中國是茶的發(fā)源地，詩的國度，茶可啜飲、品味，詩可品味，吟誦，當茶和詩合二為一，我們可以品茶吟詩，吟詩品茶。今天我們選擇陳鏡的《竹葉青茶賦》，品茶吟詩走進創(chuàng)新名優(yōu)綠茶。

竹葉青茶產于四川省峨眉山。峨眉山峰巒挺秀，山勢雄偉，譽稱“峨眉秀天下”，屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候，海拔1000米左右，年平均氣溫14至16度，年平均降水量1200至1600毫米，無霜日350天。終日云霧彌漫，日照時間短，空氣相對濕度80%以上。茶區(qū)土壤土層深厚，沙質壤土，質地疏松，有機質含量大于4%。峨眉山茶園屬高山茶園。峨眉山是“世界文化與自然雙遺產”地，地處北緯30度，有著8.5億年地質生長史，是世界公認的黃金產茶帶。

竹葉青茶外形扁平光滑，兩頭尖細，形似竹葉，挺直秀麗，勻整勻凈，干茶色澤嫩綠油潤;香氣嫩栗香，濃郁持久;湯色清明;滋味鮮嫩醇爽;葉底完整，嫩綠均勻。

竹葉青茶共分三個等級，品味級(三級)：為峨眉山高山茶區(qū)所產鮮嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪稱茶中上品。靜心級(二級)：為峨眉山高山茶區(qū)所產鮮嫩茶芽精制后精選而成，細細體味，唯覺唇齒留香，神靜氣寧，實乃茶中珍品。論道級(一級)：為峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產鮮嫩茶芽精制，再經精心挑選而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能體會“茶禪一味”之要旨，因產量有限，故極其珍罕。

竹葉青采摘的最佳時間是清明、谷雨前，竹葉青芽葉的采摘要求非常嚴格，根據論道級、靜心級、品味級三級的不同等級標準采摘，論道級是采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心、紫紅色的茶芽;靜心級是采摘一芽一葉初展的茶芽;品味級是采摘一芽一葉開展的芽茶。無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級都作到芽形基本一致。

竹葉青茶初加工環(huán)節(jié)已經實現(xiàn)全自動整套流水生產線加工，加工車間采用全封閉、高清潔生產方式，鮮葉從采摘運輸?shù)焦S后，直接進入初加工車間，無需人工再接觸茶葉，完全在生產線中實現(xiàn)鮮葉到半成品干茶轉變的整個流程。初加工工藝流程：鮮葉自動保鮮、攤涼--超高溫加濕熱風殺青--冷卻及微波再失水--自動化理條--自動化脫毫--篩分整理及微波緩蘇--自動化壓扁做形--干燥、感官及理化檢驗、半成品真空裝箱入庫待精加工。

半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內，以供全年陸續(xù)出庫進行精加工，確保了竹葉青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品質。

竹葉青茶沖泡器具，一般選用玻璃杯或白瓷杯，且無須用蓋。竹葉青茶按照名優(yōu)綠茶的沖泡方法，根據其品級特點，可采用下投、中投、上投法。水溫80度左右，茶水比1：50。除符合綠茶沖泡的大眾要求外，竹葉青茶在沖泡上也體現(xiàn)出創(chuàng)新的特點，設計了獨特的峰巒杯具，然后根據竹葉青茶品味、靜心、論道三個級別的特點，創(chuàng)新出與眾不同的沖泡方法。先溫杯，再置茶，沖入沸水潤茶，后沖入涼水，待茶湯適宜時品飲。峨眉山產茶，歷史悠久，曾被譽為“峨眉雪芽”。唐朝李善所著的《文選注》中記載：“峨眉多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕頂產一種茶，味佳，而色二年白，一年綠，間出有常。”唐朝詩人陸龜蒙與山中道士暢飲了“峨眉雪芽”后，飄飄欲仙，寫下了“峨眉道士風骨峻，手把玉皇書一通。”宋代詩人蘇東坡在品茗了“峨眉雪芽”之后，感嘆道：“我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。”宋代詩人陸游收到峨眉山高僧別峰禪師送來的茶葉之后，題下了“ 雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，康熙皇帝品此佳茗，命僧眾年年逢清明必貢此茶，親題“第一山中第一禪茶”。這是歷史流傳關于峨眉山所產茶的相關記載。真正的竹葉青茶屬創(chuàng)新名茶。由陳毅元帥題名后而聲名鵲起。

1964年4月20日，陳毅一行途經四川，來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產在哪里?”老和尚答道，此茶是我們峨眉山的土產，用獨特工藝精制而成,還沒有名字，請您賜名。陳毅元帥端詳著杯中的茶，嫩綠挺秀，清香沁人心脾，脫口而出，我乃俗人俗語，就叫“竹葉青”吧。從此留下了開國元帥與竹葉青茶的一段佳話，也開啟了竹葉青茶創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。2004年，竹葉青成為國家圍棋隊指定用茶;2006年，作為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)普京;2006年，竹葉青作為中國品牌參加世界奢侈品展;2008年，竹葉青被中國食品土畜進出口商會選為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫;2014年，竹葉青茶榮獲萬隆國際茶業(yè)大會中國至美綠茶大獎。

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