2021年7月12日,由中國糧油學(xué)會食品分會主辦的稻谷 “六步鮮米精控技術(shù)”研討會在上海召開。中國糧油行業(yè)專家齊聚一堂,共同研討了大米的消費趨勢、新鮮米相關(guān)的技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等話題。

中國糧油學(xué)會宣布了益海嘉里集團 “稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)為國內(nèi)外首創(chuàng),總體技術(shù)水平達到了國際領(lǐng)先。益海嘉里集團研發(fā)中心和米業(yè)事業(yè)部作為“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化團隊,從全產(chǎn)業(yè)鏈的維度對鮮米的各項精控技術(shù)進行了詳細(xì)的解讀和分享,展現(xiàn)了益海嘉里集團為不斷提高大米食味、新鮮度和口感所做的不懈努力。

從“水稻循環(huán)經(jīng)濟”到“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系,一直以來,益海嘉里不僅用心讓消費者吃上營養(yǎng)美味新鮮好吃的大米,更是致力于稻谷加工先進模式的探索,持續(xù)努力做到節(jié)糧減損、節(jié)能降耗,使低碳經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟理念始終貫穿于整個稻谷加工產(chǎn)業(yè)鏈中,不斷引領(lǐng)和促進行業(yè)進步。專家們建議將相關(guān)技術(shù)復(fù)制到整個行業(yè),與行業(yè)共同深入開發(fā)和不斷創(chuàng)新,為國家糧食安全做出更大貢獻。

在本次研討會中,中國糧油學(xué)會張桂鳳理事長表示,人民群眾的需求正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得新鮮”轉(zhuǎn)變,就大米而言,隨著消費升級,對于“新鮮、好吃”的高品質(zhì)大米的需求快速增長,對于在更高層次上實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)新鮮大米的供需動態(tài)平衡提出了新的要求。希望業(yè)內(nèi)專家學(xué)者和企業(yè)繼續(xù)共同聚焦糧油傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,通過鮮米產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新,加快推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,助力“健康中國”建設(shè)。

益海嘉里集團建立的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系在本次專家評價中得到中國糧油學(xué)會2021年度迄今為止項目評價的最高分,具體技術(shù)在實際生產(chǎn)中也得到應(yīng)用。該項目主要的研究內(nèi)容包括水稻圖像色差識別技術(shù)、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質(zhì)的分析、蟲卵檢測、科學(xué)蒸煮等,并在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)用,從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì),做到了全產(chǎn)業(yè)鏈呵護稻米的新鮮品質(zhì)。

此外,站在全產(chǎn)業(yè)鏈角度來看,益海嘉里建立了“六步鮮米精控技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、檢測、標(biāo)準(zhǔn)體系”,并且在實際生產(chǎn)中得到實施和應(yīng)用。通過從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè),在鮮米產(chǎn)業(yè)鏈的六步關(guān)鍵環(huán)節(jié)解決了一系列技術(shù)難題,打通了鮮米加工的全產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國際先進技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。通過在益海嘉里(哈爾濱)糧油工業(yè)有限公司等多家企業(yè)的成果應(yīng)用,實現(xiàn)了規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)和市場銷售,獲得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。

益海嘉里集團領(lǐng)導(dǎo)在會上表示,將繼續(xù)進一步優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝、完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),積極培育擴大鮮米消費市場。

民以食為天,食以安為先。中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元教授表示,國人目前需要營養(yǎng)健康好吃的多樣化大米產(chǎn)品,包括胚芽米、新鮮大米及2.5千克的小包裝產(chǎn)品等,如何滿足消費者對于新鮮米的需求,益海嘉里集團“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系在此次研討會中給出了很好的答案!

金龍魚鮮米產(chǎn)品從2018年首次投放市場至今,三年來通過對消費者的體驗跟蹤及調(diào)研,結(jié)合大米先進技術(shù)方向,不斷進行改良和創(chuàng)新,到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系,并將在未來繼續(xù)進行技術(shù)迭代和創(chuàng)新,為消費者提供新鮮、安全、好吃的大米。

值得一提的是,益海嘉里集團“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系不僅吸收了國內(nèi)外先進技術(shù),而且通過有效整合產(chǎn)學(xué)研成果,充分發(fā)揮益海嘉里集團的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,實現(xiàn)從田間到消費者餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)整合及標(biāo)準(zhǔn)化。不僅提高大米食味、新鮮度和口感等品質(zhì),同時做到節(jié)糧減損,高度契合國家糧食安全戰(zhàn)略。

一碗鮮米背后是強大研發(fā)實力的體現(xiàn),一碗鮮米是大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的再次升級,一碗鮮米更是對國人健康的守護,益海嘉里集團將致力于持續(xù)提升大米口感和營養(yǎng),為滿足消費者日益多元化的消費需求而不斷努力,相信這一碗鮮米將會帶給我們更多驚喜。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。