近日，#上海人臺風天排長隊買月餅#這個話題在網上引起廣泛關注，閱讀量高達1.2億。到底是什么月餅，值得上海人民在臺風天出門排隊買?答案就是吃一口能暖人心脾的鮮肉月餅。說起鮮肉月餅，它的故事可不少，比如以生煎聞名于餐飲美食屆的小楊生煎，就是推出過鮮肉月餅的品牌之一。

且不說小楊生煎鮮肉月餅的美味程度，就說大眾對小楊生煎的看法，便足以令人津津樂道。有人說，雖然小楊生煎是小吃標桿，但成立27年只擁有近260家門店，這速度和規(guī)模在連鎖品牌中著實算不上出彩。也有人說，小楊生煎從最初的低啟動資金到如今年收入高達十億，成績不菲，且小楊生煎近260家門店都是直營店，不靠融資，單靠現(xiàn)金流發(fā)展至今，這種“慢中有快”的節(jié)奏，更值得信賴。

的確，與國內市場上一些中式連鎖品牌比起來，小楊生煎雖然發(fā)展得比較慢，但勝在穩(wěn)扎穩(wěn)打，這也符合中式餐飲連鎖品牌的發(fā)展邏輯。畢竟，小楊生煎對品質管控的嚴格是出了名的，這從其成立之初就沒變過的三大初心便可窺一二。

首先，小楊生煎多年來堅持天天現(xiàn)采原材料和純手工制作，肉餡和肉凍是在中央廚房完成標準加工，再由門店純手工現(xiàn)包、現(xiàn)燒、現(xiàn)賣的，非常新鮮美味;其次，小楊生煎堅持性價比優(yōu)勢，即使原材料物價上漲，但小楊生煎仍在堅持原價的基礎上還加了量;最后，小楊生煎對原材料有嚴格標準。

據(jù)悉，小楊生煎的面、油、肉等主要原材都是專供的，比如豬肉是上海“愛森”品牌提供，油是非轉基因的大豆油，面粉是中糧專門提供的編號59面粉。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅堅持用非轉基因油，小楊生煎每年就要多花1000多萬成本。

可以說，小楊生煎的初心雖然像“緊箍咒”一樣制約著品牌的發(fā)展速度，但也是小楊生煎頭頂?shù)?ldquo;保護傘”，為其穩(wěn)健發(fā)展保駕護航，使其走得越來越穩(wěn)、越來越遠。

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