(資料圖)

檸條塔公司職工餐廳榮獲神木市營養(yǎng)健康食堂”稱號(hào)

近日，檸條塔公司職工餐廳被授予神木市健康食堂”榮譽(yù)稱號(hào)，榮譽(yù)的背后是生態(tài)環(huán)保后勤中心餐飲組對(duì)管理的精益求精，對(duì)于綠色健康飲食文化的探索實(shí)踐。

每日一新描繪健康食堂的亮色。秉持把網(wǎng)紅菜、創(chuàng)新菜送到職工眼前的理念，公司生態(tài)環(huán)保后勤中心將1500余份《餐飲滿意度調(diào)查問卷表》，分類匯總，將員工的需求作為提升餐飲質(zhì)量的風(fēng)向標(biāo)，每日調(diào)整食譜，精粗搭配、葷素搭配，確保職工吃的營養(yǎng)健康。同時(shí)不定期組織餐飲人員外出對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，對(duì)比特色菜品、特色小吃，挑選出菜品進(jìn)行直接引進(jìn)或進(jìn)行改良后引進(jìn)，以保障各廣大員工在日常用餐中體驗(yàn)新品種、菜色，讓職工在舌尖感受家的味道。

全過程管控擦亮健康食堂的底色?？吹靡姷牟僮?，吃的才更加放心。餐飲組從內(nèi)部管理抓起，積極推動(dòng)后廚改革，餐飲組每天在餐廳進(jìn)行巡查，確保食材入庫、食材存儲(chǔ)、食材加工全過程有專人監(jiān)管，有臺(tái)賬記錄，強(qiáng)化食品原料和餐廚廢棄物的溯源追蹤。同時(shí)，對(duì)于操作臺(tái)進(jìn)行改造升級(jí)，創(chuàng)建健康營養(yǎng)角，擺放健康工具，積極倡導(dǎo)健康生活方式，盡可能讓職工看得見食材的加工工序，并形成廣泛監(jiān)督機(jī)制，對(duì)于職工的意見建議立即整改，讓健康食堂成為一道靚麗風(fēng)景線。

綠色餐飲文化打造健康食堂的特色。讓數(shù)據(jù)說話，按克計(jì)算成分，綠色又低碳。在餐廳的每個(gè)窗口，電子顯示屏對(duì)每份餐食精準(zhǔn)顯示蛋白質(zhì)、膳食纖維、熱量等數(shù)據(jù)信息，根據(jù)個(gè)人身體狀況，可以按需選擇營養(yǎng)餐。同時(shí)，關(guān)注職工三高”調(diào)理，餐飲組從選購、配菜、烹飪等過程，開啟減鹽、減油、減糖”健康飲食管理，在動(dòng)態(tài)考核中，降低鹽油糖的使用量，同時(shí)，每月開展黨員站崗 綠色食尚”主題黨日活動(dòng)，讓廣大黨員參與餐飲制作過程，開展綠色餐飲文化宣傳活動(dòng)，引領(lǐng)飲食新風(fēng)尚，提升舌尖的幸福感。(白敏 閆磊)

關(guān)鍵詞：