兼香型白酒，中國白酒四大香型之一。作為兼香型白酒的代表，口子窖一直致力于最大程度滿足消費(fèi)者的口感需求。早在2002年，兼香型口子窖酒被評為中國首個、也是唯一一個獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的兼香型白酒品牌，2010年中國兼香型白酒標(biāo)委會落戶口子酒業(yè)，一舉奠定了口子酒業(yè)作為兼香型白酒的領(lǐng)軍地位。

相對于醬、濃、清等基礎(chǔ)香型白酒只有單一風(fēng)味，兼香型白酒具有典型的一酒多香、優(yōu)雅飽滿的風(fēng)格?？谧咏言趥鞒星赆劸乒に嚨幕A(chǔ)上，在原料、制曲、釀造和窖藏等方面又有所突破和發(fā)展，形成了以菊花紅心曲、超高溫曲、三步循環(huán)貯存為代表的獨(dú)有的釀造工藝體系，從而保證了口子窖酒風(fēng)格典型性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

在原料方面，口子窖精選各地優(yōu)質(zhì)原糧，黃淮海平原醇香濃厚的大麥、清新淡雅的小麥，西北地區(qū)的甘甜悠長的豌豆，最終以高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雙檢入庫。這些來自全國各地優(yōu)選的糧食，奠定了口子窖酒風(fēng)味綿長的根本。

曲為酒之骨，在制曲方面，口子窖遵循濉溪千年古法制曲工藝，精選大麥、小麥和豌豆作為制曲原料，破碎后按配比摻拌均勻，加水潤料，壓制成磚塊形的曲坯，放置曲房自然發(fā)酵。并采用多曲并用的復(fù)雜酒曲配方，包括獨(dú)家傳承的菊花紅心曲、超高溫曲以及高溫曲，如此釀造的酒，馥郁醇厚，綿甜爽口，成就了口子窖酒“濃頭醬尾中間清”的復(fù)合兼香風(fēng)格。

在淮北平原這一塊得天獨(dú)厚的釀酒之地，一代又一代的口子人日復(fù)一日的堅(jiān)守傳統(tǒng)的釀酒工藝，并在生產(chǎn)工序上嚴(yán)格把控，造就了口子窖酒聞香馥郁典雅，入口綿甜、諸味協(xié)調(diào)，回味醇厚悠長、層次豐富多變的獨(dú)特風(fēng)味，受到了無數(shù)消費(fèi)者的熱烈歡迎，進(jìn)而暢銷全國數(shù)十年。

隨著時間的發(fā)展，口子窖已經(jīng)逐漸成為了淮北乃至安徽的一張響亮的名片，在未來，口子窖將繼續(xù)以超標(biāo)準(zhǔn)對園區(qū)項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)改造與提升，力爭將其打造為淮北工業(yè)旅游的示范區(qū)、濉溪?dú)v史文化的展示區(qū)和企業(yè)品牌形象的宣傳區(qū)，為城市建設(shè)添磚加瓦。

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