魚(yú)丸又稱“魚(yú)包肉”，用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或者淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。

魚(yú)丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚(yú)丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

(資料圖片僅供參考)

魚(yú)丸行業(yè)市場(chǎng)分析 中國(guó)魚(yú)丸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

魚(yú)丸的好品質(zhì)離不開(kāi)好技藝。前不久，福州市魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)技能競(jìng)賽在連江縣舉辦，吸引全市25支魚(yú)丸企業(yè)隊(duì)伍踴躍參賽。選手鄭福星憑借速度、均勻度、美觀度“三度”把握，榮獲一等獎(jiǎng)。他說(shuō)，技能競(jìng)賽不僅為他們搭建了技藝交流平臺(tái)，還可以公開(kāi)展示制作技藝規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，福州市政府先后推出《關(guān)于加快福州魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚(yú)丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等相關(guān)文件，支持魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)升級(jí)，支持企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，支持福州魚(yú)丸標(biāo)準(zhǔn)制定。

福州市正加強(qiáng)“海上福州”建設(shè)，加大力度發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)。聚焦提升“中國(guó)魚(yú)丸之都”影響力，全鏈發(fā)力發(fā)展壯大魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)，不僅是建設(shè)“海上福州”，在漁業(yè)資源剛性加強(qiáng)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出情況下，也是推動(dòng)海洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)魚(yú)丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》分析：

數(shù)據(jù)顯示，作為“中國(guó)魚(yú)丸之都”，福州魚(yú)丸年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸，年銷售30億粒，約占全國(guó)50%市場(chǎng)份額，相當(dāng)于全國(guó)每?jī)深w魚(yú)丸就有一顆來(lái)自福州。僅2021年一年，福州魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達(dá)80億元。

今年加快連江琯頭工廠建設(shè)進(jìn)度。該廠建成投用后，產(chǎn)值將達(dá)20億元，助力魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，魚(yú)丸子行業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。中高端和大型魚(yú)丸子企業(yè)在加工生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行“危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)”(HACCP)計(jì)劃，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的魚(yú)丸子新產(chǎn)品，已經(jīng)建立起一定的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度;同時(shí)，由于行業(yè)的高速發(fā)展，也吸引了一部分低端市場(chǎng)參與者，在局部地區(qū)銷售中低檔速凍魚(yú)丸子產(chǎn)品。

魚(yú)丸子產(chǎn)業(yè)涉及到上游捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及魚(yú)糜生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的地位及巨大的社會(huì)效益。魚(yú)丸子是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的美食，魚(yú)丸子為提高我國(guó)水產(chǎn)品加工技術(shù)、提高低值水產(chǎn)品的附加值，做出了極大的貢獻(xiàn)，并極大地豐富了我國(guó)消費(fèi)者的餐桌。

想要了解更多魚(yú)丸行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)魚(yú)丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 魚(yú)丸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 魚(yú)丸行業(yè)前景分析