一、冬蟲夏草的定義

冬蟲夏草，中藥名。為麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復合體。具有補腎益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。2018年5月30日報道，原國家食藥監(jiān)總局(CFDA)重申“冬蟲夏草不屬于保健品”。

【資料圖】

冬蟲夏草一直被視作名貴的滋補品，雖藥效受爭議，卻因價格高昂，被賦予“中藥軟黃金”、“養(yǎng)生界愛馬仕”等稱號。

2016年，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局(CFDA)曾發(fā)布《關于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》，將冬蟲夏草踢出“保健品”之列，但其作為中藥材的身份并未受到影響。

冬蟲夏草既非蟲也非草，而是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體?！吨袊幍?020年版》顯示，冬蟲夏草特指麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復合體。

冬蟲夏草主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地區(qū)，東北吉林地區(qū)也有養(yǎng)殖，是已知最早被記載的蟲草菌。

二、冬蟲夏草行業(yè)現(xiàn)狀分析

冬蟲夏草由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部的環(huán)紋較細;頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯;質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細長圓杜形，長4-7cm，直徑約3mm;求面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無明顯區(qū)別;質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味淡。

冬蟲夏草對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫等作用，對體液免疫功能有增強作用，蟲草的水或醇提取物可明顯抑制小白鼠肉瘤等腫瘤的成長，蟲草菌發(fā)酵液可對抗家兔心肌缺的ST段改變，蟲草菌對大鼠應激性心梗也有一定的保護作用，蟲草水提液對大鼠急性腎衰有明顯的保護作用。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國冬蟲夏草產(chǎn)量為159.3噸，2021年為192.6噸。中國冬蟲夏草的波動幅度較大，2021年中國冬蟲夏草需求量超190噸。冬蟲夏草是一味名貴滋補中藥，因為性味平和，2020年冬蟲夏草行業(yè)市場規(guī)模為600.3億元，隨著我國不斷推行中醫(yī)藥大健康理念，2021年冬蟲夏草市場規(guī)模達744.3億元。

主要活性成分是蟲草素，冬蟲夏草功效主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬蟲夏草在我國主要產(chǎn)于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。全球僅分布于中國、印度、尼泊爾、不丹四個國家。

我國冬蟲夏草的出口量整體呈上升趨勢，2021年出口量達1519千克，2021年出口金額達2324.6萬美元。近年來，冬蟲夏草的出口均價有下降的趨勢，2021年出口均價開始回暖，2021年出口均價為1.53萬美元/kg。

我國已將冬蟲夏草列為國家二級保護物種，逐漸對冬蟲夏草的濫采濫挖進行不斷深入的遏制，2022年發(fā)布的《祁連縣人民政府關于全面禁止采挖冬蟲夏草的通告》、《大通回族土族自治縣人民政府關于禁止采挖冬蟲夏草等野生植物的通告》等都對冬蟲夏草的采挖進行了制止，對該物種提高了保護力度。

我國華北地區(qū)的蟲草價格最高，2022年7月16日，達到6876.75元/兩，其次是西南、西北地區(qū)，分別為6859.69元/兩、6326.41元/兩。西藏那曲冬蟲夏草是全世界品質(zhì)最高的冬蟲夏草。2022年7月16日價格達到6720元/兩。

目前，冬蟲夏草只在尼泊爾、不丹、印度、中國有分布。中國的冬蟲夏草主要集中在四川、青海、西藏、云南等海拔4000～5000米的高山草甸中，其中，青海冬蟲夏草產(chǎn)量占據(jù)中國總產(chǎn)量的60%。

被踢出保健品圈六年，冬蟲夏草的價格和熱度似乎并未受到明顯影響，部分區(qū)域的價格甚至出現(xiàn)明顯上漲。據(jù)中國藥材天地網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2022年9月，亳州藥市今年每2000條冬蟲夏草的月均價格為21萬元，而在2016年，其月均價格僅17萬元。

市面上的冬蟲夏草產(chǎn)品多指野生冬蟲夏草，除此之外，還有人工培育蟲草，即通過人工培育幼蟲，受菌感染以后，再將其栽培在產(chǎn)區(qū)生長。曾有專家表示，人工培育最大好處是能夠減少重金屬超標隱患。至于實驗室里的蟲草藥效是否比野外強，需要結(jié)合實驗環(huán)境、培育方式和成分測定而定。

今年6月，青海省玉樹州冬蟲夏草協(xié)會副會長朱錦毅在接受媒體采訪時提到，今年冬蟲夏草鮮草的產(chǎn)量比往年有明顯下降，產(chǎn)量下降至少三分之一，價格要比去年相對高20%以上?！岸x夏草鮮草與去年相比每根價格上漲7元，干草每斤的價格則要比去年上漲1.5萬元左右。

京同仁堂健康旗艦店一款冬蟲夏草30克禮盒折后價為19680元，也就意味著每克蟲草價格高達656元;該店鋪4條/克規(guī)格的冬蟲夏草折后價17020元，50克每盒計，每克售價超340元;另一款冬蟲夏草25克禮盒折后價12480元，折算每克價格為499元。從價格方面看，品相規(guī)格好的冬蟲夏草價格大幅超過黃金。

三、冬蟲夏草行業(yè)前景分析

隨著全球變暖，雪線抬升，冬蟲夏草適宜生長的環(huán)境正逐漸縮小。今年1月，中國民主建國會青海省委員會曾在提案中提到，冬蟲夏草行業(yè)進入了越挖越少，越少越貴的惡性循環(huán)。加強和重視冬蟲夏草人工培育研究，大力發(fā)展現(xiàn)代化冬蟲夏草人工發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，可以全面緩解對于野生資源的依賴，是實現(xiàn)冬蟲夏草資源可持續(xù)利用的必由之路。

利用好冬蟲夏草的寶貴資源，推出科技含量高端的冬蟲夏草深加工產(chǎn)品，是行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。在這種趨勢下，對冬蟲夏草優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的選擇、冬蟲夏草收購的選擇和檢測、冬蟲夏草深加工產(chǎn)品的開發(fā)、效率的提高和生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)化提出了更高的要求。行業(yè)內(nèi)綜合實力較強的企業(yè)會形成一定的技術(shù)優(yōu)勢，從而形成行業(yè)內(nèi)的技術(shù)壁壘。

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