作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國(guó)高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較小。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們對(duì)于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

(資料圖)

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的上游行業(yè)的上游為谷物、豆類種植業(yè)，下游為餐飲業(yè)及零售業(yè)。肉牛養(yǎng)殖行業(yè)與上下游的之間關(guān)聯(lián)性是較為緊密的，上游是下游的發(fā)展基礎(chǔ)，而下游的發(fā)展反作用于上游產(chǎn)業(yè)的不斷跟進(jìn)。行業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)上游行業(yè)的發(fā)展，本行業(yè)的規(guī)模化程度快速提升也將推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品種植行業(yè)、肉牛養(yǎng)殖行業(yè)和疫苗藥品生產(chǎn)行業(yè)向規(guī)?；褪袌?chǎng)化轉(zhuǎn)型。同時(shí)，上游行業(yè)的發(fā)展也會(huì)影響行業(yè)的發(fā)展。

圖表：肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

肉牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成主要有肉牛養(yǎng)殖飼料成本、人工成本、及規(guī)?；B(yǎng)殖的設(shè)備等。上游行業(yè)是作為飼料原料的玉米、大豆等農(nóng)產(chǎn)品種植行業(yè)和疫苗藥品生產(chǎn)行業(yè)等。雖然肉牛主要以粗飼料飼養(yǎng)為主，但粗飼料不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，還需要補(bǔ)喂以糧食為主的精飼料。精飼料營(yíng)養(yǎng)全面與否，直接影響到肉牛生長(zhǎng)發(fā)育，特別是在肉牛育肥階段還需要大量以糧食為主的精飼料。

目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國(guó)高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較小。

2022肉牛養(yǎng)殖行業(yè)分析：下游需求強(qiáng)勁 產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

隨著全球牛肉市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，使得全球肉牛飼養(yǎng)量不斷增加。據(jù)資料顯示，近年來全球肉牛存欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)，2021年全球肉牛存欄量達(dá)996495千頭，同比增長(zhǎng)1.33%。從存欄量地區(qū)分布來看，全球肉牛存欄量主要集中在印度、巴西地區(qū)，2021年占比合計(jì)達(dá)50%以上，其中印度占比為30.66%，巴西占比為25.36%。中國(guó)以9.6%的占比位列第三。從出欄量方面來看，得益于肉牛養(yǎng)殖數(shù)量及下游牛肉及相關(guān)制品需求的不斷增長(zhǎng)，近年來全球肉牛出欄量整體呈上升趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2021年全球肉牛出欄量為293141千頭，同比增長(zhǎng)0.39%。從出欄量地區(qū)分布來看，2021年全球肉牛出欄量中，占比前三的地區(qū)分別為印度、中國(guó)和巴西，占比分別為23.81%、17.81%和17.74%。

隨著近年來我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提升，牛肉的需求量也隨之不斷增加，推動(dòng)了我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，肉牛存欄量也隨之不斷提升。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)肉牛存欄量為9817.25萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%。從存欄量地區(qū)分布來看，2020年我國(guó)肉牛存欄量中，排名前三的省份分別為四川省、云南省和內(nèi)蒙古，存欄量分別為880.27萬(wàn)頭、858.78萬(wàn)頭和671.11萬(wàn)頭。從出欄量方面來看，得益于養(yǎng)殖數(shù)量及下游需求的增長(zhǎng)，近年來我國(guó)肉牛出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)。

據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)肉牛出欄量為4707.43萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.1%。據(jù)資料顯示，截至2022年8月，我國(guó)肉牛進(jìn)口量為15.58萬(wàn)頭，進(jìn)口金額為3.46億美元。從進(jìn)口地區(qū)分布來看，截至2022年8月，我國(guó)肉牛進(jìn)口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達(dá)47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

綜上所述，由此可以判斷，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)集中度、規(guī)模化和集約化程度較低，市場(chǎng)比較分散，尚不存在具有全國(guó)影響力的壟斷企業(yè)。目前，我國(guó)肉牛飼養(yǎng)、肉牛屠宰加工行業(yè)集中度較低，各個(gè)大型企業(yè)如大連雪龍、吉林黑毛牛業(yè)、大地肉牛、秦寶牧業(yè)、福成五豐等雖具有一定的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)未形成具有全國(guó)優(yōu)勢(shì)的大型農(nóng)牧集團(tuán)。我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量廣闊，各大型企業(yè)的市場(chǎng)占有率都非常低，各個(gè)規(guī)模企業(yè)之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。

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