi)者的數(shù)量增長，成為近年來中國民眾對(duì)水、海產(chǎn)需求的增加主要推動(dòng)力。

隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國海鮮行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析

近年來隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費(fèi)觀念的改變，海鮮餐飲消費(fèi)的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢娔壳拔覈ｕr餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。

我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。目前，國內(nèi)大型海鮮餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。

品牌化和連鎖化確實(shí)推動(dòng)了餐飲企業(yè)的實(shí)際增長，不過，當(dāng)連鎖化進(jìn)程逐漸走向鼎盛，海鮮餐飲業(yè)將會(huì)開始傾向到更講究個(gè)性化、多樣化的單店品牌發(fā)展。

《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長。

海鮮行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘海鮮行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國海鮮行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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