檸檬行業(yè)前景如何?我國(guó)是檸檬生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)檸檬與青檸產(chǎn)量位居世界第二，2019年產(chǎn)量為2712187噸，占全球13.5%，面積131524公頃，占全球10.7%;我國(guó)檸檬從宋代栽種，已有700多年的栽培歷史。中國(guó)檸檬分布在長(zhǎng)江以南各省(自治區(qū))，目前國(guó)內(nèi)檸檬兩大主產(chǎn)區(qū)是四川和云南，四川安岳以成行業(yè)標(biāo)桿，產(chǎn)量占全國(guó)檸檬總產(chǎn)量的80%以上。在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、浙江等省也均有栽培。

在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味極酸，密度1.542g/cm3，熔點(diǎn)153-159℃，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水，20℃時(shí)溶解度為59%，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異，在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物，可與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。檸檬酸溶于乙醇時(shí)與乙醇反應(yīng)，生成檸檬酸乙酯。

【資料圖】

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)檸檬酸行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

檸檬行業(yè)現(xiàn)狀分析

由于下游應(yīng)用如奶茶、果汁等需求增長(zhǎng)，致使檸檬市場(chǎng)前景廣闊。截至2020年我國(guó)檸檬汁產(chǎn)量為5403噸，同比增長(zhǎng)1%，從消費(fèi)量來(lái)看，2020年我國(guó)檸檬汁表觀消費(fèi)量為11842噸;2021年檸檬茶專門店數(shù)量達(dá)6260家，同比增長(zhǎng)103%，預(yù)計(jì)2021年檸檬茶市場(chǎng)規(guī)模有望突破1000億元大關(guān)。我國(guó)現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，從2017年的456.5萬(wàn)人增至2020年的2213萬(wàn)人，增加了385%，2020年同比增長(zhǎng)了43%，預(yù)計(jì)2021年將突破3000萬(wàn)人。我國(guó)檸檬酸主要消費(fèi)于食品和飲料市場(chǎng)，約占70%，其他消費(fèi)領(lǐng)域包括醫(yī)藥、化妝品、洗滌劑以及工業(yè)領(lǐng)域，約占30%，其中食品和飲料占70%左右，其他領(lǐng)域約占30%。2019年我國(guó)檸檬酸行業(yè)產(chǎn)量約139萬(wàn)噸。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，濰坊英軒占30%左右市場(chǎng)份額，位居全國(guó)第一;其次為檸檬生化，占比達(dá)到16.1%;而魯信金禾、宜興協(xié)聯(lián)和中糧生化分別占據(jù)著13.2%、11.6%和10.7%的市場(chǎng)份額。

基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝牛奶、魚(yú)頭、魚(yú)骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)檸檬酸整體需求有所回暖，加之全球玉米價(jià)格的整體高位導(dǎo)致檸檬酸成本與價(jià)格持續(xù)上升，我國(guó)檸檬酸出口需求上升，導(dǎo)致威我國(guó)檸檬酸整年開(kāi)工率提升，產(chǎn)量相較2020年度上漲10.3%，達(dá)150萬(wàn)噸左右。

我國(guó)檸檬酸價(jià)格自2020年底，持續(xù)上漲，到2021年1月我國(guó)一水檸檬酸出廠均價(jià)僅為每噸6200元左右，隨著市場(chǎng)持續(xù)看好，我國(guó)檸檬酸價(jià)格持續(xù)走高。

近日，云南省廣南縣壩美鎮(zhèn)柑桔迎來(lái)豐收，桔香撲鼻。村民們穿梭在果樹(shù)間采摘柑桔，臉上洋溢著幸福的笑容，現(xiàn)場(chǎng)一派繁榮景象。據(jù)了解，目前壩美鎮(zhèn)柑桔種植面積5萬(wàn)余畝，畝產(chǎn)值1萬(wàn)元左右，壩美鎮(zhèn)柑桔迎來(lái)出產(chǎn)高峰期，每天可出產(chǎn)200萬(wàn)斤。今年來(lái)，壩美鎮(zhèn)柑桔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約4億元，比去年利潤(rùn)增長(zhǎng)50%，已帶動(dòng)壩美鎮(zhèn)數(shù)萬(wàn)名群眾增收致富。

檸檬行業(yè)前景分析

目前，檸檬茶專門店總體門店數(shù)量偏少，目前主要集中于廣東;廣東企業(yè)正嘗試抱團(tuán)，想要聯(lián)手打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)。截至2020年底，全國(guó)檸檬茶專門店數(shù)量已經(jīng)突破2500家，較上年增加900家，同比增長(zhǎng)56.25%。

隨著我國(guó)檸檬行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)進(jìn)入企業(yè)數(shù)量增多，其產(chǎn)值也將不斷增加，預(yù)計(jì)2019-2024年我國(guó)檸檬產(chǎn)值規(guī)模將不斷擴(kuò)大，到2024年產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到159.1億元左右。我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)不斷規(guī)范，我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)逐漸步入穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)，并且隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，其市場(chǎng)規(guī)模也將不斷增加，預(yù)計(jì)到2024年，將增長(zhǎng)到118.3億元左右。

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