“峨眉春來早，高山綠茶鮮。”

早春時(shí)節(jié)，當(dāng)大部分地區(qū)的茶農(nóng)還在期盼茶樹吐芽時(shí)，四川峨眉山的竹葉青茶，就已經(jīng)出現(xiàn)在茶客們的茶桌上了。

它差不多要比其他地方的春茶早。竹葉青茶，喝的就是鮮、嫩，要是等過了清明，茶葉就老了。

這種頗具東方氣韻的中國(guó)茶——竹葉青，自誕生起，就“傲嬌”得很。

只生長(zhǎng)在四川峨眉山一帶;只選用峨眉山海拔600~1500米的茶葉原料。而竹葉青的春茶，更為講究。只在清明節(jié)前采摘制作;只采茶樹最細(xì)嫩的芽頭部分。每1斤竹葉青，都需要用約35000~45000顆芽頭才能制成。在這般苛刻的條件下，每年竹葉青茶的產(chǎn)量都非常低。

“物以稀為貴”，出身不凡的它，一直被奉為中國(guó)高端綠茶的代表。它也從來不曾讓人失望，光是茶形，就足以讓茶客們?yōu)橹畠A心。

扁平光滑，圓潤(rùn)飽滿，形如竹葉，色如翡翠，煞是好看。沖泡后，碧水綠波，根根直立，上下沉浮，還有陣陣幽香從杯中飄出。

連著名美食作家蔡瀾先生，也贊其好喝，并稱：“弄一撮茶放在茶杯里，溫水放下去，就會(huì)看到茶葉站起來，這非常美，這種形象很深刻留在我腦子里面。”

作為高端綠茶的代表，竹葉青茶更是多次被作為高端禮品，贈(zèng)與外國(guó)友人，在國(guó)際上享有很高聲譽(yù)。

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